1. Giới thiệu về rượu vang ngọt, rượu vang ngọt là gì?
Rượu vang ngọt, hay “rượu vang tráng miệng”, là loại rượu vang có vị ngọt đặc trưng và hương vị thường đậm đà hơn vang khác. Yếu tố chính là hàm lượng đường dư (residual sugar – rs) còn lại sau lên men. Thông thường, rượu vang ngọt có hàm lượng đường dư từ 45g/L trở lên, dù ngưỡng này có thể linh hoạt; một số cho rằng trên 3% (30g/L) đã là ngọt, và vang tráng miệng điển hình có độ ngọt 7-9% (70−90g/L).
Rượu vang ngọt có thể được làm từ nho có lượng đường tự nhiên cao do thu hoạch chín kỹ, hoặc qua các kỹ thuật sản xuất đặc biệt để giữ lại hoặc tăng đường. Định nghĩa “rượu vang ngọt” không cố định, thay đổi theo vùng hoặc cảm nhận. Cảm nhận vị ngọt còn bị ảnh hưởng bởi độ axit ; axit cao có thể làm vang có đường cảm thấy ít ngọt hơn. Hương vị trái cây đậm đà đôi khi bị nhầm với vị ngọt.
So sánh rượu vang ngọt với rượu vang chát (vang khô – dry wine) giúp hiểu rõ hơn:
Bảng 1: So sánh rượu vang ngọt và rượu vang chát (khô)
| Tiêu chí | Rượu vang ngọt | Rượu vang chát (khô) |
| Hàm lượng đường dư | Cao (thường từ 45g/L trở lên, có thể thay đổi) | Rất thấp (thường dưới 10g/L) |
| Nồng độ cồn | Thường thấp (9-10%), trừ vang cường hóa (18-22%) | Thường cao hơn (12-15% hoặc hơn) |
| Tannin | Thường thấp, đặc biệt ở vang trắng ngọt | Cao hơn ở vang đỏ, thấp ở vang trắng |
| Thời gian lên men | Ngắn hơn, hoặc bị dừng sớm | Dài hơn, để đường chuyển hóa hết |
| Hương vị chính | Ngọt, trái cây chín, mật ong, hoa | Chát (vang đỏ), chua, hương vị phức hợp tùy loại |
| Kết hợp món ăn tiêu biểu | Món tráng miệng, phô mai, một số món cay, gan ngỗng | Món chính, thịt đỏ, thịt trắng, hải sản, món âu |
1.1. Lịch sử phát triển của rượu vang ngọt
Rượu vang ngọt đã tồn tại từ hàng thế kỷ, thậm chí từ thời cổ đại. Người La Mã cổ đại làm rượu vang ngọt bằng mật ong, truyền thống này kéo dài suốt thời Trung cổ, khi vang ngọt còn dùng để làm ngọt thực phẩm và trong nghi lễ tôn giáo.
Thế kỷ 13, Arnaud de Villeneuve được cho là đã khám phá ra quy trình “mutage” – thêm cồn vào nước nho đang lên men để dừng quá trình, giữ lại đường tự nhiên, tạo ra các vin doux naturels (vang ngọt tự nhiên) đầu tiên ở miền Nam Pháp.
Thời Phục Hưng, sản xuất rượu vang ngọt phát triển mạnh ở Pháp và Đức. Phương pháp làm nho khô (passito) cũng có lịch sử lâu đời, đặc biệt ở Ý. Rượu Tokaji Aszú của Hungary, xuất hiện từ thế kỷ 17, làm từ nho bị nấm Botrytis cinerea (nấm quý phái) ảnh hưởng, được mệnh danh là “vua của các loại rượu”. Lịch sử rượu vang ngọt cho thấy sự tiến hóa từ phương pháp sơ khai sang kỹ thuật phức tạp, nâng tầm nó thành tác phẩm nghệ thuật. Ngày nay, rượu vang ngọt được ưa chuộng toàn cầu, với cả “Thế giới Mới” như Mỹ và Úc cũng góp mặt.
1.2. Quy trình sản xuất rượu vang ngọt
Để tạo vị ngọt, nhà sản xuất rượu vang ngọt tăng nồng độ đường trong nước ép nho trước lên men, hoặc giữ lại đường tự nhiên sau lên men. Các phương pháp phổ biến được Hedon tổng hợp dưới bảng 2.
Bảng 2: Các phương pháp sản xuất rượu vang ngọt phổ biến
| Phương pháp sản xuất | Cơ chế tạo ngọt chính | Đặc điểm chính của rượu | Ví dụ điển hình |
| Thu hoạch muộn | Nho chín kỹ trên cây, tăng đường tự nhiên | Hương trái cây chín, hoa cỏ, vị ngọt tự nhiên | Riesling spätlese/auslese (đức), vendanges tardives (alsace, pháp) |
| Làm nho khô (Passito) | Phơi khô nho sau thu hoạch để cô đặc đường | Vị ngọt đậm, hương trái cây khô, mật ong, đôi khi có vị hạt | Vin santo, recioto (ý), vin de paille (pháp), strohwein (áo) |
| Nấm quý phái (Botrytis) | Nấm botrytis cinerea làm mất nước, cô đặc đường và tạo hương vị độc đáo | Ngọt đậm, sánh, hương mật ong, gừng, nghệ tây, trái cây chín | Sauternes (pháp), tokaji aszú (hungary), riesling ba/tba (đức) |
| Rượu vang đá (Ice Wine) | Ép nho đông đá tự nhiên trên cây, nước đá bị giữ lại, cô đặc nước ép | Ngọt thanh khiết, đậm đặc, axit cao, hương trái cây tươi, mật ong | Eiswein (đức, áo), icewine (canada) |
| Cường hóa (Fortified) | Thêm rượu mạnh (brandy) để dừng lên men, giữ lại đường | Ngọt, nồng độ cồn cao (18-22%), hương vị đa dạng tùy loại (trái cây, hạt, gia vị) | Port, madeira (bồ đào nha), sherry ngọt (tây ban nha), vin doux naturel (pháp) |
| Dừng lên men sớm | Chủ động dừng lên men bằng cách làm lạnh, lọc men, hoặc dùng so2 | Thường ngọt nhẹ đến vừa, tươi mát, hương trái cây, nồng độ cồn thấp | Moscato d’asti (ý), nhiều loại riesling kabinett (đức) |
| Thêm Süssreserve | Thêm nước ép nho chưa lên men vào rượu đã lên men khô | Có thể tạo vị ngọt đơn giản, ít phức hợp hơn | Một số loại vang ngọt của đức (ít phổ biến hơn các phương pháp khác) |
1.3. Các vùng sản xuất rượu vang ngọt nổi tiếng
Rượu vang ngọt được sản xuất khắp thế giới, mỗi vùng mang phong cách riêng.
Sự nổi tiếng của các vùng đến từ “terroir” (khí hậu, đất đai, giống nho) và truyền thống làm vang. Điều kiện tự nhiên đặc thù (sương mù ở Sauternes, lạnh giá cho Eiswein) tạo nên những phong cách rượu vang ngọt biểu tượng.
Bảng 3: Một số vùng sản xuất rượu vang ngọt nổi tiếng và loại rượu đặc trưng
| Quốc gia | Vùng sản xuất | Loại rượu vang ngọt đặc trưng | Giống nho chính | Phương pháp sản xuất chủ yếu |
| Pháp | Sauternes, Barsac (Bordeaux) | Sauternes, Barsac | Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle | Nấm quý phái (Botrytis) |
| Alsace | Vendanges Tardives (VT), Sélection de Grains Nobles (SGN) | Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat | Thu hoạch muộn, Nấm quý phái (SGN) | |
| Loire Valley (Coteaux du Layon, Vouvray) | Moelleux, Liquoreux | Chenin Blanc | Thu hoạch muộn, Nấm quý phái | |
| Muscat de Beaumes-de-Venise, Banyuls | Vin Doux Naturel (VDN) | Muscat, Grenache | Cường hóa | |
| Ý | Piedmont (Asti) | Moscato d’Asti, Asti Spumante | Muscat (Moscato Bianco) | Dừng lên men sớm |
| Tuscany, Veneto, Sicily, etc. | Vin Santo, Recioto, Passito | Trebbiano, Malvasia, Corvina, Zibibbo, etc. | Làm nho khô (Passito) | |
| Úc | Rutherglen, Riverina | Fortified Muscat, Botrytis Sémillon | Muscat, Sémillon | Cường hóa, Nấm quý phái |
| Tây Ban Nha | Jerez (Andalusia) | Sherry (Pedro Ximénez, Cream) | Pedro Ximénez, Palomino | Cường hóa, Hệ thống Solera, Nho phơi khô (PX) |
| Málaga | Málaga | Pedro Ximénez, Moscatel | Cường hóa, Nho phơi khô |
2. Đặc điểm hương vị của rượu vang ngọt
Rượu vang ngọt có hương vị đa dạng, không chỉ là vị ngọt của đường. Sự cân bằng giữa ngọt và chua (axit) là cốt lõi. Độ chua giúp vị ngọt thanh thoát, không ngấy, ngay cả khi đường cao.
Hương vị phong phú, phụ thuộc giống nho, phương pháp sản xuất, thổ nhưỡng:
-
- Trái cây chín mọng: Đào, mơ, lê, táo, dưa lưới, cam, quýt, chanh.
- Trái cây nhiệt đới: Xoài, dứa, vải.
- Trái cây sấy khô/mứt: Mận khô, chà là (vang passito, vang ủ lâu).
- Mật ong: Kinh điển trong vang botrytis, thu hoạch muộn.
- Hoa: Hoa trắng, hoa hồng, hoa kim ngân.
- Gia vị: Gừng, quế, vani (vang ủ sồi, Gewürztraminer).
- Hạt: Hạnh nhân, hạt dẻ (vang cường hóa, vang ủ lâu).
- Khác: Caramel, kẹo bơ cứng, sáp ong (vang botrytis) ; khoáng chất (Riesling ngọt) ; “xăng dầu” (Riesling có tuổi).
Cấu trúc rượu vang ngọt từ nhẹ nhàng đến đậm đà, sánh quyện. Hậu vị thường kéo dài. Rượu vang ngọt chất lượng cao (Sauternes, Tokaji, Riesling TBA, Vintage Port) có thể lão hóa, phát triển hương vị phức tạp hơn (trái cây sấy, mật ong sẫm, hạt rang, gia vị, nấm truffle, lá thuốc lá).
2.1. Các loại rượu vang ngọt phổ biến
Thế giới rượu vang ngọt vô cùng đa dạng, với nhiều loại khác nhau, mỗi loại mang một hương vị và đặc trưng riêng.
-
- Rượu vang ngọt sủi tăm (Sparkling Sweet Wine) là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự tươi mát và chút bọt khí. Moscato d’Asti nổi tiếng với hương thơm trái cây tươi tắn và độ sủi nhẹ nhàng, trong khi Demi-Sec Champagne mang đến sự cân bằng giữa vị ngọt và độ chua thanh lịch.
Đọc thêm về rượu vang sủi tại Hedon WineHub
-
- Rượu vang đỏ ngọt (Sweet Red Wine) tuy không phổ biến bằng nhưng lại có sức hấp dẫn riêng. Brachetto d’Acqui nổi bật với hương thơm hoa hồng quyến rũ và vị trái cây đỏ tươi, còn Lambrusco Dolce lại mang đến vị ngọt ngào, dễ uống, thích hợp cho nhiều dịp.
Đọc thêm về rượu vang đỏ tại Hedon WineHub
Nếu phân loại theo phương pháp sản xuất, ta sẽ có một số loại rượu vang ngọt như dưới đây:
-
- Rượu vang cường hóa ngọt (Sweet Fortified Wine) có nồng độ cồn cao hơn và thường được dùng như rượu tráng miệng. Port với các dòng Ruby, Tawny, Vintage mang đến hương vị phong phú và phức tạp, trong khi Sherry (Cream, Pale Cream, Medium) lại có hương vị đa dạng, từ ngọt dịu đến ngọt đậm.
- Rượu vang ngọt từ nho thu hoạch muộn (Late Harvest Sweet Wine) mang đến hương vị cô đọng và đậm đà. Sauternes nổi tiếng với hương mật ong và trái cây tinh tế, Tokaji quý phái với hương gừng và mơ, và Ice Wine (Eiswein) với hương trái cây đậm đặc và vị ngọt tinh tế.
- Rượu vang ngọt từ nho bị Botrytis (Botrytized Sweet Wine) như Sauternes và Tokaji Aszú mang đến hương vị phức tạp và quý phái nhờ sự tác động của nấm quý.
Bên cạnh đó, người ta cũng hay phân loại rượu vang theo mức độ ngọt của chai rượu vang đó, Hedon WineHub sẽ tổng hợp các mức độ ngọt qua bảng bên dưới để người đọc tiện theo dõi:
| Cấp độ ngọt (Level) | Hàm lượng đường (g/L) (Sugar Content (g/L)) | Mô tả (Description) |
| Bone Dry | Ít hơn 1 | Gần như không ngọt, vị khoáng đắng |
| Dry | 1-10 | Ít ngọt, độ axit cao |
| Off-dry | 10-35 | Ngọt nhẹ, hương trái cây |
| Sweet | 35-120 | Ngọt vừa, đậm đà |
| Very sweet | 120-220 | Rất ngọt, thường là rượu tráng miệng |
3. Các giống nho làm rượu vang ngọt
Nhiều giống nho được dùng để làm rượu vang ngọt, một số nổi bật nhờ khả năng tạo hương vị độc đáo.
Vai trò của nhà làm vang rất quan trọng trong việc khai thác tiềm năng của từng giống nho để tạo ra sự đa dạng phong phú cho thế giới rượu vang ngọt.
Bảng 4: Các giống nho phổ biến dùng làm rượu vang ngọt và hương vị đặc trưng
| Tên giống nho | Đặc điểm chính | Hương vị ngọt đặc trưng | Vùng sản xuất nổi tiếng |
| Riesling | Axit cao, đa dạng độ ngọt, tiềm năng lão hóa tốt | Táo xanh, lê, cam quýt, mật ong, khoáng chất, “xăng dầu” (khi ủ) | Đức, Alsace (Pháp), Áo, Canada (Icewine) |
| Muscat (Moscato) | Hương “nho” đặc trưng, thơm hoa | Đào, mơ, dưa, hoa cam, nho tươi | Ý (Moscato d’Asti), Pháp (VDN), Úc (Rutherglen), Hy Lạp |
| Gewürztraminer | Hương thơm nồng nàn, độ axit thường thấp hơn | Vải thiều, hoa hồng, gừng, quế, xoài | Alsace (Pháp), Đức, Ý (Alto Adige) |
| Sémillon | Thường dùng trong vang botrytis, cấu trúc sánh mịn | Mật ong, mơ, đào, lanolin (khi có botrytis) | Bordeaux (Sauternes, Barsac – Pháp), Úc (Riverina) |
| Chenin Blanc | Đa năng, axit cao, có thể làm nhiều kiểu ngọt | Táo, mộc qua (quince), mật ong, hoa cúc | Loire Valley (Pháp), Nam Phi |
| Furmint | Axit cao, nền tảng của Tokaji Aszú, dễ bị botrytis | Mơ, cam máu, bánh hạnh nhân, thuốc lá (khi ủ) | Hungary (Tokaj) |
| Vidal Blanc | Chịu lạnh tốt, vỏ dày, lý tưởng cho Icewine | Dứa, mơ, mật ong (trong Icewine) | Canada, Mỹ (vùng lạnh) |
| Pedro Ximénez (PX) | Nho phơi khô, tạo sherry cực ngọt, sánh đặc | Nho khô, chà là, sung, mật mía, sô cô la | Tây Ban Nha (Jerez) |
| Các giống nho Port | Pha trộn nhiều giống bản địa Bồ Đào Nha | Trái cây đen, mận, sô cô la, hạt, gia vị (tùy phong cách Port) | Bồ Đào Nha (Douro Valley) |
4. Hướng dẫn lựa chọn và thưởng thức rượu vang ngọt
4.1. Hướng dẫn lựa chọn mua rượu vang ngọt
Để chọn rượu vang ngọt ưng ý:
Xác định sở thích và mục đích:
Độ ngọt (nhẹ như Moscato, đậm như Sauternes, hay rất ngọt như Icewine, PX Sherry)? Hương vị (trái cây, hoa, mật ong, gia vị)? Dịp sử dụng (thưởng thức hàng ngày, tiệc, quà tặng, kết hợp món ăn)?
Đọc kỹ nhãn chai:
-
- Nhà sản xuất, tên rượu, vùng sản xuất (Sauternes, Mosel), giống nho/phân hạng, niên vụ. Vùng càng chi tiết, vang thường giá trị hơn.
- Nồng độ cồn (ABV %): Thấp (dưới 10-11% cho vang không cường hóa), cao (15-22% cho vang cường hóa).
- Thuật ngữ chỉ độ ngọt:
- Pháp: Doux (ngọt), Moelleux (ngọt, sánh), Liquoreux (rất ngọt). Demi-Sec (nửa ngọt, có thể khá ngọt).
- Ý: Dolce (ngọt), Amabile (hơi ngọt). Prosecco: “Extra Dry” ngọt hơn “Brut“, “Dry” ngọt hơn “Extra Dry“.
- Đức (Prädikat): Kabinett (ngọt nhẹ), Spätlese (thu hoạch muộn, ngọt hơn), Auslese (chọn kỹ, ngọt đậm, có thể có Botrytis), Beerenauslese (BA) (nho mọng chọn lọc, Botrytis, rất ngọt), Trockenbeerenauslese (TBA) (nho gần khô do Botrytis, cực ngọt). Eiswein (rất ngọt). Trocken (khô), Halbtrocken/Feinherb (hơi khô/ngọt).
- Anh: Sweet, Dessert Wine, Late Harvest, Noble Rot/Botrytis, Ice Wine.
- Lượng đường dư (RS): g/L. Dưới 10g/L (khô); 10−35g/L (hơi ngọt); 35−120g/L (ngọt); trên 120g/L (rất ngọt). 1% độ ngọt ≈10g/L RS. Hiểu thuật ngữ và mối quan hệ cồn-độ ngọt giúp chọn đúng rượu vang ngọt.
Giá cả: Đa dạng, tham khảo ý kiến nếu cần.
Nguồn gốc và cửa hàng uy tín: Đảm bảo chất lượng và tư vấn tốt.
4.2. Hướng dẫn thưởng thức rượu vang ngọt
Nhiệt độ phục vụ:
-
- Chung: 7∘C−13∘C (45∘F−55∘F).
- Cụ thể: Vang sủi ngọt (6−8∘C) ; vang trắng ngọt nhẹ/vừa (7−10∘C) ; vang trắng ngọt đậm (Sauternes, Riesling Auslese/BA, Tokaji) (10−13∘C) ; Icewine (10−12∘C) ; vang cường hóa (Port, Sherry ngọt) (12−17∘C).
- Làm lạnh trong tủ lạnh 1.5-3 tiếng.
Chọn ly phù hợp:
-
- Ly nhỏ hơn ly thường (dung tích dưới 200ml) do rượu vang ngọt đậm đà.
- Hình dáng: Ly hình hoa tulip (bầu rộng vừa, miệng túm, tập trung hương) ; ly riêng cho Sauternes (đường cong độc đáo, tôn hương mơ, cân bằng ngọt-axit) ; ly cho Icewine (vang trắng tiêu chuẩn hoặc ly dessert nhỏ, miệng hẹp) ; ly cho Riesling ngọt (bầu thon dài, miệng hẹp) ; ly cho Moscato d’Asti (flute hoặc coupe) ; ly cho Port (nhỏ hơn ly vang đỏ, bầu củ hành/tulip, miệng hẹp).
- Cầm ở chân ly.
Các bước nếm rượu (Nhìn – Ngửi – Nếm – Nhận định):
-
- Quan sát (Look): Rót không quá 1/2 ly. Nghiêng ly trên nền trắng, xem màu sắc (vàng chanh nhạt đến hổ phách/garnet), độ trong. Xoay nhẹ ly, quan sát “chân rượu” (độ sánh, lượng đường/cồn cao).
- Ngửi (Smell): Đưa mũi gần miệng ly, hít nhẹ rồi sâu hơn. Phân biệt hương chính (nho: trái cây, hoa, thảo mộc, khoáng chất), hương thứ cấp (lên men: men, bánh mì, vani, caramel từ sồi mới), hương tam cấp (ủ/lão hóa: mật ong sẫm, hạt rang, gia vị, da thuộc, thuốc lá, nấm truffle, “xăng dầu” ở Riesling già).
- Nếm (Taste): Nhấp ngụm vừa, đảo rượu trong miệng. Cảm nhận độ ngọt (đầu lưỡi) (liếm môi thấy dính/ngọt là có đường dư), độ chua (hai bên lưỡi, tiết nước bọt), độ chát (nếu có, khô se nướu), nồng độ cồn (ấm nóng cổ họng). Cấu trúc/thân rượu (nặng/nhẹ, sánh/thanh thoát). Hậu vị (kéo dài bao lâu, chất lượng).
- Nhận định/Kết luận (Think/Conclude): Tổng hợp cảm nhận. Đánh giá cân bằng (ngọt, chua, cồn, chát hài hòa; đặc biệt ngọt-chua cho rượu vang ngọt), độ phức hợp, sở thích cá nhân. Thưởng thức rượu vang ngọt đúng cách là một quá trình khám phá bằng các giác quan, giúp khai thác tối đa giá trị của mỗi chai.
5. Rượu vang ngọt ăn với gì – hướng dẫn kết hợp rượu vang ngọt với món ăn
Rượu vang ngọt không chỉ dùng với tráng miệng mà còn kết hợp độc đáo với phô mai, gan ngỗng, thậm chí món cay.
Nguyên tắc chung khi kết hợp rượu vang ngọt với món ăn:
-
- Rượu ngọt hơn hoặc bằng món ăn: Đặc biệt với tráng miệng, nếu không rượu sẽ nhạt hoặc chua gắt.
- Cân bằng độ chua: Axit trong rượu vang ngọt “cắt” vị béo, làm mới vòm miệng. Riesling axit cao hợp món Á cay hoặc sốt chua ngọt.
- Cân bằng độ đậm đà: Món đậm vị với rượu mạnh mẽ, món nhẹ nhàng với vang thanh thoát.
- Tương đồng hoặc tương phản: Hương vị tương đồng bổ sung nhau (vang đào với bánh tart đào). Vị đối lập tạo cân bằng thú vị (vang ngọt với phô mai xanh mặn, hoặc vang ngọt làm dịu món cay).
Gợi ý kết hợp rượu vang ngọt với món ăn cụ thể
Khả năng kết hợp đa dạng cho thấy rượu vang ngọt không chỉ giới hạn ở tráng miệng. Sự đa dạng về độ ngọt, chua, hương vị của các loại rượu vang ngọt cho phép chúng kết hợp thành công với nhiều món ăn.
Bảng 5: Gợi ý kết hợp rượu vang ngọt với các nhóm món ăn cụ thể
| Loại món ăn | Loại rượu vang ngọt gợi ý | Lưu ý |
| Món tráng miệng từ trái cây, sorbet | Moscato d’Asti, Riesling (Kabinett, Spätlese), Sauvignon Blanc ngọt nhẹ | Chọn rượu có hương trái cây tương đồng hoặc bổ sung. |
| Bánh kem, bánh mousse, panna cotta | Port (Ruby, Tawny trẻ), Late Harvest Riesling/Sémillon, Icewine | Rượu cần đủ ngọt để không bị món tráng miệng lấn át. |
| Sô cô la (đặc biệt là sô cô la đắng) | Port (đặc biệt là Vintage hoặc LBV), Vang đỏ ngọt đậm (như Recioto) | Vị ngọt và đậm của rượu cân bằng vị đắng của sô cô la. |
| Phô mai xanh (Blue Cheese) | Port, Sauternes, Tokaji Aszú, Riesling (Auslese, BA, TBA), Gewürztraminer | Sự kết hợp kinh điển, vị ngọt của rượu đối trọng với vị mặn, nồng của phô mai. |
| Phô mai mềm, béo (Brie, Camembert) | Vang sủi ngọt (Sparkling Moscato, Demi-Sec Champagne), Moscato | Axit và bọt của vang sủi giúp làm sạch vị béo. |
| Gan ngỗng (Foie Gras) | Sauternes, Tokaji Aszú, Riesling ngọt đậm, Icewine, Gewürztraminer | Vị ngọt và axit của rượu cân bằng sự béo ngậy của gan ngỗng. |
| Món Á cay (Thái, Ấn, Việt) | Riesling (Kabinett, Spätlese, Feinherb), Gewürztraminer, Moscato | Chọn rượu có độ cồn thấp, vị ngọt làm dịu cay, axit giữ sự tươi mát. |
| Món mặn (thịt xông khói, đồ chiên) | Vang sủi ngọt, Riesling hơi ngọt (Off-dry) | Sự tương phản ngọt-mặn tạo cảm giác thú vị. |
6. Rượu vang ngọt giá bao nhiêu, mua rượu vang ngọt ở đâu
Giá rượu vang ngọt đa dạng, phụ thuộc thương hiệu, xuất xứ, giống nho, phương pháp sản xuất (vang đá, botrytis thường đắt hơn), niên vụ, uy tín nhà sản xuất.
Khoảng giá rượu vang ngọt:
-
- Việt Nam: Từ khoảng 250.000 – 300.000 VNĐ/chai.
- Rượu vang đỏ ngọt: 240.000 – 1.500.000 VNĐ/chai.
- Rượu vang trắng ngọt: 350.000 – 1.600.000 VNĐ/chai.
- Rượu vang sủi bọt ngọt: 250.000 – 2.500.000 VNĐ/chai. Ví dụ: Luciano Rosso (~250k), Moscato Dolce Guarini (~300k), De Bortoli Botrytis Semillon (~477k), Gemma Di Luna Moscato Spumante (~528k) ; Dr Zenzen Eiswein (~850k). Sauternes cao cấp, Ornellaia có thể vài triệu.
- Việt Nam: Từ khoảng 250.000 – 300.000 VNĐ/chai.
Bảng 6: Khoảng giá tham khảo cho một số loại rượu vang ngọt phổ biến (tại Việt Nam)
| Loại rượu vang ngọt | Khoảng giá tham khảo (VNĐ/chai 750ml, trừ khi có ghi chú khác) |
| Moscato d’Asti / Vang sủi ngọt phổ thông | 250.000 – 800.000 |
| Riesling ngọt (Kabinett, Spätlese) | 400.000 – 1.200.000 |
| Late Harvest (Thu hoạch muộn – không phải Icewine) | 450.000 – 1.500.000 |
| Sauternes (Pháp – cấp độ phổ thông đến trung bình) | 700.000 – 2.500.000 |
| Icewine / Eiswein (Vang đá – thường chai 375ml) | 800.000 – 3.000.000+ |
| Port (Ruby, Tawny cơ bản) | 500.000 – 1.500.000 |
| Tokaji Aszú (3-5 Puttonyos) | 1.000.000 – 3.000.000+ |
| Vang đỏ ngọt (không cường hóa, ví dụ Primitivo ngọt) | 300.000 – 1.000.000 |
Lưu ý: Bảng giá này chỉ mang tính chất tham khảo.
Mua rượu vang ngọt chính hãng ở đâu uy tín:
Hedon WineHub là một địa chỉ uy tín chuyên nhập khẩu và bán lẻ các chai rượu vang ngọt chính hãng tại Hà Nội, tp HCM và Đà Nẵng. Ở Hedon WineHub, chúng tôi có các chuyên gia rượu vang hàng đầu giúp chọn ra cho bạn những chai rượu vang chất lượng với giá thành phải chăng.
Lời kết
Thế giới rượu vang ngọt là một vũ trụ đa sắc màu, từ dòng vang nhẹ nhàng, tươi mát đến những chai đậm đà, sánh quyện. Mỗi loại rượu vang ngọt kể câu chuyện riêng về vùng đất, giống nho và tâm huyết người làm vang. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cái nhìn sâu sắc về rượu vang ngọt, giúp bạn tự tin lựa chọn, thưởng thức và kết hợp với ẩm thực.
Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về rượu vang nói chung hay rượu vang ngọt nói riêng, đừng ngần ngại nhắn tin cho Hedon WineHub nhé!
