Rượu vang Úc

Là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang thuộc Thế giới mới, ngày nay Úc giữ vai trò quan trọng trên thị trường rượu vang thế giới và đã trở thành quốc gia xuất khẩu rượu vang lớn thứ 4 thế giới chỉ sau Pháp, Ý, Mỹ. Rượu vang Úc nổi tiếng với chất lượng cao và sự đa dạng về chủng loại nhờ có hơn 60 vùng trồng nho trải dài khắp đất nước, các giống nho được lựa chọn phù hợp với đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng của từng vùng.

1. Đánh giá chung về rượu vang Úc

Tuy sinh sau đẻ muộn nhưng những chai rượu vang của Úc không hề kém cạnh khi đặt lên bàn cân với các dòng rượu cùng loại được sản xuất tại Pháp hay một số nước châu Âu khác.

Rượu vang Úc nổi tiếng với chất lượng cao và sự đa dạng về chủng loại nhờ có hơn 60 vùng trồng nho trải dài khắp đất nước, các giống nho được lựa chọn phù hợp với đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng của từng vùng. Trong đó, thung lũng Barossa (Barossa Valley) cùng nhãn hiệu trứ danh Jacob’s Creek đã được công nhận là nơi sản xuất ra các loại rượu thượng hạng vào loại bậc nhất thế giới.

2. Những vùng sản xuất vang Úc nổi tiếng

Tính đến thời điểm hiện tại, khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất của quốc gia này là Nam Úc, đồng thời đây cũng là nơi có Viện nghiên cứu rượu vang Úc (AWRI). AWRI chịu trách nhiệm cho phần lớn nghiên cứu của thế giới về các kỹ thuật canh tác khô và các hoạt động rượu vang thương mại. Bên cạnh Nam Úc, quốc gia này còn có các vùng rượu vang nổi tiếng khác là New South Wales và Victoria, Tây Úc và Tasmania.

Vùng sản xuất rượu vang Nam Úc

Nam Úc được biết đến là một khu vực sản xuất các loại vang mạnh và là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất nước Úc. Đồng thời nơi đây cũng là quê hương của một số dòng rượu vang nổi tiếng, được săn đón trên thế giới như Barossa Valley và Eden Valley. Với khí hậu khô nóng, rượu vang ở đây có độ đậm và cô đặc nhất định. Shiraz là giống nho “vua” nhưng Cabernet Sauvignon, Grenache và Mourvèdre cũng góp phần quan trọng trong việc tạo nên những chai rượu nổi tiếng ở khu vực này.

Vùng sản xuất rượu vang New South Wales

Nằm ở phía đông nam Úc, New South Wales sở hữu mùa hè nóng như thiêu đốt và mùa thu ẩm ướt. Nơi đây có Thung lũng Hunter Valley nổi tiếng được biết đến là nơi sản xuất rượu vang trắng nổi tiếng nhất của Úc và đồng thời cũng là nơi sản sinh ra nghề trồng nho của quốc gia này. Đặc biệt, vang trắng ở đây khá nhẹ, Hunter Semillon có cấu trúc khô và chặt chẽ với hương trái cây ngon miệng nhưng cũng không kém phần mềm mại. Ngoài ra, một số khu vực trồng nho, sản xuất rượu vang Úc chất lượng khác ở New South Wales có thể kể đến như như Mudgee, Cowra, Hasting River, Riverina hoặc Orange.

Vùng sản xuất rượu vang Victoria

Victoria có điều kiện khí hậu đa dạng rất thích hợp để trồng nhiều giống nho khác nhau nên đây là khu vực sản xuất rượu vang đa dạng nhất của Úc. Mặc dù chỉ có 30% tổng số đồn điền của đất nước, Victoria tự hào với số lượng nhà máy rượu vang lớn hơn bất kỳ tiểu bang nào khác. Các loại rượu vang đa dạng được sản xuất ở Victoria bao gồm Shiraz, Chardonnay, Cabernet, Merlot và cả Sauvignon Blanc. Rượu vang đỏ Victoria có phần thanh lịch hơn khi so với phong cách rượu vang mạnh mẽ của Nam Úc.

Vùng sản xuất rượu vang Tây Úc

Tiểu bang bị cô lập của Tây Úc được biết đến với phong cảnh ngoạn mục, những bãi biển cát vàng và những khu rừng cây Karri khổng lồ. Khí hậu nơi đây tương đối mát mẻ với những ngày hè ấm áp. Do đó, các loại rượu vang có xu hướng mang theo sự hài hoà giữa độ chín và độ tươi của trái cây – một sự kết hợp được xem là bất thường ở Úc làm cho các loại rượu đặc biệt hấp dẫn hơn. Các dòng vang nổi bật ở Tây Úc bao gồm Cabernet Sauvignon, Chardonnay và tổ hợp mạnh mẽ Semillon-Sauvignon Blanc ở khu vực sông Marganet; Shira và Riesling khô với độ tinh khiết gần như là tuyệt vời tại vùng Great Southern.

Vùng sản xuất rượu vang Tasmania

Tasmania là một hòn đảo có khí hậu khác thường so với các bang khác của Úc. Nơi đây tự hào là khu vực sản xuất rượu vang mát mẻ nhất của Úc với kiểu khí hậu ôn đới mang một số nét đặc trưng của “châu u”. Và đúng như mong đợi, các loại vang rượu vang sủi, Riesling và Chardonnay phát triển mạnh mẽ ở Tasmania. Ngoài ra, sự xuất hiện đặc biệt của Pinot Noir trên hòn đảo này khiến chúng trở nên tinh tế và có hương vị được cho là nâng cao hơn so với giống Pinot Noir đến từ đất liền.

3 Những giống nho nổi tiếng của Úc

Hiện tại, Úc phát triển hơn 100 giống nho khác nhau, nhưng chỉ có sáu giống nổi bật nhất và sản lượng chủ yếu vẫn chỉ tập chung vào một vài giống nho chính:

Giống nho phổ biến nhất ở Úc là Shiraz. Nó phát triển ở hầu hết mọi khu vực rượu vang của Úc, chiếm một phần tư tổng sản lượng rượu vang của quốc gia này.

Đối với nho trắng, Chardonnay là giống nho được trồng nhiều nhất và chiếm tới một nửa sản lượng rượu vang trắng của Úc.

Xếp vị trí thứ ba là giống nho Cabernet Sauvignon, với hương vị mạnh mẽ, chúng được sử dụng trong một số loại rượu vang nổi tiếng nhất của Úc như Pepper Jack Cabernet Sauvignon.

Một số giống nho khác đã thích nghi tốt với điều kiện khí hậu ở đây có thể kể tới như Semillon – giống nho tạo nên những loại rượu độc đáo nhất và Riesling – giống nho đưa Úc vươn lên trở thành một trong những nhà sản xuất vang Riesling hàng đầu thế giới.

Pinot Noir là một trong những giống nho khó phát triển nhất tại Úc nhưng lại là nhân tố tạo nên những chai vang với chất lượng tuyệt vời được các nhà hàng và quán bar của Úc đặc biệt ưa thích.

4 Các dòng vang Úc nổi tiếng

Rượu vang Shiraz

Những chai vang Shiraz đến từ “đất nước chuột túi” không được định hình bởi một phong cách độc nhất nào khác, thay vào đó Shiraz nơi đây nổi tiếng với sự đa dạng về mặt hương vị. Tại các khu vực khí hậu ấm áp như Thung lũng Barossa, Clare và McLaren Vale thường mang đến phong cách rượu tròn đầy, nổi bật bởi hương trái cây đậm đà. Ngược lại, các khu vực khí hậu mát mẻ như The Adelaide Hills, Grampians và Mount Barker ở Great Southern lại có vị rượu hài hoà, nhẹ nhàng và thanh lịch hơn, đặc trưng bởi hương vị hạt tiêu và gia vị.

Rượu vang Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon Úc thường được sản xuất đơn lẻ nhưng đồng thời cũng là một sự lựa chọn được các nhà sản xuất rượu vang yêu thích để pha trộn với các giống nho khác như Shiraz và Merlot. Giống nho này tạo nên những dòng vang có hương vị táo bạo, mãnh liệt nhưng đồng thời cũng có không ít dòng vang Cabernet có phong cách nhẹ nhàng, có kết cấu phong phú và tròn trịa hơn.

Rượu vang Chardonnay

Chardonnay của Úc cũng tạo nên các dòng vang mang phong cách đa dạng khác nhau. Các biện pháp can thiệp kỹ thuật đã góp phần tạo nên những chai Chardonnay với vị bơ và gỗ sồi chiếm ưu thế chủ đạo trong cấu hình hương vị. Với các vùng rượu vang có khí hậu mát mẻ, hương vị của Chardonnay nước Úc thường đậm vị axit với phong cách trong trẻo, thanh lịch cùng sự lan tỏa của hương cam quýt và các loại hạt.

Rượu vang Riesling, Semillon

Các dòng vang Úc được làm từ giống nho Riesling thường có phong cách tươi sáng, khô và nhẹ hơn Chardonnay. Semillon cũng có hương vị tương tự nên được mệnh danh là “Riesling của vùng Hunter Valley” nhưng có phần đậm đà, tròn trịa và có hương nho xanh đặc trưng cùng vị mật ong rõ rệt hơn. Semillon đôi khi được phối trộn với Sauvignon Blanc theo phong cách rượu vang trắng cổ điển của vùng Bordeaux để làm tăng hương vị và cấu trúc.

Rượu vang Pinot Noir

Rượu vang Pinot Noir của Úc có kết cấu mượt mà, thanh lịch cùng hương thơm đặc trưng của các loại trái cây chín mọng như cherry, dâu tây, mận đỏ tạo nên sự đầy đặn trong vòm miệng và để lại một hậu vị mượt mà. Đây là dòng vang được mệnh danh là sự lựa chọn an toàn khi muốn kết hợp với các phong cách ẩm thực khác nhau nên rất được săn đón tại các nhà hàng và quán bar của Úc.