4 cách đóng nắp chai rượu vang đúng cách, hiệu quả

Cách đóng nắp chai rượu vang đúng chuẩn chính là yếu tố quyết định việc rượu có giữ được hương vị thơm ngon sau khi mở hay không. Một chai vang tiêu chuẩn 750ml hiếm khi được uống hết trong một lần. Nếu không biết cách đóng nắp rượu vang đúng kỹ thuật, rượu rất dễ bị oxy hóa, biến chất và mất đi hương vị ban đầu.

Vậy làm thế nào để đóng nút chai rượu vang đúng cách và bảo quản rượu hiệu quả tại nhà? Hãy cùng tìm hiểu 4 cách đóng nút chai rượu vang đơn giản và hiệu quả tại nhà dưới đây.

1. Vì sao cần biết cách đóng nắp chai rượu vang?

Việc đóng nút chai rượu vang không chỉ là thao tác đậy lại đơn giản. Đây là bước quan trọng giúp bảo vệ chất lượng rượu sau khi mở. Dưới đây là 3 lý do cốt lõi giải thích tại sao bạn không nên lơ là thao tác này:

• Ngăn chặn quá trình oxy hóa làm hỏng rượu

Không khí (đặc biệt là khí oxy) vừa là bạn, vừa là kẻ thù của rượu vang. Khi mới khui nắp, một chút không khí sẽ giúp rượu vang “thở”, tỏa ra hương thơm quyến rũ và làm mềm vị chát. Tuy nhiên, nếu tiếp xúc với oxy quá lâu và không được đóng nắp lại, rượu sẽ bị oxy hóa quá đà. Lúc này, vang đỏ sẽ chuyển sang màu nâu gạch, vang trắng xỉn màu, và những hương vị trái cây tươi mới sẽ hoàn toàn biến mất.

• Ngăn rượu vang biến thành giấm chua

Trong không khí luôn tồn tại các vi khuẩn tự nhiên. Nếu chai rượu mở nắp không được đậy kín, vi khuẩn axetic sẽ xâm nhập vào bên trong. Chúng sẽ tiêu thụ chất cồn có trong rượu và chuyển hóa thành axit axetic. Hậu quả là chai vang đắt tiền của bạn sẽ có mùi nồng và vị chua sắc nét y hệt như giấm ăn.

• Tránh bị ám mùi từ thực phẩm khác

Rượu vang rất nhạy cảm và dễ dàng hấp thụ các mùi xung quanh. Nếu bạn cất một chai vang đang mở nắp trần vào tủ lạnh cùng với thịt cá, nước mắm hay phô mai, rượu sẽ bị nhiễm mùi chéo. Việc đóng chặt nắp chai sẽ tạo ra một hàng rào bảo vệ vững chắc, giúp vang giữ được độ tinh khiết nguyên bản.

2. Các cách đóng nắp rượu vang đơn giản tại nhà

Tùy thuộc vào tình trạng của nút chai và những vật dụng có sẵn trong gian bếp, bạn có thể áp dụng các cách đóng nắp chai rượu vang dưới đây.

2.1 Dùng lại nút bần tự nhiên

Cách nhanh nhất và tiết kiệm nhất là dùng lại chính chiếc nút bần gỗ vừa được khui ra khỏi chai. Tuy nhiên, có một nguyên tắc vàng mà những người mới chơi vang cần ghi nhớ: Luôn cắm phần đầu nút đã tiếp xúc với rượu vào trước.

Nhiều người có thói quen cắm đầu nút sạch ở phía trên vào chai vì trông nó đẹp và dễ nhét hơn. Tuy nhiên, đầu sạch đó đã tiếp xúc với tay bạn, dụng cụ khui và môi trường bên ngoài nên chứa rất nhiều bụi bẩn. Việc nhét đầu này vào sẽ trực tiếp đưa vi khuẩn vào rượu. Hơn nữa, đầu nút bị ố màu đỏ hoặc vàng đã quen với môi trường của rượu, nên việc đưa nó trở lại sẽ an toàn cho hương vị hơn.

• Kỹ thuật thực hiện:

Do phần dưới của nút bần thường nở ra sau khi khui, việc ấn thẳng nó xuống là rất khó. Bạn hãy thực hiện theo phương pháp “Ấn và Xoay”:

• • Đặt chai vang thẳng đứng trên một mặt phẳng vững chắc như mặt bàn.
  • Đặt nút bần lên miệng chai theo phương thẳng đứng hoặc hơi nghiêng nhẹ.
  • Dùng tay ấn nhẹ từ trên xuống, đồng thời xoay nút chai chậm rãi theo chiều kim đồng hồ.
  • Vừa ấn vừa xoay cho đến khi nút bần ngập vào khoảng 1/2 hoặc 2/3 cổ chai là đạt yêu cầu. Không nên cố dùng lực ép quá mạnh để tránh làm gãy nát nút bần.

2.2 Dùng giấy nến hỗ trợ đóng nút chai rượu vang

Trong trường hợp nút bần nở ra quá to và bạn không đủ sức để nhét nó vào miệng chai bằng tay không, giấy nến (loại giấy thường dùng để lót khay nướng bánh) sẽ là trợ thủ đắc lực. Bề mặt trơn láng của giấy nến giúp giảm ma sát đáng kể giữa nút gỗ sồi và cổ chai thủy tinh.

• Cách thực hiện:
  • • Dùng kéo cắt một mảnh giấy nến có kích thước vừa đủ để quấn quanh phần nút bần dự định nhét vào chai.
    • Bọc mảnh giấy nến bao phủ quanh một nửa bề mặt của nút bần. Lưu ý không nên quấn nhiều lớp chồng lên nhau vì sẽ làm nút to thêm.
    • Đặt đầu nút đã bọc giấy nến lên miệng chai và dùng tay đẩy thẳng xuống.

• Lưu ý cực kỳ quan trọng: Ở cách này, bạn chỉ được ấn thẳng xuống, tuyệt đối không được vặn xoắn nút. Nếu vặn xoắn, lớp giấy nến sẽ bị nhăn nhúm, rách nát và kẹt lại ở miệng chai, làm mất đi tác dụng bôi trơn.

2.3 Sử dụng khăn giấy nếu nắp chai bị mất

Đôi khi, chiếc nút bần do quá cũ có thể bị gãy nát khi khui, hoặc bạn vô tình làm rơi mất nó trong bữa tiệc. Lúc này, bạn có thể chữa cháy bằng cách tự làm một chiếc nút tạm thời từ khăn giấy.

• Cách làm nút chặn khẩn cấp:
  • Lấy một tờ khăn giấy (ưu tiên loại giấy bếp dày dặn), gấp lại và cuộn thật chặt thành hình trụ có kích thước nhỉnh hơn miệng chai một chút.
  • Để giữ cố định, bạn có thể dùng một miếng băng dính nhỏ dán bên ngoài cuộn giấy.
  • Bước sống còn: Tuyệt đối không nhét trực tiếp cục giấy này vào chai, vì giấy sẽ hút rượu, nhũn ra và rớt cặn vào vang. Bạn phải bọc kín cuộn giấy bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến.
  • Nhét từ từ chiếc nút tự chế này vào cổ chai. Lớp màng bọc ni lông sẽ giúp nút trơn tru đi vào, đồng thời chống thấm nước, tạo ra một rào cản ngăn không khí tạm thời cho đến khi bạn tìm được nút chặn chuyên dụng.

2.4 Sử dụng dụng cụ chuyên dụng

Nếu bạn thường xuyên uống vang, nên đầu tư thiết bị chuyên dụng giúp đơn giản hóa cách đóng nắp chai rượu vang và kéo dài tuổi thọ của rượu lên mức tối đa.

• Bộ dụng cụ hút chân không: Bao gồm một chiếc nút silicon và một ống bơm tay. Khi đậy nắp silicon vào, bạn dùng ống bơm rút bớt không khí từ trong chai ra ngoài, tạo môi trường chân không. Cách này làm chậm quá trình oxy hóa, giúp vang đỏ giữ được thêm đến 1 tuần. Lưu ý: Không dùng cho vang sủi bọt vì lực hút sẽ làm mất hết bọt khí.
• Nút chặn Champagne chuyên dụng: Rượu Champagne hay vang sủi có áp suất khí gas rất mạnh. Bạn không thể dùng nút bần cũ hay nút silicon thường vì áp suất sẽ đẩy bung nút ra. Bạn phải dùng nút đậy chuyên dụng bằng inox hoặc silicon có ngàm khóa kẹp chặt vào viền cổ chai. Điều này giúp bọt khí không bị thất thoát và vang vẫn nổ giòn vào ngày hôm sau.
• Bình xịt khí trơ Agron: Đây là công cụ đẳng cấp nhất dành cho những chai vang đắt tiền. Bạn bơm khí Argon (nặng hơn khí oxy) vào chai. Khí Argon sẽ chìm xuống tạo thành lớp màng bảo vệ bề mặt rượu, đẩy oxy ra ngoài. Sau đó đậy chặt nắp lại. Rượu sẽ không bị thay đổi chút hương vị nào.

> Hướng dẫn bảo quản rượu vang đã khui tại đây!

3. Cách bảo quản rượu sau khi đóng nắp chai rượu vang tại nhà

Biết cách đóng nắp rượu vang thôi là chưa đủ. Bạn cần kết hợp bảo quản đúng môi trường.

• Luôn đặt chai rượu đứng thẳng sau khi mở nắp

Nhiều người mới lầm tưởng rằng rượu vang luôn phải đặt nằm ngang. Sự thật là: Chai vang chưa mở đặt nằm ngang để nút bần luôn ẩm. Nhưng một khi đã khui nắp, bạn bắt buộc phải cất chai ở tư thế đứng thẳng. Khi đứng thẳng, diện tích bề mặt rượu tiếp xúc với không khí bị thu hẹp lại mức nhỏ nhất, từ đó làm chậm đáng kể quá trình oxy hóa.

• Bảo quản trong tủ lạnh

Nhiệt độ thấp là cách tốt nhất để ức chế phản ứng hỏng rượu. Sau khi đóng nắp, hãy cho chai vang vào tủ lạnh.

• • • Vang đỏ: Nhiệt độ lý tưởng từ 12 – 19 độ C. (Nhớ lấy ra ngoài trước khi uống khoảng 15 phút để rượu bớt lạnh và bung tỏa hương thơm).
    • Vang trắng: Từ 5 – 12 độ C.
    • Vang sủi bọt & Vang ngọt: Từ 5 – 8 độ C.

• Mẹo sang chiết ra chai nhỏ

Khi bạn uống vơi đi một nửa chai 750ml, khoảng trống trong chai sẽ chứa đầy không khí. Để xử lý triệt để, hãy chuẩn bị sẵn những chai thủy tinh hoặc chai nhựa nhỏ có nắp vặn (dung tích khoảng 200ml – 300ml). Rót phần rượu thừa sang chai nhỏ cho đến khi đầy tới miệng, sau đó vặn chặt nắp lại. Cách này triệt tiêu hoàn toàn không gian chứa oxy, giúp rượu tươi ngon lâu hơn rất nhiều so với để trong vỏ chai cũ.

• Ghi nhớ thời gian bảo quản tối đa

Dù bạn có đóng nắp kỹ đến đâu, rượu vang đã mở nắp đều có hạn sử dụng. Vượt quá thời gian này, rượu sẽ mất đi độ ngon:

• • • Vang sủi bọt: Chỉ nên uống trong vòng 1 đến 3 ngày để giữ được bọt khí.
    • Vang trắng và Vang hồng: Giữ được khoảng 3 đến 5 ngày.
    • Vang đỏ: Tốt nhất nên dùng trong vòng 3 đến 5 ngày (có thể lên tới 1 tuần nếu hút chân không).

• Tuyệt đối tránh nhiệt độ cao và ánh sáng

Đừng bao giờ tiện tay đặt chai rượu thừa cạnh bếp ga, lò vi sóng hay trên nóc tủ lạnh. Hơi nóng tỏa ra sẽ “nấu chín” cấu trúc của rượu. Tương tự, ánh nắng mặt trời sẽ phá hủy hương vị vang một cách tàn khốc. Hãy luôn bảo quản vang ở nơi râm mát và tối.

> Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao chai vang luôn được bảo quản nằm ngang?

Lời kết,

Hiểu và thực hành đúng cách đóng nắp chai rượu vang là kỹ năng cần thiết cho bất kỳ ai yêu thích vang. Dù bạn chọn phương pháp đơn giản như dùng lại nút bần, hay đầu tư dụng cụ hút chân không chuyên nghiệp, mục đích cuối cùng vẫn là thiết lập một rào cản kiên cố chống lại không khí.

Kết hợp việc đóng nút chai rượu vang đúng kỹ thuật với bảo quản lạnh và đặt chai đứng thẳng, bạn hoàn toàn có thể giữ trọn hương vị cho lần thưởng thức tiếp theo. Chúc bạn luôn có những trải nghiệm tuyệt vời và ngon miệng với thế giới rượu vang đầy màu sắc!