Bạn đang tìm hiểu rượu vang nào tốt cho sức khỏe và không biết nên bắt đầu từ đâu? Bạn không hề đơn độc. Rượu vang từ lâu không chỉ là thức uống sang trọng mà còn gắn liền với lối sống lành mạnh. Khái niệm “French Paradox” (nghịch lý Pháp) cho thấy người Pháp có tỷ lệ bệnh tim thấp dù ăn nhiều chất béo, một phần nhờ thói quen uống vang đỏ điều độ.
Vậy loại rượu vang nào tốt cho sức khỏe? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ từ A–Z.
1. Loại rượu vang nào tốt cho sức khỏe?
Để biết rượu vang nào tốt cho sức khỏe, bạn chỉ cần dựa vào 4 yếu tố: Hàm lượng đường, nồng độ cồn, phương pháp sản xuất và hàm lượng chất chống oxy hóa.
Chỉ cần bám sát 4 tiêu chí cực kỳ đơn giản dưới đây, bạn sẽ luôn chọn được chai rượu an toàn và có lợi nhất cho sức khỏe của mình.
1.1 Ưu tiên rượu vang khô (không ngọt)
Tiêu chí quan trọng nhất khi chọn loại rượu vang nào tốt cho sức khỏe là chọn rượu vang không ngọt, thường gọi là vang khô (Dry wine).
Vì sao?
Trong quá trình làm rượu, những trái nho ép ra chứa rất nhiều đường tự nhiên. Người ta sẽ cho nấm men vào nước ép này. Nấm men sẽ “ăn” đường và biến nó thành cồn. Nếu nhà sản xuất để nấm men ăn hết sạch lượng đường này, chúng ta sẽ có một chai rượu không còn vị ngọt, tức là rượu vang khô. Ngược lại, nếu họ dừng quá trình này sớm lại, rượu sẽ còn dư đường và có vị ngọt vô cùng hấp dẫn. Thậm chí, nhiều loại vang rẻ tiền sản xuất công nghiệp còn bị bơm thêm đường nhân tạo để làm rượu dễ uống hơn.
Đối với sức khỏe, đường luôn là một “kẻ thù” thầm lặng. Uống rượu vang ngọt đồng nghĩa với việc bạn đang nạp vào cơ thể một lượng lớn calo rỗng. Điều này dễ dẫn đến tình trạng tăng cân, mỡ máu và làm lượng đường trong máu tăng vọt. Ngược lại, rượu vang không ngọt gần như không chứa calo từ đường. Nhờ vậy, nó cực kỳ thân thiện với những người đang trong chế độ giảm cân, ăn kiêng low-carb, hoặc những người lớn tuổi cần kiểm soát căn bệnh tiểu đường.
Mẹo nhỏ cho người mới
Khi đi mua rượu, hãy tìm những chai có ghi các từ như “Dry” (Khô), “Bone Dry” (Rất khô) hoặc hỏi trực tiếp người bán về các dòng rượu vang đỏ không ngọt. Dù ban đầu vị chát có thể hơi khó quen, nhưng đây chính là lựa chọn thuần khiết và lành mạnh nhất cho cơ thể bạn.
1.2 Chọn rượu vang có nồng độ cồn thấp
Yếu tố thứ hai bạn cần đặc biệt quan tâm chính là nồng độ cồn, thường được ký hiệu là ABV trên nhãn chai. Rượu vang tuy tốt, nhưng cồn vẫn là yếu tố cần kiểm soát. Một lượng cồn nhỏ xíu có thể giúp mạch máu thư giãn, nhưng khi bạn dung nạp cồn với nồng độ quá cao, gan sẽ phải làm việc quá sức để thải độc, kéo theo đó là nguy cơ tăng huyết áp và mất ngủ.
Khi tìm kiếm loại rượu vang nào tốt cho sức khỏe, hãy ưu tiên những chai có nồng độ cồn thấp hoặc trung bình thấp, lý tưởng nhất là từ 9% đến 12.5%. Những chai rượu này thường được làm từ những vùng có khí hậu mát mẻ, khi uống sẽ mang lại cảm giác thanh mát, sảng khoái và ít gây cảm giác đau đầu hơn vào sáng hôm sau. Ngược lại, do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu nóng lên, nhiều loại vang hiện nay có độ cồn lên tới 14.5% – 15.5%. Bạn nên hạn chế uống nhiều các loại vang nặng độ này.
Đặc biệt, nếu bạn là phụ nữ mang thai, người hay phải lái xe hoặc có cơ địa dị ứng với cồn, hiện nay trên thị trường đã có dòng rượu vang không cồn (Non-alcoholic wine). Loại rượu này đã được tách cồn hoàn toàn nhưng vẫn giữ nguyên vẹn mùi thơm của nho và các chất chống lão hóa, là một sự thay thế hoàn hảo và an toàn tuyệt đối.
1.3 Chọn các loại rượu vang hữu cơ (Organic Wine)
Nếu bạn thực sự quan tâm đến việc uống rượu vang tốt cho sức khỏe, hãy chọn vang hữu cơ. Rất nhiều vườn nho lớn hiện nay đang lạm dụng thuốc diệt cỏ và phân bón hóa học để ép cây nho ra nhiều quả. Những chất độc hại này rất có thể sẽ còn sót lại và đi thẳng vào ly rượu của bạn. Vì vậy, để sức khỏe được bảo vệ tối đa, lời khuyên vàng là hãy chuyển sang uống Rượu vang hữu cơ (Organic Wine).
Rượu vang hữu cơ là gì?
- Đó là những chai rượu được làm ra từ những cây nho trồng trên đất sạch, chỉ dùng phân bón tự nhiên, hoàn toàn vắng bóng các loại thuốc trừ sâu hóa học độc hại.
- Quá trình ủ rượu cũng diễn ra hoàn toàn tự nhiên, không pha thêm phẩm màu nhân tạo hay hương liệu tổng hợp.
- Kiểm soát cực kỳ gắt gao hàm lượng chất bảo quản Sulfites (SO2). Mặc dù chất này giúp rượu vang giữ được lâu không bị hỏng, nhưng nó lại là nguyên nhân chính gây ra chứng đau đầu, đỏ mặt hay khó thở ở những người nhạy cảm.
Nhờ việc không sử dụng hóa chất và hạn chế chất bảo quản, rượu vang hữu cơ mang đến cho bạn những giọt rượu tinh khiết nhất, nhẹ dịu và vô cùng an toàn cho cơ địa người mới sử dụng.
> Đọc bài viết để giải mã xu hướng rượu vang hữu cơ phổ biến hiện nay!
1.4 Chọn vang đỏ giàu polyphenol
Polyphenol là những “chiến binh” chống oxy hóa siêu việt. Khi vào cơ thể, chúng sẽ đi dọn dẹp các gốc tự do gây hại, tạo thành một chiếc khiên bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi sự lão hóa và mọi loại bệnh tật.
Vậy loại rượu vang nào tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều “chiến binh” polyphenol nhất? Câu trả lời không cần bàn cãi: Đó chính là Rượu vang đỏ.
Vì sao?
Lý do nằm ở cách người ta làm ra chúng. Hầu hết các chất chống oxy hóa tuyệt vời nhất, tiêu biểu là hoạt chất Resveratrol (giúp trẻ hóa da) và Procyanidins (bảo vệ tim mạch), đều nằm ở lớp vỏ và hạt của quả nho. Để làm vang đỏ, người thợ sẽ ngâm và lên men nước ép cùng với toàn bộ vỏ nho trong thời gian rất dài. Quá trình này giúp rượu ngấm trọn vẹn mọi dưỡng chất từ vỏ. Trong khi đó, vang trắng lại bị ép bỏ vỏ ngay từ đầu, nên hàm lượng dinh dưỡng bị sụt giảm đi đáng kể.
Tuy nhiên, không phải trái nho đỏ nào cũng giống nhau. Dưới đây là 3 giống nho đỏ được giới y khoa đánh giá là tốt cho sức khỏe:
- Pinot Noir: Đây là giống nho “nữ hoàng” của sức khỏe. Dù vỏ rất mỏng nhưng để chống chọi với thời tiết lạnh, cây nho tự sản sinh ra một lượng chất chống oxy hóa Resveratrol khổng lồ. Rất tốt cho việc làm đẹp da và bổ não.
- Tannat: Giống nho có lớp vỏ siêu dày này là dũng sĩ số một trong việc làm sạch các mảng bám ở mạch máu, bảo vệ trái tim hoạt động bền bỉ.
- Malbec: Được trồng trên những vùng núi cao ngập tràn ánh nắng mặt trời, vỏ nho Malbec phải sản sinh nhiều chất bảo vệ tia UV, vô tình biến nó thành một kho báu chống oxy hóa tuyệt vời cho con người.
2. Uống rượu vang tốt cho sức khỏe như thế nào?
Sau khi biết loại rượu vang nào tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là cách uống. Dưới đây là những gì cơ thể bạn sẽ được cải thiện nếu duy trì thói quen nhâm nhi vang đỏ một cách điều độ.
- Tốt cho tim mạch
Uống rượu vang đỏ là một trong những cách thư giãn tim mạch tự nhiên nhất. Các hoạt chất trong vỏ nho đỏ đóng vai trò như những người thợ thông cống cần mẫn. Chúng sẽ quét sạch các loại mỡ xấu (cholesterol LDL) bám trên thành mạch, đồng thời kích thích cơ thể sản sinh ra mỡ tốt (cholesterol HDL). Nhờ đó, dòng máu của bạn sẽ luôn được lưu thông trơn tru, làm giảm thiểu tối đa nguy cơ bị cao huyết áp, nhồi máu cơ tim hay đột quỵ ở người lớn tuổi.
- Cải thiện hệ tiêu hóa
Bạn hay bị đầy bụng, khó tiêu sau một bữa ăn nhiều thịt cá? Một ly rượu vang đỏ sẽ giải quyết gọn gàng vấn đề này. Các chất chống oxy hóa trong rượu vang khi đi xuống dạ dày sẽ đóng vai trò như thức ăn (prebiotics) để nuôi dưỡng hàng tỷ vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Khi hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và cân bằng, cơ thể bạn sẽ hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, chấm dứt tình trạng chướng bụng và xây dựng một hệ miễn dịch vững vàng từ sâu bên trong.
- Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường type 2
Nếu bạn chọn các dòng rượu vang hoàn toàn không ngọt, bạn đang sở hữu một phương thuốc tự nhiên hỗ trợ điều hòa đường huyết rất tốt. Nước ép nho lên men khô có khả năng kìm hãm tốc độ hấp thụ tinh bột ở ruột non, giúp lượng đường trong máu của bạn không bị tăng vọt một cách nguy hiểm. Rất nhiều nghiên cứu trên thế giới đã khẳng định, thưởng thức một chút vang đỏ vào bữa tối giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ đắc lực cho người bị bệnh tiểu đường.
- Làm đẹp da và bảo vệ não
Bạn muốn da căng bóng và làm chậm quá trình xuất hiện nếp nhăn? Hoạt chất Resveratrol trong rượu vang chính là câu trả lời. Chúng thẩm thấu sâu, bảo vệ cấu trúc collagen dưới da, giúp da luôn tươi tắn và đàn hồi. Vượt xa hơn việc làm đẹp, dưỡng chất này còn đi thẳng lên màng não bộ, ngăn chặn sự tàn phá của các tế bào thần kinh, từ đó giúp người lớn tuổi duy trì trí nhớ minh mẫn, phòng ngừa căn bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer. Cuối cùng, một chút men say nhẹ nhàng từ ly vang sẽ giúp xua tan mọi áp lực công việc, xoa dịu não bộ và mang đến cho bạn một giấc ngủ sâu thật bình yên.
Lời kết,
Để trả lời chính xác câu hỏi rượu vang nào tốt cho sức khỏe, lựa chọn tốt nhất là:
- Vang đỏ
- Không ngọt (dry)
- Nồng độ thấp (<12.5%)
- Hữu cơ (organic)
- Từ nho giàu polyphenol (Pinot Noir, Malbec…)
Quan trọng nhất: Dù bạn chọn đúng rượu vang nào tốt cho sức khỏe, uống quá nhiều vẫn gây hại. Khuyến nghị mỗi ngày 1 ly tiêu chuẩn đối với phụ nữ và tối đa 2 ly đối với nam giới, ưu tiên uống trong các bữa ăn. Sự chừng mực này không chỉ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị thăng hoa của thức uống sang trọng này, mà còn kiến tạo nên một cơ thể dẻo dai, khỏe mạnh và tràn đầy sức sống!