Nếu bạn là người mới bắt đầu làm quen với rượu vang trắng và đang tự hỏi tại sao lại có rượu vang trắng khô, điều gì làm cho nó khô, rượu vang trắng khô thì khác gì rượu vang trắng ngọt, qua bài viết này Hedon sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về một trong những loại vang phổ biến: rượu vang trắng khô.
1. Rượu vang trắng khô là gì?
Rượu vang trắng khô là loại rượu được sản xuất từ nho trắng hoặc nho đỏ (nho đỏ có vỏ màu đen nhưng không để vỏ tiếp xúc với dịch nho trong quá trình lên men). Điều đặc biệt của rượu vang trắng khô là nó chứa rất ít đường, hầu như tất cả đường tự nhiên trong nho đã được chuyển hóa thành cồn trong quá trình lên men.
Điều này có nghĩa là khi bạn thưởng thức một ly rượu vang trắng khô, bạn sẽ không cảm thấy vị ngọt như các loại rượu vang ngọt như Moscato hay Riesling. Thay vào đó, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị tươi mới, chua nhẹ và một sự thanh thoát, phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Rượu vang trắng khô có độ chua cao, nồng độ cồn vừa phải và hương vị mượt mà, dễ uống, dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, dù không ngọt, sự kết hợp tuyệt vời giữa độ chua và tính chất khô khiến nó trở thành sự lựa chọn phổ biến đối với những ai yêu thích sự nhẹ nhàng và thanh thoát.
2. Cách phân loại rượu vang trắng khô
Không phải tất cả các loại rượu vang trắng khô đều giống nhau. Dưới đây là một số cấp độ “khô” khác nhau mà bạn có thể gặp:
Bone Dry: Đây là cấp độ khô nhất của rượu vang trắng, có ít hoặc không còn đường dư thừa trong rượu. Các loại rượu vang có kiểu này sẽ mang lại hương vị cực kỳ sắc nét và tươi mát. Ví dụ, một số loại rượu vang Chardonnay Lillydale có chỉ dưới 0.5g đường/lít.
Dry: Đây là mức độ phổ biến nhất của rượu vang trắng khô, với lượng đường thường dao động từ 1–10g/lít. Rượu vẫn sẽ có một cảm giác khô, nhưng không quá sắc nét, phù hợp với đa số người mới bắt đầu thưởng thức.
Semi-dry: Nếu bạn thích rượu vang hơi ngọt nhẹ, semi-dry là sự lựa chọn phù hợp. Nó có thể chứa từ 10–20g đường/lít, đem lại một sự cân bằng tuyệt vời giữa vị khô và ngọt, lý tưởng cho những ai mới làm quen với rượu vang.
3. Những loại rượu vang trắng khô phổ biến
Rượu vang trắng khô có rất nhiều kiểu dáng và hương vị khác nhau, nhưng có một số loại đặc biệt phổ biến mà bạn nên thử khi mới bắt đầu:
Sauvignon Blanc: Đây là một trong những loại rượu vang trắng khô phổ biến nhất. Với hương vị tươi mát, chua nhẹ và chút thảo mộc, Sauvignon Blanc rất thích hợp để kết hợp với các món hải sản tươi sống, salad hoặc các món ăn nhẹ.
Chardonnay: Chardonnay có thể có nhiều phong cách khác nhau, nhưng thường mang lại hương vị đầy đặn, với chút vị bơ, gỗ (khi được ủ trong thùng gỗ sồi). Đây là loại rượu tuyệt vời để thưởng thức cùng các món như gà, thịt heo nướng, hải sản hoặc phô mai béo.
Pinot Gris: Loại rượu này có hương vị nhẹ nhàng, với những nốt hương của lê và gừng, cùng một chút vị chua tươi mát. Nó hoàn hảo khi thưởng thức cùng sushi, pasta, hoặc các món ăn nhẹ như bánh mì nướng phô mai.
Semillon: Một loại rượu vang trắng với cấu trúc phức tạp, Semillon có vị đầy đặn và thường rất thích hợp để kết hợp với các món hải sản giàu, chẳng hạn như sò điệp, tôm hùm. Nó cũng có thể giúp trung hòa những món ăn cay nhẹ từ các nền ẩm thực châu Á.
4. Rượu vang trắng khô dùng trong nấu ăn
Rượu vang trắng khô không chỉ là lựa chọn lý tưởng khi thưởng thức riêng biệt mà còn được sử dụng rất phổ biến trong nấu ăn. Với độ chua tươi, nó giúp tăng cường hương vị của món ăn mà không làm mất đi sự cân bằng của nguyên liệu.
Sốt và Risotto: Rượu vang trắng khô có thể được sử dụng để làm gia vị cho các loại sốt, giúp tạo độ sâu cho hương vị mà không làm món ăn bị quá ngọt. Risotto cũng là một món rất hợp với rượu vang trắng khô, làm tăng thêm vị ngon tự nhiên của các nguyên liệu.
Nấu Hải Sản: Khi bạn nấu các món hải sản, một chút rượu vang trắng khô sẽ làm tăng hương vị tươi mát và giúp món ăn thêm phần đậm đà. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm giảm nhiệt độ khi chế biến hoặc làm món “deglaze” (gỡ bỏ các phần bám dưới đáy chảo).
5. Mẹo lựa chọn rượu vang trắng khô
Rượu dành cho nấu ăn: Nếu bạn thường xuyên sử dụng rượu vang trong nấu ăn, hãy chọn loại rượu mà bạn thích uống thay vì rượu vang nấu ăn “đặc biệt” có bán trên thị trường. Những loại rượu này thường chứa các chất bảo quản và có hương vị không tốt khi nấu, trong khi một chai rượu vang trắng khô mà bạn yêu thích sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Kết hợp với món ăn: Hãy thử kết hợp rượu vang trắng khô với các món ăn nhẹ như salad, hải sản, hoặc những món có độ béo như thịt gà nướng hoặc phô mai. Những món ăn này sẽ tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo với rượu vang trắng khô.
Kết luận
Rượu vang trắng khô là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự tươi mát, nhẹ nhàng và thanh thoát. Bằng cách hiểu rõ các cấp độ khô, các loại rượu vang phổ biến và cách sử dụng trong nấu ăn, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn phong phú khi thưởng thức rượu vang trắng.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu vang trắng khô và cách chọn lựa phù hợp với sở thích và món ăn của mình. Bạn có thể tìm hiểu thêm về rượu vang trắng để có cái nhìn toàn diện hơn về dòng vang này!
