Rượu vang Chile

Rượu vang Chile khởi đầu muộn hơn so với các quốc gia sản xuất rượu vang khác, nhưng lại đem đến tiếng tăm và thành công cho vùng Nam Mỹ bởi hương vị đậm đà cùng độ chát sắc bén. Được sản xuất từ những các giống nho phổ biến như Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère và Sauvignon Blanc, Chile đã cho ra đời những chai vang đỏ độc đáo mang chất lượng không thua kém với vùng Bordeaux (Pháp), những chai sâm-panh thượng hạng cho tiệc tùng và cả những ly vang trắng nhẹ nhàng, thanh lịch. Rượu vang Chile có hương vị tươi mát với mùi thơm quả và các gia vị, khoáng chất, cùng với một cảm giác mềm mại trong miệng.

1. Phân hạng rượu vang Chile

1.1 Phân hạng Varietal – Estate – Classico

Phần lớn là các loại vang trẻ, không qua quá trình trưởng thành trong thùng Inox hoặc ủ trong thùng gỗ sồi và thường được uống ngay trong năm đầu hoặc năm thứ hai sau khi đóng chai.

1.2 Phân hạng Selection

Các dòng vang có chất lượng cao hơn, không ủ hoặc chỉ ủ trong thùng gỗ sồi từ 3 – 6 tháng. Hương vị của rượu đậm đà hơn nên giá cũng cao hơn phân hạng Varietal. Nếu bảo quản tốt, các chai vang này có thể tích trữ đến 30 tháng.

1.3 Phân hạng Reserva

Các loại rượu vang từ phân hạng này trở lên đều mang đến hương vị thơm ngon mang nét đặc trưng của Chile. Loại rượu vang thuộc phân hạng Reserva sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi từ 6 – 8 tháng. Sau đó rượu vẫn sẽ được ủ thêm 6 tháng nữa trong chai rồi mới tung ra ngoài thị trường.
Hương vị rượu vang của cấp độ này mang đến hương thơm nồng nàn và đậm đà hơn. Tuổi thọ của những chai vang này lên đến 4 năm mà không bị thay đổi gì về chất lượng.

1.4 Phân hạng Gran Reserva

Đây được xem là một phân hạng có nhiều chai vang ngon nhất của Chile. Rượu vang ở phân hạng này được ủ trong thùng gỗ sồi từ 1 – 1.5 năm. Sau đó rượu sẽ tiếp tục được giữ trong chai sau khoảng 1 – 2 năm rồi mới bày bán ngoài thị trường.
Sở dĩ những chai rượu vang thuộc cấp này được đánh giá là ngon vì nó được làm từ những giống nho hảo hạng mà tuổi đời của cây chủ yếu đều trên 12 năm. Mỗi một chai vang sẽ mang đến một hương vị đặc trưng riêng do vùng trồng nho, điều kiện chăm sóc và thời gian thu hoạch. Nếu được bảo quản đúng cách, loại rượu vang này có tuổi thọ lên đến cả chục năm.

1.5 Phân hạng Winer Maker – Limited Edition – Gran Cuvee- Premium wines – Familly Collection

Những loại rượu vang thuộc phân hạng này đa số đều là vang cao cấp vì giống nho được tuyển chọn kỹ lưỡng. Rượu vang loại này thường được ủ trong thùng gỗ sồi lâu hơn vài ba tháng so với rượu vang cấp Gran Reserva.

1.6 Phân hạng Icon wines – Ultra Premium

Đây được xem là cấp bậc có những chai rượu vang cao cấp nhất của quốc gia Chile. Tuy nhiên lại có rất ít nhà sản xuất làm ra loại rượu ở phân hạng này. Vì không phải mùa nho nào cũng có thể tuyển chọn được những trái nho chất lượng nhất để có thể sản xuất.

2. Các giống nho phổ biến tại Chile

Tổng diện tích vườn nho ở Chile rộng khoảng 110.000 hecta với 75% tỉ trọng sản xuất rượu vang là vang đỏ.

2.1. Các giống nho đỏ chính tại Chile

Các giống nho đỏ chính ở Chile có thể kể đến : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Carménère. Trong đó :

–Cabernet Sauvignon được trồng trên 41.000 hecta ở vùng Maipo, Colchagua, Curico và thung lũng Cachapoal.
–Merlot được trồng trên 13.370 hecta ở vùng thung lũng Maipo
–Syrah được trồng trên 3.370 hecta ở vùng Colchagua, Casablanca, Aconcagua và Limari.
–Pinot Noir thì thường được trồng ở vùng Casablanca và San Antonio.
–Carménère được trồng trên 8.800 hecta ở vùng Colchagua, Maipo và thung lũng Rapel. Đây là giống nho biểu tượng quốc gia của vang Chile. Carménère đến từ vùng Bordeaux (Pháp) vào giữa thế kỷ XIX. Giống nho cho sản lượng thấp này thường dùng để sản xuất vang trẻ (Young Wine). Ngoài ra nó có thể pha trộn khá ăn ý với giống nho Cabernet Sauvignon

Rượu vang làm từ Carménère có màu đỏ tím nâu cùng độ chát (tannin) thấp. Hương vị đặc trưng của vang thường có mùi gia vị, trái cây họ nhà dâu, mùi thơm từ trái Cherry, mùi khói, thuốc lá, mùi đất…

2.2. Các giống nho trắng chính tại Chile

Các giống nho trắng chính ở Chile có thể kể đến : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling…Trong đó :

–Sauvignon Blanc được trồng trên 8.700 hecta ở vùng Casablanca và San Antonio. Rượu vang trắng Chile làm từ giống nho này thường xuyên không qua bước ủ trong thùng gỗ sồi.
–Chardonnay được trồng trên 8.550 hecta ở vùng Casablanca và thung lũng Limari. Rượu vang làm từ giống nho này lại được thường xuyên ủ trong thùng gỗ sồi trước khi đóng chai.
–Riesling được trồng ở phía Nam Santiago, vùng Rafel, thung lũng Curio và Maule.

3. Những vùng sản xuất rượu vang Chile nổi tiếng

Các vùng trồng nho danh tiếng của Chile chủ yếu gồm các thung lũng chạy theo hướng Đông Tây, giúp kéo các dòng hải lưu từ Thái Bình Dương đến những vườn nho mát mẻ và giữ chua vào ban đêm, ngay cả ở những vùng sản xuất rượu vang Chile nóng nhất. Có 4 vùng trồng nho chính:

3.1 Coquimbo Region

Coquimbo nằm ở phía bắc Chile, có khí hậu khô cằn với ảnh hưởng rõ rệt từ đại dương. Vùng này nổi bật với các giống nho như Syrah, Chardonnay và Sauvignon Blanc. Các tiểu vùng trong Coquimbo, như Elqui Valley, được biết đến với rượu vang chất lượng cao, trong khi Limarí Valley lại nổi tiếng với các loại rượu vang trắng tươi mát. Khí hậu đặc biệt và sự đa dạng về đất đai đã tạo ra những sản phẩm rượu vang độc đáo tại đây.

3.2 Aconcagua Region

Aconcagua là vùng trồng nho có khí hậu ấm áp, nằm gần dãy Andes, mang đến điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho. Vùng này nổi tiếng với Cabernet Sauvignon và Syrah, cũng như các giống nho trắng như Chardonnay. Aconcagua bao gồm các tiểu vùng như Aconcagua Valley và Casablanca Valley, nơi mà sự kết hợp giữa khí hậu và đất đai giúp tạo ra những chai rượu vang đặc sắc, cả về chất lượng lẫn hương vị.

3.3 Central Valley Region

Central Valley là vùng trồng nho lớn nhất và quan trọng nhất của Chile, nằm giữa dãy Andes và dãy núi Coastal. Vùng này có sự đa dạng về giống nho, bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère và Chardonnay. Các tiểu vùng như Maipo Valley, Colchagua Valley và Maule Valley nổi bật với chất lượng rượu vang cao, thường được sản xuất từ những cây nho lâu năm. Sự phong phú của khí hậu và thổ nhưỡng đã giúp Central Valley trở thành trung tâm sản xuất rượu vang của Chile.

3.4 South Region

South Region nằm ở phía nam Chile, nơi có khí hậu mát mẻ và độ ẩm cao, rất thích hợp cho việc trồng nho. Vùng này chủ yếu trồng Pinot Noir và Chardonnay, cũng như một số giống nho đỏ khác. Các tiểu vùng như Bio Bio Valley đang bắt đầu khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp rượu vang, với những sản phẩm nổi bật có hương vị nhẹ nhàng và tươi mát, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người yêu rượu.

3.5 Austral Region

Austral Region là vùng trồng nho phía nam nhất của Chile, có khí hậu lạnh và độ ẩm cao. Vùng này chủ yếu thích hợp cho các giống nho như Pinot Noir và Sauvignon Blanc, cùng một số giống nho đỏ khác. Mặc dù đây là khu vực mới nổi trong ngành công nghiệp rượu vang tại Chile, nhưng một số nhà sản xuất đã bắt đầu khám phá tiềm năng của vùng này, tạo ra những chai rượu vang độc đáo với hương vị phong phú, góp phần làm đa dạng thêm bức tranh rượu vang Chile.

4. Kết hợp rượu vang Chile với món ăn

Rượu vang Chile Cabernet Sauvignon nổi bật với hương thơm của anh đào chín và hương vị tiêu đen, vani, cùng một chút gia vị và nét đặc trưng của đất tươi mới.
Kết hợp: Thịt bò nướng hoặc bất kỳ loại thịt nào nướng trên lửa.

Sauvignon Blanc Chile thường làm nổi bật đặc trưng thảo mộc của giống nho này, cùng với các nốt hương xoài, tiêu hồng và dưa chuột.
Kết hợp: Cá bơn luộc trong rượu với sốt kem thì là, tôm hùm nhúng bơ tỏi.

Mặc dù Merlot thường cho ra rượu đậm đà, nhưng ở đây nó có thể tạo ra một loại rượu khá tinh tế, với hương thơm của bạc hà và da thuộc, cùng với hương vị điển hình của anh đào và nhục đậu khấu.
Kết hợp: Mì ống với sốt bolognese đậm, gà hầm, gà tây quay cho các bữa tiệc.

Những trái nho lớn, đỏ đậm của giống nho Carmenère cần rất nhiều ánh nắng và nhiệt độ cao để chín hoàn hảo. Khi điều kiện thuận lợi, chúng tạo ra những loại rượu đầy đặn và sâu lắng. Những loại rượu Carmenère tuyệt vời mang đến hương vị của mâm xôi, mận, tiêu xanh và nhục đậu khấu.
Kết hợp: Vịt quay, sườn cừu, cà ri với dừa.

Mới được giới thiệu vào nước này gần đây, Viognier là một giống nho Pháp phong phú với hương thơm hoa, thích hợp với các vườn nho mát mẻ hướng ra đại dương Thái Bình Dương ở phía nam Chile. Những loại rượu từ giống nho này thường có nốt hương đào và gừng, cũng như các sắc thái của trái cây nhiệt đới như xoài và đu đủ.
Kết hợp: Cua và tôm hùm, tagine chay vừa ngọt vừa cay.

Sắp trở thành giống nho chủ lực tiếp theo của Chile, Syrah với những trái nho đỏ đậm phát triển rất tốt ở các thung lũng Maipo và Colchagua. Rượu Syrah đậm đà và mạnh mẽ, mang hương vị của quả dâu và cam thảo.
Kết hợp: Sườn với sốt BBQ, đùi cừu hầm, bất kỳ món ăn nào cuốn trong bacon.

5. Giá rượu vang Chile nhập khẩu

Giá rượu vang Chile nhập khẩu ở Việt Nam dao động từ khoảng 230.000 đồng đến 9.720.000 đồng/chai, tùy thuộc vào loại vang, thương hiệu, niên vụ và nhà phân phối. Dưới đây là một số giá tham khảo theo từng giống nho:

Rượu vang đỏ Chile từ giống nho Cabernet Sauvignon có giá dao động từ 300.000 đồng đến 8.000.000 đồng/chai tuỳ thuộc vào dòng rượu vang bình dân đến vang cao cấp.
Rượu vang đỏ Syrah có giá từ 400.000 đồng đến 5.000.000 đồng/chai trở lên.
Rượu vang đỏ nổi tiếng Carménère từ Chile dao động từ 400.000 đồng đến 8.000.000 đồng/chai trở lên.

Rượu vang trắng Chile thì có giá rẻ hơn so với rượu vang đỏ khi có giá dao động chỉ từ 300.000 đồng đến 1.000.000 đồng/chai cho các loại rượu làm từ giống nho như Sauvignon Blanc và Chardonnay.

6. Một số câu hỏi thường gặp về rượu vang Chile

• Điều gì làm cho rượu vang Carménère của Chile trở nên độc đáo?

Rượu vang Carménère của Chile từ Thung lũng Maipo là một niềm tự hào, vì chúng có đặc điểm phong phú về hương vị trái cây và hương thảo mộc đạm đà. Carménère, ban đầu được trồng ở bán đảo Iberia, đã tìm thấy bản sắc thực sự của mình trong khí hậu thuận lợi của Chile. Tại đây, nó phát triển hương vị của trái cây chín mọng và các nốt tiêu xanh, mang lại cho rượu một hương vị đặc biệt. Đặc điểm vùng đất của Chile cung cấp cho giống nho này một kết cấu, độ chua cơ bản và một hậu vị kéo dài, làm cho những chai rượu này thực sự đặc biệt. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm sự khác biệt trong rượu đỏ.

• Lý do khiến rượu vang Chile khác biệt với các vùng rượu vang khác?

Rượu vang Chile nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ chất lượng vượt trội so với nhiều loại rượu tầm trung khác. Đặc điểm địa lý của đất nước này với dãy Andes ở phía đông và đại dương Thái Bình Dương ở phía tây tạo ra một môi trường lý tưởng cho việc trồng nho. Hơn nữa, Chile là một nơi đặc biệt cho ngành công nghiệp rượu vang, kết hợp giữa các phương pháp truyền thống cổ xưa và sự sáng tạo hiện đại. Sự kết hợp này sản xuất ra những chai rượu không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn mà còn mang những đặc tính nổi bật, thu hút các tín đồ yêu thích rượu vang trên toàn cầu.