Mở nút chai rượu vang đúng cách là một yếu tố quan trọng giúp bạn thưởng thức rượu vang một cách hoàn hảo hơn. Việc vặn nút chai rượu vang đúng cách không chỉ giúp bảo vệ chất lượng của rượu mà còn tạo ấn tượng với khách mời. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá quy tắc vặn nút chai rượu vang, từ những quy tắc cơ bản đến những kỹ thuật mở chai một cách suôn sẻ và chuẩn xác.
1. Giới thiệu về các loại nút chai rượu vang
Nút chai rượu vang không chỉ có vai trò bảo vệ và giữ cho rượu được tươi ngon mà còn ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang khi được mở. Thông thường, nút chai rượu vang được làm từ các chất liệu khác nhau như gỗ sồi, nhựa, hoặc thậm chí là kim loại. Dưới đây là các loại nút chai rượu vang phổ biến:
- Nút gỗ sồi
Đây là loại nút chai truyền thống, được sử dụng nhiều nhất trong rượu vang. Nút gỗ sồi có khả năng “hít thở”, giúp rượu vang phát triển hương vị qua thời gian, duy trì chất lượng rượu trong suốt quá trình lưu trữ. Việc mở loại nút này đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận.
- Nút cao su tổng hợp
Nút cao su tổng hợp (hay còn gọi là nút synthetc hoặc nút cao su tổng hợp), là một loại nút chai được sản xuất từ các vật liệu tổng hợp, chủ yếu là cao su nhân tạo hoặc nhựa tổng hợp, thay thế cho nút gỗ sồi tự nhiên. Loại nút này thường được sử dụng trong các loại rượu vang tiêu thụ nhanh hoặc những chai rượu vang có giá trị thấp.
- Nút vặn
Nắp vặn đã trở thành một lựa chọn đóng rượu phổ biến trong những năm gần đây ở một số quốc gia làm rượu vang tân thế giới như New Zealand, Úc… nhờ những lợi ích độc đáo của chúng. Nắp vặn cho phép rượu vang ít hoặc không tiếp xúc với oxy, giúp duy trì các đặc tính ban đầu của rượu và bảo vệ rượu khỏi quá trình oxy hóa. Nút chai vặn là một giải pháp thay thế cho nút bần truyền thống, được thiết kế để dễ dàng đóng mở bằng tay mà không cần dụng cụ đặc biệt. Loại nút này có hình dạng giống như nắp kim loại với cơ chế vặn lên xuống để đóng kín chai rượu.
- Nút kim loại
Nút kim loại hay còn được gọi là nút chai vương miện (Crown Caps) là một loại nút chai đặc biệt được sử dụng phổ biến cho các loại đồ uống có gas như bia, nước ngọt và các loại rượu vang có bọt. Nó là một trong những dạng nút chai đơn giản, hiệu quả và tiết kiệm chi phí nhất. Crown cap được thiết kế để tạo ra một niêm phong kín, giúp bảo vệ chất lượng của đồ uống bên trong và giữ cho chúng tươi mới, tránh rò rỉ hoặc mất bọt khí. Nút chai vương miệng thường được làm từ kim loại (thường là thép mạ niken hoặc nhôm) kết hợp với một lớp chất liệu lót (thường là nhựa hoặc nhựa dẻo) ở phía dưới. Lớp lót này giúp tạo ra một niêm phong kín khí, ngăn ngừa sự tiếp xúc với không khí và giúp bảo vệ chất lượng đồ uống bên trong chai.
Mỗi loại nút chai đều có những ưu, nhược điểm riêng, phù hợp với từng loại rượu vang khác nhau. Tuy nhiên, dù là loại nút nào, bạn vẫn cần tuân thủ các quy tắc vặn nút chai rượu vang đúng cách để bảo vệ chất lượng của rượu.
>> Khám phá thêm 12 loại nút chai rượu vang phổ biến, mang đến những đặc điểm riêng biệt.
2. Phương pháp mở chai rượu vang đúng cách
2.1 Phương pháp mở chai vang tĩnh
Dưới đây là các quy tắc mở nút chai rượu vang tĩnh (dành cho nút làm từ gỗ sồi hoặc cao su tổng hợp) mà bạn cần tuân thủ để mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức:
- Đặt chai rượu vang thẳng đứng trên bàn, hướng nhãn chai về phía khách để thể hiện sự tôn trọng với người thưởng thức. Sử dụng kéo hoặc dao nhỏ để cắt phần nhôm trên miệng chai. Cắt phần nhôm phía trước và phía sau mà không xoay hay lắc chai vang. Lý tưởng nhất là cắt ngay phía dưới mép của nút chai, để đảm bảo không có giấy nhôm rơi vào trong rượu vang khi mở chai.
- Nhờ các vết cắt này, phần nhôm trên chai có thể dễ dàng được gỡ bỏ. Dùng một chiếc khăn nhẹ nhàng lau sạch cổ chai và nút chai để loại bỏ bụi bẩn có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang.
- Cầm một chiếc mở nút chai rượu vang, cắm phần xoắn vào trung tâm của nút chai. Vặn 5-6 vòng để đẩy xoắn vào nút chai. Việc lấy nút chai ra phải được thực hiện một cách nhẹ nhàng và tránh kéo mạnh. Đồng thời, hãy đảm bảo không chạm vào nút chai bằng tay.
- Sau khi nút chai được lấy ra, hãy ngửi nút để kiểm tra xem có mùi bất thường hay không, điều này giúp bạn phát hiện rượu có thể bị hư hỏng. Lau sạch phần miệng chai để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào và rót ra ly rượu đầu tiên.
2.2 Phương pháp mở chai vang sủi
Cách mở chai rượu vang sủi (ví dụ như Champagne, Prosecco, Cava) đòi hỏi một chút kỹ năng để tránh làm vỡ chai hoặc phun rượu ra ngoài. Dưới đây là các bước để mở chai vang sủi an toàn và chính xác:
- Không lắc chai trước khi mở! Nếu chai vang sủi bạn mang theo bên mình gặp xóc trên quãng đường di chuyển, hãy để chai ở vị trí tĩnh khoảng 1 tiếng và ngâm lạnh trước khi mở nút.
- Sau khi gỡ lớp giấy thiếc ở nắp chai, dùng ngón cái giữ chặt lên nút chai rồi tháo vòng dây sắt (vặn ngược chiều kim đồng hồ ~6 vòng).
- Nghiêng chai vang ở một góc 45 độ, không nên để chai đối diện trực tiếp với mặt người hoặc bất kỳ ai xung quanh. Cố định chặt phần nút bởi ngón trỏ và ngón cái (các ngón còn lại đặt tại cổ chai) sau đó dùng tay còn lại nắm dưới đáy và xoay nhẹ thân chai. Đừng xoay nút, vì điều này có thể gây ra sự căng thẳng, khiến nút bật ra mạnh.
- Cảm nhận áp lực của khí ga đẩy nút chai lên từ từ khi xoay thân chai. Khi nút chai gần rời ra, dùng một lực thật nhẹ để xoay nút chai ra hẳn cho đến khi nghe tiếng “Pop” nhẹ. Đây là dấu hiệu cho thấy bạn đã mở chai thành công mà không làm phun rượu ra ngoài. Tiếng nổ nhẹ là đặc trưng của rượu vang sủi.
- Khi chai đã được mở, rót rượu từ từ vào ly. Để giữ lại bọt khí, bạn nên rót từ thành ly vào, không rót trực tiếp vào giữa đáy ly.
3. Các dụng cụ mở nút chai rượu vang phổ biến
Mở nút chai rượu vang là một nghệ thuật và cũng là một kỹ năng cần phải học hỏi. Dưới đây là hướng dẫn cách mở nút chai rượu vang đúng cách với các dụng cụ phổ biến hiện nay.
3.1 Mở nút chai rượu vang hình chữ T
Dụng cụ mở nút chai hình chữ T (Simple Corkscrew) là một trong những dụng cụ phổ biến và dễ sử dụng nhất khi mở rượu vang. Đây là loại mẫu cổ điển và truyền thống với tay cầm bằng gỗ và phần xoáy bằng kim loại. Quy tắc vặn nút chai hình chữ T bao gồm các bước sau:
- Đặt chai rượu vang trên bàn, giữ cổ chai ổn định bằng một tay.
- Dùng đầu nhọn của phần xoắn cắm vào trung tâm nút chai một cách thẳng đứng.
- Vặn nút chai theo chiều kim đồng hồ cho đến khi đầu xoắn đi vào nút hoàn toàn, để lại khoảng 1-2 vòng xoắn ở ngoài nút chai.
- Dùng tay nắm tay cầm, kéo nhẹ nhàng, xoay và lắc nhẹ nút chai qua lại để lấy nút chai ra.
Lưu ý: Đừng vặn quá mạnh để tránh làm vỡ nút hoặc làm nứt chai. Có thể đặt chai rượu giữa hai đùi và siết chặt chân, đồng thời cầm chắc cổ chai nêu thấy quá khó mở.
3.2 Mở nút chai rượu vang kiểu cánh
Mở nút chai kiểu cánh (Winged Corkscrew) là một cách rất tiện dụng cho những người chưa có nhiều kinh nghiệm. Dụng cụ này có một tay cầm hình vòng dùng để vặn, một trục răng cưa dạng xoắn ốc tiếp nối tay cầm, hai cánh kim loại kết nối với các bánh răng và một vòng trung tâm. Quy tắc vặn nút chai rượu vang bằng dụng cụ khui có cánh như sau:
- Đặt mũi xoắn của dụng cụ lên chính giữa nút chai và bao quanh miệng chai bằng vòng trung tâm sao cho có điểm tựa ổn định. Chỉ giữ vòng trung tâm ở miệng chai bằng một tay và không giữ cánh.
- Dùng tay còn lại để vặn tay cầm theo chiều kim đồng hồ sao cho đầu xoắn cắm vào nút chai.
- Khi xuyên vào nút chai, hai cánh sẽ dần dần nâng lên. Tiếp tục xoay nhẹ nhàng cho đến khi các cánh nâng hoàn toàn lên gần chốt. Cầm hai cánh, mỗi tay một cánh, đồng thời giữ chai ổn định theo chiều dọc.
- Hạ cả hai cánh đồng thời, điều này sẽ kéo trục có răng cưa lên cho đến khi nút chai được lấy ra.
- Khi chai đã được mở, giữ chai rượu vang bằng một tay và tháo dụng cụ khui có cánh ra bằng tay còn lại.
Lưu ý: Dụng cụ khui này không yêu cầu nhiều sức lực hay kỹ năng để sử dụng nhưng có thể khá cồng kềnh. Dụng cụ mở nắp có cánh không phải là lựa chọn tốt nhất để mở các chai rượu vang lâu năm có nút chai tự nhiên, dễ vỡ, vì chúng có thể để lại vụn nút chai.
3.3 Mở nút chai rượu vang điện tử
Với sự phát triển của công nghệ, các dụng cụ mở nút chai điện tử (Electric Corkscrew) ra đời giúp việc mở nút chai trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Mặc dù có nhiều biến thể khác nhau, nhưng nhìn chung, một chiếc mở rượu điện tử bao gồm các thành phần sau: Thân dụng cụ hình trụ liền mảnh, có đầu mở chứa mũi xoắn, một hoặc nhiều nút điều khiển, một hoặc nhiều đèn báo trạng thái hoạt động và một cổng sạc. Quy tắc vặn nút chai điện tử vô cùng đơn giản:
- Đặt đầu mở rượu điện tử lên trên miệng nút chai sao cho thẳng đứng.
- Nhấn nút khởi động và để thiết bị làm việc.
- Nút chai sẽ tự động được mở chỉ trong vài giây mà không tốn công sức.
Lưu ý: Dụng cụ này lý tưởng cho người mới bắt đầu hoặc những người bị viêm khớp, hội chứng ống cổ tay hoặc hạn chế vận động tay. Để chọn được một chiếc mở nút chai rượu vang điện tử phù hợp, quan trọng là phải xem xét chất liệu, kích thước và trọng lượng của nó. Hãy chắc chắn rằng bạn luôn sạc đầy để nó luôn sẵn sàng sử dụng khi cần thiết.
3.4 Mở nút chai rượu vang kiểu cần đẩy
So với các kiểu dụng cụ mở chai khác, dụng cụ khui rượu kiểu cần đẩy (Lever Corkscrew) có kích thước lớn hơn, nhưng lại nhẹ nhàng và cho phép mở nhiều chai rượu trong thời gian ngắn, miễn là bạn biết cách sử dụng đúng cách. Dụng cụ mở nút chai có đòn bẩy gồm hệ thống kẹp tay để kẹp cổ chai, mũi xoắn ốc và cần đẩy. Quy tắc vặn nút chai bằng dụng cụ có đòn bẩy như sau:
- Đặt đầu mũi xoắn của dụng cụ vào giữa nút chai, kéo kẹp xuống ở phần cổ chai
- Dùng tay đẩy cần về phía cổ chai đi xuống và vặn cho đến khi cắm sâu vào.
- Đưa cần trở lại và kéo nút chai ra ngoài.
Lưu ý: Đây là một dụng cụ rất phổ biến ở các nhà hàng và quán bar. Dụng cụ khui rượu kiểu cần đẩy có thể được sử dụng để mở những chai rượu có nút chai cũ, tuy nhiên, nó không được khuyến khích dùng để mở các chai có nút chai tổng hợp.
3.5 Mở nút chai rượu vang dạng chìa khoá
Loại chìa khóa mở nút chai rượu vang (Wine Key and Waiter’s Corkscrew) rất phổ biến trong các nhà hàng. Dụng cụ khui rượu bao gồm tay cầm, mũi xoắn gập lại dọc theo tay cầm, một lưỡi dao mỏng gập trong thân tay cầm, dụng cụ mở nắp ở cuối tay cầm có hình vòng và chốt hỗ trợ. Quy tắc vặn nút chai rượu vang với chìa khóa mở nút:
- Đặt mũi xoắn vuông góc với tay cầm của dụng cụ và đặt nó vào vị trí thẳng đứng trên cổ chai
- Vặn mũi xoắn xuống theo chiều kim đồng hồ và ấn cho đến khi hết chiều dài xoắn ốc.
- Đặt chốt hỗ trợ vào phần đầu cổ chai và giữ vị trí bằng ngón tay, đồng thời nắm chắc cổ chai
- Dùng tay nắm và kéo mũi xoắn nhẹ nhàng lên trên để mở nút chai.
Lưu ý: Đây là dụng cụ lý tưởng cho những ai muốn tiết kiệm thời gian và công sức. Thường được sử dụng bởi các nhân viên phục vụ tại bàn, nơi thường xuyên mở và rót trực tiếp cho khách. Đây là lựa chọn ưa thích của các chuyên gia và bất kỳ ai đánh giá cao phương pháp mở chai đơn giản, hiệu quả nhờ nhỏ gọn và đa năng.
>>> Nếu bạn không có dụng cụ khui rượu vang ? Đừng lo lắng với 10 mẹo mở rượu vang không cần dụng cụ tại đây.
4. Những lỗi thường gặp khi mở nút chai rượu vang
Mặc dù quy tắc vặn nút chai rượu vang tưởng chừng như đơn giản, nhưng nhiều người vẫn mắc phải một số lỗi phổ biến. Dưới đây là những lỗi thường gặp khi vặn nút chai rượu vang và cách khắc phục:
- Vặn quá mạnh
Nếu bạn vặn quá mạnh, bạn có thể làm vỡ nút chai hoặc làm gãy đầu xoắn. Điều này không chỉ làm mất đi sự hoàn hảo của nút chai mà còn khiến bạn không thể mở được chai rượu vang. Để tránh lỗi này, hãy luôn vặn đầu xoắn một cách nhẹ nhàng và đều tay.
- Đầu xoắn không đúng vị trí
Nếu đầu xoắn không cắm vào trung tâm của nút chai, bạn sẽ gặp khó khăn khi kéo nút ra. Để tránh lỗi này, hãy đảm bảo rằng đầu xoắn luôn đi vào giữa nút chai.
- Kéo nút quá nhanh
Việc kéo nút chai quá nhanh có thể khiến rượu vang bị đổ ra ngoài, gây lãng phí. Để tránh tình trạng này, bạn nên kéo nút một cách nhẹ nhàng và đều đặn.
- Dụng cụ mở nút kém chất lượng
Nếu dụng cụ mở nút chai không đạt chất lượng, bạn có thể gặp phải sự cố như đầu xoắn bị gãy hoặc dụng cụ không hoạt động hiệu quả. Vì vậy, hãy đầu tư vào một dụng cụ mở nút chai chất lượng để đảm bảo quá trình mở nút diễn ra suôn sẻ.
Kết luận,
Bằng cách tuân thủ các quy tắc mở chai rượu vang đơn giản và hiệu quả, bạn sẽ dễ dàng tạo nên những trải nghiệm đáng nhớ cho bản thân và khách mời. Hãy lựa chọn dụng cụ mở nút chai phù hợp và luyện tập thường xuyên để trở thành một chuyên gia trong việc mở chai rượu vang.
