Mỗi chai rượu vang đều mang một câu chuyện riêng. Một trong những khía cạnh thú vị nhưng ít được chú ý chính là màu sắc của chai rượu vang. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá sự ra đời của chai rượu vang, những lý do thú vị đằng sau màu sắc của vỏ chai rượu vang và tác động của chúng đến chất lượng rượu.
1. Khi nào chai rượu vang thuỷ tinh xuất hiện?
Ban đầu, rượu vang không được bảo quản trong chai thuỷ tinh như ngày nay. Trước khi có sự xuất hiện của chai thủy tinh, rượu vang chủ yếu được lưu trữ trong các thùng gỗ hoặc bình đất nung. Vậy chai rượu vang thủy tinh xuất hiện vào lúc nào?
- Nguồn gốc của chai rượu vang
Khoảng 2500 năm trước Công Nguyên, việc bảo quản rượu vang không được chú trọng. Rượu vang thường được lưu trữ ngoài trời, và khi tiếp xúc với không khí, rượu dễ bị oxy hoá rất nhanh và làm giảm chất lượng của rượu. Đến giữa thời kỳ cổ đại, khi việc tiêu thụ rượu vang trở nên phổ biến, người ta cần tìm một giải pháp để ngừng việc rượu vang biến thành giấm quá nhanh. Vì vậy, rượu vang bắt đầu được lưu trữ trong các vò bằng đất nung, tương tự như bia và dầu oliu. Tuy nhiên, các vò đất nung này có trọng lượng nặng và dễ vỡ, khiến việc di chuyển trở nên khó khăn.
Khoảng 500 năm trước Công nguyên, thùng gỗ bắt đầu xuất hiện và nhanh chóng thay thế việc lưu trữ rượu vang trong vò đất nung. Thùng gỗ chắc chắn, nhẹ hơn, di chuyển nhanh hơn bằng cách lăn, giúp việc lưu trữ và vận chuyển rượu vang trở nên thuận tiện hơn. Đây là một cải tiến quan trọng vào thời điểm đó.
- Lịch sử của chai rượu vang thủy tinh
Trong thời kỳ La Mã cổ đại, sự xuất hiện của “ampulla”, một loại chai có cổ nhỏ, vai chai rượu được làm nổi bật và thân hình cầu tròn, đã đánh dấu bước ngoặt bảo quản rượu vang trong điều kiện tốt hơn. Qua thời gian và đặc biệt là để thuận tiện cho việc lưu trữ, hình dáng của nó dần trở thành hình trụ. Tuy nhiên, nó không được sử dụng phổ biến vì chi phí còn rất cao.
Vào năm 1632, nhà ngoại giao người Anh Sir Kenelm Digby đã phát minh ra chai rượu vang. Ông tận dụng việc phát minh lò nung bằng than giúp việc sản xuất chai thủy tinh trở nên phổ biến với chi phí thấp hơn. Chai thuỷ tinh đầu tiên có vỏ màu đen dày với đáy rộng, được bịt chặt bằng nút bần. Người ta phát hiện rằng chai thủy tinh có một số ưu điểm nổi bật so với các vật liệu khác như bình đất nung hay thùng gỗ. Thủy tinh không phản ứng với rượu vang, tránh được các ảnh hưởng từ không khí và các yếu tố bên ngoài, giúp bảo vệ hương vị nguyên bản của rượu vang.
2. Tại sao vỏ chai rượu vang lại có màu sắc khác nhau?
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao vỏ chai rượu vang lại có màu sắc khác nhau không? Màu sắc của vỏ chai có nguồn gốc từ các phương pháp sản xuất thủy tinh và lý do bảo quản khoa học và lịch sử đằng sau đó.
Nguồn gốc của màu sắc chai rượu vang
Trước đây, màu sắc của vỏ chai rượu vang bắt nguồn từ phương pháp lọc và loại bỏ tạp chất trong thủy tinh, vốn chưa được hiện đại như ngày nay, khiến chai rượu vang thường có màu xanh đục hoặc hổ phách. Tuy nhiên, theo thời gian, người ta nhận ra rằng những hạn chế về công nghệ này lại thực sự mang lại lợi ích trong việc bảo quản rượu vang.
Ngày nay, với sự tiến bộ trong khoa học kỹ thuật, việc sản xuất chai rượu vang đã có thể giảm bớt tạp chất, đồng thời cân bằng giữa yếu tố truyền thống và đổi mới, giúp các nhà sản xuất có thể lựa chọn vỏ chai rượu vang theo yêu cầu thẩm mỹ. Thực tế, mỗi nhà sản xuất rượu có thể quyết định màu sắc chính xác cho chai rượu vang của mình dựa trên mục tiêu nhu cầu bảo quản của họ. Mặc dù điều phổ biến nhất vẫn là rượu vang trắng và rượu vang hồng rose wine thường được đóng trong chai trong suốt, trong khi rượu vang đỏ thường được đựng trong chai màu xanh lá cây đậm.
Ý nghĩa màu sắc của chai rượu vang
- Bảo vệ ánh sáng
Tia UV có thể gây tác hại lớn đến rượu vang, làm tăng tốc độ các phản ứng hóa học, dẫn đến quá trình oxy hóa. Quá trình này có thể làm suy giảm màu sắc, hương vị và mùi thơm của rượu vang. Do đó, việc lựa chọn màu vỏ chai rượu vang phù hợp là rất quan trọng, đặc biệt là đối với rượu vang đỏ và những loại rượu vang cần thời gian lão hóa lâu dài, vì tiếp xúc với ánh sáng quá nhiều có thể làm giảm chất lượng của chúng.
– Rượu vang đỏ: Chứa tannin và các hợp chất phenolic rất nhạy cảm với ánh sáng. Chai màu xanh lá cây hoặc nâu hổ phách giúp giảm thiểu sự tiếp xúc với ánh sáng, bảo vệ các hợp chất trong rượu vang.
– Rượu vang trắng: Thường được đóng trong chai trong suốt,, tôn lên màu sắc tươi sáng, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Một chai rượu vang màu tối vẫn được sử dụng để tạo vẻ đẹp và sự uy tín nhất định cho rượu vang.
- Tính thẩm mỹ
Ngoài việc bảo vệ rượu, màu sắc của vỏ chai rượu vang cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng ban đầu đối với người tiêu dùng. Vỏ chai rượu vang trong suốt thường được sử dụng cho rượu vang trắng và rượu vang hồng rose wine để tôn lên màu sắc tươi sáng của chúng. Điều này có thể là yếu tố quyết định trong việc bán hàng. Sự trong suốt của thủy tinh giúp người tiêu dùng có thể đánh giá độ trong và sắc thái của rượu vang trước khi mua, từ đó nâng cao trải nghiệm mua sắm tổng thể. Ngược lại, chai rượu vang đỏ có màu tối mang lại cảm giác cổ điển, trang trọng và truyền thống.
- Bảo quản
Màu sắc của vỏ chai rượu vang cũng ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của rượu vang. Rượu vang dùng để tiêu thụ nhanh có thể được đóng trong chai thủy tinh trong suốt mà không gặp rủi ro đáng kể, trong khi những loại rượu vang cần bảo quản lâu dài nên sử dụng những chai thủy tinh tối màu để ngăn chặn sự hư hỏng do ánh sáng.
>>> Tìm hiểu thêm 12 cách bảo quản rượu vang đúng cách giúp giữ trọn hương vị.
3. Sự khác biệt về màu sắc trong vỏ chai rượu vang
Màu sắc của vỏ chai rượu không phải là sự lựa chọn một cách ngẫu nhiên mà phản ánh những nhu cầu cụ thể liên quan đến bảo quản, thẩm mỹ và xu hướng thị trường. Các loại rượu vang đều có những yêu cầu khác nhau về mức độ bảo vệ ánh sáng khác nhau và trong đó, màu sắc chai rượu vang đóng một vai trò rất quan trọng trong việc bảo quản chất lượng của rượu.
Chai rượu vang đỏ có màu gì?
Rượu vang đỏ đặc biệt nhạy cảm với ánh sáng, đặc biệt là tia UV, có thể gây ra quá trình oxy hóa và làm suy giảm hương vị cũng như mùi thơm của rượu. Do đó, chai rượu vang đỏ thường được làm từ thủy tinh tối màu, như màu xanh lá cây đậm hoặc nâu hổ phách. Những màu sắc này có tác dụng bảo vệ hiệu quả chống lại tia UV, lọc tới 60% bức xạ và giúp bảo quản chất lượng rượu vang trong suốt quá trình lão hóa.
Việc sử dụng chai rượu vang tối màu cho rượu vang đỏ không chỉ có lợi về mặt bảo quản mà còn là vấn đề mang tính truyền thống và thẩm mỹ. Màu tối của vỏ chai rượu vang thường tạo cảm giác sang trọng và mạnh mẽ, những đặc điểm thường gắn liền với các loại rượu vang đỏ cao cấp. Tất cả các loại rượu vang đỏ cần thời gian lão hóa lâu dài đều cần được bảo quản trong chai rượu vang màu tối.
Chai rượu vang trắng có màu gì?
Rượu vang trắng mặc dù cũng dễ bị hư hỏng do ánh sáng, nhưng chúng thường được tiêu thụ nhanh hơn so với rượu vang đỏ. Vì lý do này, vỏ chai rượu vang trắng thường sử dụng thủy tinh trong suốt màu xanh nhạt hoặc màu vàng, để dễ dàng nhìn thấy màu sắc của rượu vang.
Bên cạnh đó, việc sử dụng vỏ chai rượu vang trong suốt cho rượu vang trắng cũng có giá trị thẩm mỹ. Rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng rose wine được đựng trong chai thuỷ tinh trong suốt cho phép người tiêu dùng có thể nhìn thấy và đánh giá màu sắc trong trẻo của rượu vang. Điều này đôi khi có thể là yếu tố quan trọng trong quyết định mua hàng của người tiêu dùng.
Chai rượu vang sủi có màu gì?
Rượu vang sủi bọt và Champagne yêu cầu những chai thủy tinh đặc biệt chắc chắn để chịu được áp suất bên trong do khí gas tạo nên. Vì lý do này, vỏ chai rượu vang sủi bọt thường dày và nặng hơn so với các loại chai rượu vang khác.
Giống như rượu vang đỏ, rượu vang sủi bọt cũng rất nhạy cảm với ánh sáng. Vì vậy, chai rượu vang sủi thường có màu xanh lá cây đậm hoặc nâu, giúp bảo vệ rượu vang khỏi ánh sáng tự nhiên có thể phá huỷ các chất chống oxy hoá. Những màu này cũng thường được liên kết với các loại rượu vang sủi bọt cao cấp như Champagne.
Lời kết,
Vỏ chai rượu vang đóng vai trò rất quan trọng trong việc bảo quản và phát triển chất lượng của rượu vang. Từ sự ra đời của chai rượu vang thủy tinh đến sự thay đổi về màu sắc của vỏ chai, tất cả đều phản ánh sự tiến hóa trong nghệ thuật sản xuất và thưởng thức rượu vang.
