Bạn là người yêu thích rượu vang? Vậy nhất định không thể bỏ qua rượu vang chát – loại vang mang đến chiều sâu, cá tính và đẳng cấp thật sự cho người biết thưởng thức. Hãy cùng khám phá vang chát là gì và lý do tại sao nó đặc biệt đến vậy.
1. Vang chát là gì? Hiểu đúng về rượu vang chát
Rượu vang chát là loại vang được tạo nên từ những giống nho có hàm lượng tannin cao. Khi nhắc đến rượu vang chát, người ta thường liên tưởng ngay đến các loại rượu vang đỏ với vị chát đặc trưng. Loại vang này mang đến vị chát rõ rệt nơi đầu lưỡi, ít ngọt, độ cồn cao (thường từ 13-18%) và được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị sâu lắng, tinh tế.
Tannin, hợp chất tự nhiên có trong vỏ, hạt và cuống nho, chính là yếu tố tạo nên vị chát đặc trưng cho dòng vang này. Trong quá trình sản xuất, vang chát được lên men cùng vỏ và hạt nho, góp phần làm tăng nồng độ tannin và giúp rượu có khả năng bảo quản và phát triển hương vị theo thời gian.
Những chai rượu vang chát trẻ thường có vị mạnh, sắc nét với độ gắt nhẹ, chát rõ ở đầu lưỡi. Tuy nhiên, khi được ủ lâu năm, vị chát sẽ trở nên mềm mại, làm cho rượu trở nên tròn vị và cuốn hút hơn rất nhiều.
Rượu vang chát thường không ngọt, có độ axit cao và cấu trúc rượu dày, phù hợp với những ai yêu thích phong cách vang trưởng thành, đậm đà, và có chiều sâu. Nếu bạn là người sành vang, chắc chắn sẽ khó lòng bỏ qua loại rượu này.
Mẹo thưởng thức: Nếu bạn muốn thưởng thức vang chát đúng cách, đạt hương vị tốt nhất, hãy mở nắp chai trước khi uống khoảng 30 phút để rượu được “thở”, giúp giảm vị gắt ban đầu và làm tăng trải nghiệm hương vị.
2. Những giống nho làm nên rượu vang chát là gì?
Không phải giống nho nào cũng phù hợp để sản xuất rượu vang chát. Những giống nho có hàm lượng tannin cao, cấu trúc tốt và hương vị đậm đà mới có thể tạo ra những chai vang chát chất lượng. Dưới đây là 6 giống nho nổi bật thường được sử dụng để sản xuất rượu vang chát:
- Tannat: Loại nho này sở hữu hàm lượng tannin cực cao và ít đường, tạo nên vị chát mạnh mẽ. Vang chát từ nho Tannat thường có mùi thơm đặc trưng của mận đen, thảo mộc và cà phê. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vang đỏ mạnh mẽ và cấu trúc tốt.
- Cabernet Sauvignon: Một trong những giống nho làm rượu vang đỏ nổi tiếng toàn cầu, thường được dùng để sản xuất rượu vang chát cao cấp. Đặc trưng bởi cấu trúc cân bằng, độ chát vừa phải và khả năng lưu trữ lâu dài, thường dùng để sản xuất vang chát đơn giống hoặc phối trộn.
- Nebbiolo: Giống nho đến từ Ý, nổi bật với vị chát rõ rệt, đi kèm hương thơm cherry và hoa hồng. Vang chát từ Nebbiolo thường tạo ra sự cân bằng độc đáo giữa tannin và hương thơm, mang lại nét quyến rũ riêng biệt.
- Monastrell: Xuất xứ từ Tây Ban Nha, giống nho này nổi bật với hương vị đậm đà, nồng nàn. Rượu vang chát làm từ Monastrell thường có cấu trúc dày, tạo nên những chai vang chát tròn vị.
- Syrah/Shiraz: Giống nho này mang đến hương vị mạnh mẽ, nồng nàn và đầy cá tính. Với hương gia vị và tiêu đen, rất được ưa chuộng trong dòng vang chát cao cấp.
- Petit Verdot: Thường được sử dụng để pha trộn trong các dòng vang, giúp tăng thêm độ chát và chiều sâu cho rượu. Tuy nhiên, rượu vang chát đơn giống từ Petit Verdot cũng đang dần trở nên phổ biến nhờ hương vị đậm đà và sắc nét.
3. Lợi ích sức khỏe khi uống rượu vang chát
Mặc dù là một loại đồ uống có cồn, việc tiêu thụ rượu vang chát ở mức độ vừa phải có thể mang lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe tổng thể.
Tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư
Một trong những lý do khiến nhiều người tìm hiểu vang chát là gì chính là vì lợi ích sức khỏe nổi bật của nó. Rượu vang chát chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa như resveratrol, catechin, epicatechin và proanthocyanidin có trong quả nho. Những chất này giúp củng cố hệ miễn dịch, tăng cường đề kháng tự nhiên, hỗ trợ chống lại bệnh tật, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ
Rượu vang chát có chứa procyanidin, một hợp chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa các gốc tự do, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Ngoài ra, nhờ tác dụng như chất làm loãng máu tự nhiên, rượu vang chát giúp ngăn chặn cục máu đông và phòng tránh nguy cơ đột quỵ.
Giảm căng thẳng, cải thiện tinh thần
Resveratrol trong rượu vang chát cũng được chứng minh có khả năng bảo vệ hệ thần kinh trước tác động tiêu cực của hormone gây căng thẳng – corticosterone. Nhờ đó, sử dụng vang chát đều đặn giúp bạn tăng cảm giác thư giãn, giảm lo âu, cải thiện cảm xúc và giảm nguy cơ trầm cảm. Việc uống một ly vang chát vào buổi tối có thể giúp bạn dễ chịu và thoải mái, cân bằng tinh thần tốt hơn sau một ngày dài làm việc căng thẳng.
Một số lợi ích sức khỏe nổi bật khác
Ngoài các tác dụng chính kể trên, rượu vang chát còn mang đến nhiều lợi ích khác nếu được sử dụng điều độ:
- Làm chậm quá trình lão hóa tế bào và làm đẹp da nhờ lượng lớn chất chống oxy hóa tự nhiên.
- Tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa, giúp giảm cân an toàn.
- Giúp xương chắc khỏe thông qua tăng hấp thụ canxi, phòng tránh loãng xương.
- Cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer .
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
- Điều hòa insulin và giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2, đặc biệt ở phụ nữ.
4. Những chai vang chát được yêu thích nhất
- Rượu vang chát Pháp
Chateau Dauzac Margaux Grand Cru Classe: Từ nhà Chateau Dauzac danh tiếng, kết hợp Cabernet Sauvignon và Merlot, cho vị tannin mềm mượt và cân đối.
- Rượu vang chát Mỹ
True Grit Petit Sirah: Có hương thơm nồng nàn của gỗ sồi, nhục đậu khấu và hạt tiêu đen, tiếp theo là làn sóng sôi động của hương vị dâu đen, hồi, mận và vani tươi. Loại rượu vang đậm này tự hào có tannin mềm và một kết cấu phong phú, rộng rãi.
5. Mua rượu vang chát ở đâu uy tín và chất lượng?
Việc chọn mua rượu vang chát chất lượng không chỉ giúp bạn có được trải nghiệm thưởng thức tốt nhất mà còn đảm bảo sức khỏe khi sử dụng. Dưới đây là một số gợi ý cụ thể giúp bạn biết nên mua rượu vang chát ở đâu uy tín và đáng tin cậy:
- Hedon WineHub: Chuyên cung cấp rượu vang nhập khẩu với hàng nghìn loại vang được kiểm tra trực tiếp. Các sản phẩm vang chát tại Hedon được nhập khẩu trực tiếp, có đầy đủ thông tin nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tại Hedon, chúng tôi có đội ngũ tư vấn am hiểu về vang chát là gì, nguồn gốc giống nho và cách bảo quản.
Địa chỉ showroom: 04 Nguyễn Gia Thiều, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Vang Thiên Linh: Được đánh giá là đơn vị uy tín trong lĩnh vực phân phối rượu vang chát chính hãng, cam kết chất lượng sản phẩm và giá cả cạnh tranh. Vang Thiên Linh chuyên về rượu ngoại chính hãng, nhập khẩu từ các nước sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới như Pháp, Ý, Chile, Úc, Mỹ, Nam Phi. Công ty có nhiều showroom tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM.
Địa chỉ showroom: 94 Ngọc Hà, Đội Cấn, Hà Nội.
102 Ngọc Hà, Đội Cấn, Hà Nội.
35 Xuân Thuỷ, Thảo Điền, TP. Hồ Chí Minh.
Lời kết,
Với vị chát đặc trưng, hậu vị dài và khả năng trưởng thành vượt trội theo thời gian, vang chát là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích chiều sâu và sự tinh tế trong từng ly rượu. Nếu bạn đang bắt đầu hành trình khám phá thế giới rượu vang, hãy thử ngay một chai vang chát để cảm nhận sự khác biệt. Và đừng quên rằng, rượu ngon không chỉ nằm ở chất lượng, mà còn ở cách bạn thưởng thức nó.
