Rượu vang Chile Sibaris Carmenere [4,9% abv*]

Rượu vang Rượu vang Chile Sibaris Carmenere có màu đỏ tím, đậm và sâu, hương thơm phong phú của quả anh đào đen, mận chín, trái cây rừng, việt quất, kèm theo những nốt hương gia vị như tiêu đen, hương thảo, boldo và nguyệt quế. Vị rượu mềm mại, đậm đà, phức tạp, nổi bật với độ mượt mà và hương vị gia vị cùng trái cây, kết thúc lâu dài và tinh tế.

Nguồn gốc rượu vang Chile Sibaris Carmenere

Fundo Colchagua, Thung Lũng Colchagua.

Rượu được sản xuất bởi chuyên gia Pilar Díaz

Đặc điểm vườn nho

Đất: Đây là những đất phù sa, có địa hình nghiêng tạo thành các sườn đồi, kết cấu từ pha cát đến pha sét, thoát nước tốt và có độ phì nhiêu trung bình, rất phù hợp cho việc trồng các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot và Carménère.

Khí hậu: Khí hậu là khí hậu Địa Trung Hải ẩm ướt. Mùa đông có mưa vừa phải với lượng mưa trung bình hàng năm là 400 mm. Mùa hè khô, ấm và có những đêm mát mẻ, đảm bảo sản xuất nho khỏe mạnh, có kết cấu tinh tế và hương thơm đậm đà.

Quy trình làm sản xuất rượu vang Chile Sibaris Carmenere

Tiếp nhận: Nho được thu hoạch thủ công và đựng trong thùng chứa 500 kg. Sau đó, nho được tách cuống và nghiền nhẹ nhàng, để lại 30% quả nho nguyên vẹn. Cuối cùng, nước ép được làm lạnh để ngâm cùng với vỏ trước khi lên men, ở nhiệt độ 5ºC trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 ngày.

Lên men: Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ dao động từ 28º đến 30ºC trong vòng 7 ngày. Sau đó, tiếp tục ngâm cùng với vỏ nho trong 10 đến 14 ngày tiếp theo. 100% rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 12 tháng để tăng cường cấu trúc, làm mềm tannin và tạo thêm phức hợp hương vị.

Hương vị rượu vang Chile Sibaris Carmenere

Rượu Carménère có nguồn gốc từ Bordeaux, Pháp, biến mất vào thế kỷ XIX và được tái phát hiện ở Chile. Được sản xuất từ vườn nho của chúng tôi ở thung lũng Colchagua. Rượu vang Rượu vang Chile Sibaris Carmenere có màu đỏ tím, đậm và sâu, hương thơm phong phú của quả anh đào đen, mận chín, trái cây rừng, việt quất, kèm theo những nốt hương gia vị như tiêu đen, hương thảo, boldo và nguyệt quế. Vị rượu mềm mại, đậm đà, phức tạp, nổi bật với độ mượt mà và hương vị gia vị cùng trái cây, kết thúc lâu dài và tinh tế.

Hướng dẫn kết hợp rượu Chile Sibaris Carmenere vang cùng món ăn

Lý tưởng để kết hợp với thịt đỏ, gia cầm, mì ống và cá. Cũng hoàn hảo cho các món ăn truyền thống của Chile như bánh ngô, humitas và empanadas.