Câu chuyện của họ đã kéo dài sáu thế hệ, bắt đầu từ năm 1847. Biểu tượng chiếc mặt nạ trên nhãn chai rượu của họ mang một ý nghĩa đặc biệt: rượu vang ngon sẽ giúp chúng ta “cởi bỏ mặt nạ”, trở nên cởi mở và gần gũi với nhau hơn.
Phần I: Lịch Sử và Con Người của rượu vang Gianni Gagliardo
1. Hành Trình Đi Tìm Vùng Đất Tốt Nhất
Lịch sử của Gagliardo là một cuộc hành trình đầy tính toán để chinh phục những vùng đất trồng nho tốt nhất. Câu chuyện bắt đầu từ năm 1847 với gia đình Colla, chuyên trồng nho Moscato (một loại nho trắng thơm) ở Santo Stefano Belbo. Qua nhiều thế hệ, họ dần di chuyển đến những vùng đất danh tiếng hơn, đầu tiên là Diano d’Alba (nổi tiếng với nho Dolcetto), và cuối cùng, vào năm 1961, họ đã đến La Morra, một trong những xã quan trọng nhất của vùng Barolo.
Bước ngoặt lớn nhất là khi ông Paolo Colla, thuộc thế hệ thứ tư, thực hiện được ước mơ cả đời: sản xuất Barolo, loại rượu được mệnh danh là “vua của các loại rượu vang”. Ông đã mua một trang trại ở La Morra, đưa gia đình từ những người trồng nho đơn thuần trở thành nhà sản xuất của một trong những loại rượu vang danh giá nhất thế giới.
2. Một Chương Mới: Sự Xuất Hiện của Gianni Gagliardo
Năm 1972, con gái duy nhất của ông Paolo là Marivanna kết hôn với Gianni Gagliardo, một chàng trai trẻ đến từ vùng Roero với tài năng kinh doanh thiên bẩm. Ông Paolo đã truyền lại toàn bộ kiến thức và đam mê của mình cho con rể.
Gianni Gagliardo đã sớm thể hiện tinh thần đổi mới và không chạy theo xu hướng. Chai rượu đầu tiên ông làm ra không phải là Barolo, mà là một chai vang trắng từ giống nho Favorita gần như bị lãng quên vào năm 1974. Vào thời điểm đó, mọi người ở vùng Roero đều đổ xô đi trồng nho Arneis, nhưng Gianni đã chọn một lối đi riêng và thành công, đến mức ông được mệnh danh là “ông tổ của nho Favorita”. Tinh thần “ngược dòng” này đã trở thành một phần bản sắc của Gagliardo.
Sau khi ông Paolo qua đời vào năm 1981, Gianni tiếp quản điền trang, đặt tên mình cho nó và định hình phong cách rượu vang cho đến ngày nay.
3. Thế Hệ Kế Thừa của rượu vang Gianni Gagliardo
Hiện tại, ba người con trai của Gianni đang tiếp quản công việc kinh doanh của gia đình, mỗi người phụ trách một mảng quan trọng, tạo thành một chu trình hoàn hảo từ vườn nho đến ly rượu.
-
- Alberto Gagliardo: Là người chăm sóc các vườn nho. Công việc của anh là đảm bảo cây nho khỏe mạnh và cho ra những trái nho chất lượng tốt nhất, phản ánh đúng đặc trưng của vùng đất.
- Stefano Gagliardo: Là người làm rượu chính trong hầm. Anh áp dụng triết lý “can thiệp tối thiểu” để hương vị tự nhiên của nho và vùng đất được thể hiện một cách tinh khiết nhất.
- Paolo Gagliardo: Là người phụ trách kinh doanh và quảng bá thương hiệu. Anh mang những câu chuyện và những chai rượu vang của gia đình đến với người yêu rượu trên khắp thế giới.
Phần II: Vườn Nho và “Terroir” – Nơi Linh Hồn Rượu Vang Bắt Nguồn
1. Một Bộ Sưu Tập Vườn Nho Độc Đáo của Gianni Gagliardo
Điểm đặc biệt nhất của Gagliardo là họ sở hữu các vườn nho ở khắp các xã quan trọng nhất của vùng Barolo (La Morra, Barolo, Monforte d’Alba, Serralunga d’Alba, Verduno). Điều này rất hiếm, vì hầu hết các nhà sản xuất khác chỉ có đất tập trung ở một khu vực.
Việc sở hữu nhiều vườn nho ở các vị trí khác nhau cho phép họ tạo ra một “thư viện sống” về Barolo. Bằng cách giữ quy trình làm rượu gần như giống hệt nhau cho tất cả các loại rượu từ các vườn nho khác nhau, họ đã làm nổi bật được sự khác biệt đến từ chính vùng đất (hay còn gọi là terroir – bao gồm đất đai, khí hậu, độ dốc, hướng nắng…). Điều này biến rượu vang của họ thành một công cụ học tập tuyệt vời cho bất kỳ ai muốn tìm hiểu tại sao Barolo từ làng này lại khác với Barolo từ làng khác.
2. Khám Phá Đặc Trưng Của Từng Vườn Nho của Gianni Gagliardo
Mỗi vườn nho (cru) của Gagliardo đều tạo ra một chai Barolo với cá tính riêng biệt:
-
- Serralunga d’Alba (Vườn Lazzarito): Tạo ra loại rượu mạnh mẽ, đậm đà, cần nhiều năm để trưởng thành và trở nên tuyệt vời nhất.
- Monforte d’Alba (Vườn Mosconi & Castelletto): Mosconi cho ra rượu vang cơ bắp, có cấu trúc, trong khi Castelletto mát mẻ hơn, tạo ra rượu vang căng tràn sức sống với hương gia vị tinh tế.
- Verduno (Vườn Monvigliero): Được xem là một trong những vườn nho tốt nhất, cho ra loại rượu vang cực kỳ tinh tế, thơm hương hoa và khoáng chất, thường được so sánh với rượu vang Burgundy hảo hạng của Pháp.
- Barolo (Vườn Fossati): Một vườn nho mát mẻ, tạo ra rượu vang tươi mát với hương thơm sâu lắng.
3. Gianni Gagliardo Canh Tác Hữu Cơ: Tôn Trọng Mẹ Thiên Nhiên
Gia đình Gagliardo canh tác theo phương pháp hữu cơ và sinh học động, nghĩa là họ không sử dụng hóa chất độc hại và luôn cố gắng giữ cho đất đai màu mỡ, sống động và đa dạng sinh học. Họ cũng rất chủ động trong việc thích ứng với biến đổi khí hậu, ví dụ như phun một lớp “kem chống nắng” bằng đất sét lên nho để bảo vệ chúng khỏi cái nóng gay gắt, giúp rượu vang giữ được sự tươi mát và thanh lịch.
Phần III: Quy Trình Sản Xuất – Nghệ Thuật Của Sự Tinh Tế
1. Triết Lý của rượu vang Gianni Gagliardo “Can Thiệp Tối Thiểu”
Stefano Gagliardo, người làm rượu chính, có một câu nói nổi tiếng: “Biết nhiều hơn để có thể can thiệp ít hơn”. Điều này có nghĩa là họ trang bị kiến thức sâu sắc về khoa học làm rượu để có thể tự tin để rượu vang phát triển một cách tự nhiên nhất.
2. Các Bước Làm Rượu vang Gianni Gagliardo Nhẹ Nhàng
-
- Lên men: Họ sử dụng men tự nhiên có sẵn trên vỏ nho, thay vì men công nghiệp, để giữ trọn vẹn hương vị của vùng đất. Quá trình này diễn ra trong các thùng thép không gỉ.
- Làm trong: Rượu được để lắng cặn tự nhiên trong mùa đông lạnh giá chứ không qua máy lọc, giúp giữ lại kết cấu và sự phức hợp của rượu.
- Ủ rượu trong thùng gỗ lớn: Đây là một điểm rất quan trọng. Nhiều nhà sản xuất hiện đại dùng thùng gỗ sồi nhỏ và mới (barrique) để tạo thêm hương vani, bánh mì nướng cho rượu. Gagliardo thì không. Họ trung thành với những thùng gỗ sồi Slavonian lớn và cũ (botti). Những thùng gỗ này không thêm hương vị, mà giống như một “lá phổi”, cho phép rượu “thở” và trưởng thành một cách chậm rãi, giúp các chất chát (tannin) trở nên mềm mại hơn mà không làm mất đi hương vị tinh khiết của trái nho và đất đai.
Phần IV: Danh Mục Sản Phẩm rượu vang Gianni Gagliardo – Từ Dễ Uống Đến Đẳng Cấp
Gagliardo sản xuất nhiều dòng rượu vang khác nhau, phục vụ cho nhiều đối tượng.
1. Các Cấp Độ Barolo
-
- Barolo Classico: Đây là chai “nhập môn”, được pha trộn từ nhiều vườn nho của họ. Nó cho bạn một cái nhìn tổng quan về phong cách thanh lịch, cân bằng của Gagliardo.
- Barolo “Cấp Làng”: Những chai này đến từ một xã duy nhất (ví dụ: Barolo La Morra), thể hiện rõ hơn đặc trưng của vùng đất đó.
- Barolo “Vườn Nho Đơn Lẻ” (Cru): Đây là những chai rượu đỉnh cao, quý hiếm và đắt giá nhất. Mỗi chai là một biểu hiện độc đáo của một vườn nho cụ thể như Lazzarito, Monvigliero, Mosconi…
2. Các Loại Rượu Vang Khác
Ngoài Barolo, họ còn có các loại vang đỏ và trắng khác rất đáng chú ý:
-
- Fallegro: Chai vang trắng lịch sử làm từ nho Favorita, tươi mát, thơm ngát, rất dễ uống.
- Roero Arneis: Một loại vang trắng phổ biến khác của vùng, đậm đà hương hoa và khoáng chất.
- Barbera và Dolcetto: Những loại vang đỏ phổ biến, dễ uống hàng ngày của vùng Piedmont.
3. Villa M: Một Câu Chuyện Kinh Doanh Thông Minh
Bên cạnh thương hiệu chính Poderi Gianni Gagliardo tập trung vào các loại rượu vang cao cấp, phức tạp, gia đình còn có một thương hiệu thứ hai là Villa M. Dòng Villa M sản xuất các loại rượu vang ngọt, sủi bọt nhẹ, dễ uống và rất phổ biến như Villa M Bianco (làm từ nho Moscato) và Villa M Rosso. Thành công thương mại của Villa M mang lại nguồn tài chính ổn định, cho phép gia đình Gagliardo toàn tâm toàn ý theo đuổi đam mê sản xuất những chai Barolo thủ công, số lượng ít và không bị áp lực về doanh số.
4. Quy Mô và Phong Cách rượu vang Gianni Gagliardo
Gagliardo là một nhà sản xuất quy mô nhỏ (boutique), với sản lượng chỉ khoảng 170,000 chai mỗi năm. Những chai cru hàng đầu của họ có số lượng cực kỳ hạn chế, chỉ vài trăm đến một nghìn chai. Phong cách của họ là điển hình của “Cựu Thế Giới” (châu Âu), tập trung vào sự thanh lịch, tinh tế và sự biểu đạt của vùng đất, thay vì sức mạnh và sự đậm đặc của rượu vang “Tân Thế Giới” (như Mỹ, Úc).
Phần V: Đánh Giá và Sự Công Nhận dành cho Gianni Gagliardo – Vị Thế Trong Làng Rượu Vang
1. Điểm Số Cao cho rượu vang Gianni Gagliardo Từ Các Nhà Phê Bình
Rượu vang của Gagliardo luôn nhận được điểm số rất cao (thường từ 90-98 điểm trên 100) từ các nhà phê bình uy tín nhất thế giới như James Suckling, Robert Parker, Vinous, Wine Spectator.
Điều đặc biệt là các nhà phê bình không chỉ khen rượu của họ ngon, mà còn ca ngợi chúng vì khả năng thể hiện terroir một cách rõ ràng. Nhiều chuyên gia đã dùng rượu của Gagliardo như một “tiêu chuẩn để học hỏi” về sự khác biệt giữa các vườn nho ở Barolo. Nhà phê bình nổi tiếng Ian D’Agata đã xếp chai Barolo Serra dei Turchi 2020 của họ vào danh sách “100 loại rượu vang Ý tốt nhất của năm”.
Bảng 1: Một Vài Đánh Giá Tiêu Biểu
| Rượu Vang | Niên Vụ | Nhà Phê Bình | Điểm Số |
| Barolo Classico DOCG | 2020 | James Suckling | 93/100 |
| Barolo Lazzarito Vigna Preve | 2020 | Michael Apstein | 96/100 |
| Barolo Serra Dei Turchi | 2020 | Ian D’Agata | 98/100 |
| Barolo Castelletto | 2020 | Michael Apstein | 96/100 |
| Barolo Mosconi | 2020 | Michael Apstein | 96/100 |
2. Giải Thưởng và Danh Tiếng của Gianni Gagliardo
Rượu vang Gianni Gagliardo đã giành được nhiều giải thưởng, bao gồm Huy chương Vàng tại Lễ hội Rượu vang Merano và Huy chương Vàng (95 điểm) tại giải thưởng uy tín Sommeliers Choice Awards. Rượu của họ có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng và được các nhà sưu tầm săn đón. Các chuyên gia rượu vang (sommelier) đặc biệt yêu thích rượu của Gagliardo vì họ có thể dùng chúng để kể cho khách hàng nghe những câu chuyện thú vị về sự đa dạng của vùng đất Barolo.
Kết Luận: Một Di Sản Của Sự Tinh Tế
Rượu vang Gianni Gagliardo không chỉ đơn thuần là một nhà sản xuất rượu vang. Họ là những người kể chuyện, những người phiên dịch ngôn ngữ của đất đai. Bằng cách kết hợp sự tôn trọng truyền thống với tư duy hiện đại và một triết lý làm rượu đầy khiêm tốn, gia đình Gagliardo đã tạo ra những chai rượu vang không chỉ ngon, mà còn có chiều sâu, có tâm hồn và mang đậm dấu ấn của nơi chúng được sinh ra.
