Rượu vang Bordeaux Supérieur được xem là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bước chân vào thế giới rượu vang Pháp mà không phải chi quá nhiều tiền. Nằm ở điểm giao thoa hoàn hảo giữa chất lượng vượt trội và mức giá hợp lý, dòng vang này ngày càng được người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng.
Trong bài viết này, hãy cùng khám phá từ nguồn gốc, quy chuẩn sản xuất cho đến giá rượu vang Bordeaux Supérieur và những chai vang đáng thử nhất hiện nay.
1. Rượu vang Bordeaux Supérieur là gì?
Nhiều người mới uống vang thường nghĩ “Supérieur” chỉ là cách gọi mang tính marketing. Nhưng thực tế, Bordeaux Supérieur là một chỉ dẫn địa lý và phân hạng chất lượng được pháp luật Pháp bảo hộ cực kỳ nghiêm ngặt.
1.1. “Supérieur”: Sự vượt trội được cam kết
Trong tiếng Pháp, “Supérieur” có nghĩa là “cao cấp hơn” hay “vượt trội hơn”. Khi trên nhãn chai ghi Appellation Bordeaux Supérieur Contrôlée, điều đó có nghĩa là chai rượu này không chỉ đến từ vùng Bordeaux, mà nó còn phải tuân thủ quy định khắt khe hơn về nho và quy trình sản xuất, cũng như chất lượng cao hơn Bordeaux AOC thông thường.
Sự “vượt trội” này không phải là lời nói suông, mà được quy định bởi các con số kỹ thuật cụ thể mà các nhà làm vang phải tuân thủ nếu muốn dán nhãn này:
- Tuổi đời cây nho: Rượu thường được làm từ những gốc nho “già dặn” hơn. Cây nho càng nhiều tuổi, bộ rễ càng cắm sâu vào lòng đất để hút khoáng chất, và trái nho sinh ra tuy ít hơn nhưng hương vị lại đậm đà và cô đọng hơn gấp bội.
- Mật độ trồng dày đặc: Luật yêu cầu các vườn nho Supérieur phải trồng với mật độ cao hơn. Điều này nghe có vẻ mâu thuẫn, nhưng thực chất là để tạo ra “áp lực” cho cây nho. Khi các cây nho phải cạnh tranh dinh dưỡng với nhau, chúng sẽ nỗ lực sinh tồn và dồn toàn bộ tinh túy vào quả nho thay vì phát triển lá cành xum xuê.
- Độ cồn tự nhiên cao hơn: Rượu vang Bordeaux Supérieur bắt buộc phải có độ cồn tối thiểu cao hơn mức tiêu chuẩn của vang thường (thường là từ 0.5% đến 1% cao hơn). Điều này đồng nghĩa với việc nho phải được thu hoạch ở độ chín mùi hoàn hảo nhất, chứa nhiều đường tự nhiên nhất.
1.2. Vị trí địa lý và thổ nhưỡng đa dạng
Vùng làm vang Bordeaux Supérieur trải dài trên toàn bộ khu vực Bordeaux, miền Tây Nam nước Pháp. Tuy nhiên, các nhà sản xuất thường chọn những thửa ruộng có vị trí đắc địa nhất, nơi có nhiều nắng và thoát nước tốt để dành riêng cho dòng Supérieur. Sự đa dạng về vị trí địa lý này mang lại cho dòng vang này một phổ hương vị vô cùng phong phú, từ mạnh mẽ, gân guốc đến mềm mại, quyến rũ.
2. Quy trình sản xuất rượu vang Bordeaux Supérieur nghiêm ngặt
Điều gì thực sự tạo nên sự khác biệt trong ly rượu bạn uống? Đó chính là quy trình sản xuất. Đối với rượu vang Bordeaux Supérieur, từ khóa quan trọng nhất mà bạn cần nhớ là: Thời gian.
2.1. Quy luật 12 tháng bắt buộc
Khác với những chai vang giá rẻ thường được đóng chai và bán ra thị trường chỉ vài tháng sau khi thu hoạch để thu hồi vốn nhanh, rượu vang đỏ Bordeaux Supérieur bắt buộc phải trải qua quá trình nuôi ủ tối thiểu 12 tháng trước khi được phép bán ra thị trường. Thời gian 12 tháng này (thường là ủ trong thùng gỗ sồi) cho phép rượu được nghỉ ngơi và trưởng thành.
- Tác dụng của gỗ sồi: Gỗ sồi không chỉ là vật chứa, nó là một loại gia vị. Trong quá trình ủ, rượu vang sẽ thẩm thấu những hương thơm quyến rũ từ gỗ như: vani, bánh mì nướng, khói hun, hay gia vị cay (đinh hương, quế).
- Làm mềm vị chát: Vang đỏ làm từ nho Cabernet Sauvignon hay Merlot khi mới lên men thường có vị chát khá gắt, giống như khi bạn uống trà đặc để lâu. Thời gian ủ 12 tháng giúp các phân tử tannin này liên kết lại, trở nên mượt mà hơn, tạo cảm giác êm ái như nhung khi trôi qua cuống họng.
2.2. Sự pha trộn đầy nghệ thuật
Hầu hết rượu vang Bordeaux Supérieur là sự pha trộn tài tình giữa các giống nho:
- Merlot: Thường chiếm tỷ lệ lớn nhất. Merlot giống như “caramel” trong thế giới rượu vang: ngọt ngào hương trái cây, mềm mại, dễ uống, mang lại cảm giác đầy đặn cho rượu.
- Cabernet Sauvignon: Đóng vai trò là “bộ khung xương sống”. Nó mang lại vị chát, độ chua thanh thoát và cấu trúc vững chãi giúp rượu có thể để được lâu năm.
- Cabernet Franc & Petit Verdot: Như những gia vị rắc thêm, mang lại hương hoa violet thơm ngát hoặc màu sắc đậm đà hơn.
>> Những sự thật thú vị về rượu vang Pháp xem ngay tại đây!
3. Vì sao nên chọn rượu vang Bordeaux Supérieur?
3.1. Sự cân bằng hoàn hảo
Vang Tân thế giới (Chile, Úc) thường có xu hướng bùng nổ hương trái cây và vị ngọt đậm ngay lập tức, nhưng đôi khi thiếu đi chiều sâu. Ngược lại, vang Bordeaux Supérieur giữ được sự cân bằng tuyệt vời theo phong cách cổ điển: có vị trái cây, nhưng cũng có vị khoáng chất của đất đai, vị chát của vỏ nho và vị chua thanh tao. Nó không làm bạn bị “ngấy” sau ly đầu tiên mà càng uống càng thấy thú vị.
3.2. Khả năng kết hợp món ăn cực tốt
Nhờ có độ chua và độ chát vừa phải, Bordeaux Supérieur được mệnh danh là “hoa hậu thân thiện” trên bàn tiệc. Nó không lấn át món ăn mà nâng tầm hương vị của món ăn lên. Đây là điểm cộng cực lớn khi dùng với ẩm thực Việt Nam đa dạng gia vị.
4. Giá rượu vang Bordeaux Superieur: Cao hay Thấp?
Đây chắc chắn là câu hỏi mà bạn quan tâm nhất. Tin vui là: Rượu vang Bordeaux Supérieur có mức giá cực kỳ “hợp lý” so với chất lượng.
Tại thị trường Việt Nam hiện nay, phân khúc giá của dòng vang này thường nằm trong khoảng:
- Từ 350.000 VNĐ đến 500.000 VNĐ: Bạn đã có thể sở hữu những chai Bordeaux Supérieur chất lượng tốt, uống hàng ngày hoặc cho các bữa tiệc đông người.
- Từ 500.000 VNĐ đến 800.000 VNĐ: Đây là phân khúc của những chai vang đến từ các nhà sản xuất danh tiếng lâu đời, có hộp quà đẹp, chất lượng tiệm cận với các dòng cao cấp (Grand Cru), rất thích hợp để biếu tặng đối tác.
So với việc bỏ ra 2-3 triệu đồng cho một chai vang danh tiếng nhưng chưa chắc bạn đã cảm nhận hết được sự khác biệt, thì Bordeaux Supérieur là một khoản đầu tư thông minh cho trải nghiệm “Luxury on a Budget” (Sang trọng trong tầm giá).
5. Top những chai rượu vang Bordeaux Supérieur đáng thử nhất
Giữa “ma trận” rượu vang, tôi xin gợi ý cho bạn hai cái tên nổi bật nhất, đại diện cho hai phong cách khác nhau, đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam.
5.1. Rượu Vang Pháp Château Citran Bordeaux Supérieur
Nếu bạn muốn tìm một chai vang mang phong cách “quý tộc”, lịch lãm, hãy chọn Château Citran.
- Đặc điểm: Château Citran là một trong những điền trang lâu đời nhất vùng Médoc, có lịch sử từ thế kỷ 13. Biểu tượng con công trên nhãn chai tượng trưng cho vẻ đẹp kiêu sa và quyền quý.
- Hương vị: Rượu có màu đỏ ruby đậm đà. Khi ngửi, bạn sẽ thấy hương thơm phức hợp của quả mâm xôi đen, anh đào chín, hòa quyện với mùi gỗ tuyết tùng và một chút thuốc lá sợi vàng (đặc trưng của vùng đất sỏi).
- Mùi vị: Vị chát khá rõ nét nhưng mịn màng, hậu vị kéo dài với hương cacao và gia vị. Đây là chai vang cần được “thở” khoảng 30 phút trước khi uống để hương vị tỏa sáng nhất.
- Phù hợp: Biếu tặng sếp, đối tác hoặc dùng trong các bữa tiệc bò bít-tết sang trọng.
5.2. Rượu Vang Pháp Château Genlaire Bordeaux Supérieur
Nếu bạn thích phong cách trẻ trung, tươi mới và dễ uống hơn, Château Genlaire là lựa chọn hoàn hảo.
- Đặc điểm: Xuất phát từ vùng Entre-Deux-Mers, nơi có thổ nhưỡng đất sét mát mẻ, lý tưởng cho giống nho Merlot.
- Hương vị: Château Genlaire bùng nổ hương vị trái cây tươi như dâu tây, mận đỏ. Rượu ít vị gỗ sồi hơn Citran, thay vào đó là sự thanh thoát, nhẹ nhàng.
- Mùi vị: Vị chát nhẹ, êm ái, rất dễ uống ngay cả với những người lần đầu nếm thử rượu vang (đặc biệt là phụ nữ).
- Phù hợp: Uống trong bữa cơm gia đình, tiệc picnic hoặc nhâm nhi cùng một chút thịt nguội, phô mai vào cuối tuần.
Lời kết,
Rượu vang Bordeaux Supérieur không chỉ là một thức uống, nó là cầu nối giữa văn hóa ẩm thực tinh tế của Pháp và khẩu vị đậm đà của người Việt. Nó chứng minh rằng bạn không cần phải là một triệu phú mới có thể thưởng thức những gì tinh túy nhất của thế giới rượu vang.
Với mức giá hợp lý, chất lượng được bảo chứng bởi quy trình sản xuất nghiêm ngặt và khả năng kết hợp món ăn linh hoạt, rượu vang Bordeaux Supérieur xứng đáng có một vị trí trang trọng trong tủ rượu của bạn dịp lễ Tết này hay đơn giản là trong bữa tối cuối tuần ấm áp bên gia đình.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tự tin hơn để chọn cho mình một chai vang ưng ý. Hãy thử một chai Château Citran hoặc Château Genlaire và tự mình cảm nhận sự “vượt trội” mà chúng mang lại nhé!