Rượu vang Pháp Champagne Duval-Leroy Blanc de Blancs Prestige Premier Cru

Rượu vang Champagne Duval-Leroy Blanc de Blancs Prestige Premier Cru 2008 là một chai Champagne “Millésime” (Vintage) hiếm có, chỉ được sản xuất trong những năm có chất lượng nho vượt trội. Được làm từ 100% giống nho Chardonnay (nên gọi là Blanc de Blancs) thu hoạch độc quyền từ các vườn nho hạng Premier Cru và Grand Cru tại vùng Côte des Blancs trứ danh. Niên vụ 2008 được giới chuyên môn đánh giá là “huyền thoại” nhờ thời tiết mát mẻ kéo dài, tạo ra những chai rượu có độ acid cao, cấu trúc cực kỳ bền bỉ và khả năng lão hóa tuyệt vời. Chai vang này nổi bật với sự tinh khiết, sang trọng và thể hiện rõ nét đặc trưng của đất phấn trắng vùng Vertus.

Giới thiệu về nhà sản xuất

Maison Duval-Leroy được thành lập năm 1859, là một trong số ít các nhà làm Champagne danh tiếng vẫn còn thuộc sở hữu 100% của gia đình (independent family-owned house). Trụ sở đặt tại Vertus (thuộc Côte des Blancs), nhà Duval-Leroy nổi tiếng với sự tiên phong trong phát triển bền vững và phong cách rượu tôn trọng sự thanh lịch của giống nho Chardonnay. Dưới sự dẫn dắt của bà Carol Duval-Leroy – người phụ nữ thép của ngành rượu vang Pháp – thương hiệu này đã vươn lên đẳng cấp thế giới, trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều nhà hàng Michelin.

Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Duval-Leroy
• Vùng sản xuất: Côte des Blancs, Champagne, Pháp (Nho lấy từ các làng Premier Cru như Vertus)
• Giống nho: 100% Chardonnay
• Nồng độ cồn: 12% – 12.5%
• Thể tích: 750ml

Hương vị của rượu vang

• Màu sắc: Rượu có màu vàng kim (gold) rực rỡ và lấp lánh, bọt khí (perlage) rất mịn, sủi tăm đều đặn và bền bỉ – dấu hiệu của quá trình ủ lâu năm trong hầm rượu.
• Hương: Mở đầu là hương thơm phức hợp và tinh tế của hoa trắng (hoa nhài, hoa keo) quyện cùng mùi vỏ cam quýt tươi mát. Sau khi thở nhẹ, rượu bộc lộ các tầng hương thứ cấp sâu sắc hơn của bánh mì nướng (brioche), hạnh nhân rang, và một chút hương mật ong nhẹ nhàng do quá trình lão hóa.
• Vị: Khi uống, bạn sẽ cảm nhận ngay sự “bùng nổ” của khoáng chất (minerality) và độ chua (acidity) rất sắc nét nhưng không gắt – đặc trưng của niên vụ lạnh 2008. Cấu trúc rượu kem mượt (creamy texture), đầy đặn nhưng vẫn thanh thoát. Hậu vị kéo dài bất tận với dư vị của phấn đá, vỏ chanh vàng và hạt nướng.

Kết hợp món ăn:

• Món ăn phù hợp: Đây là chai Champagne của sự tinh tế, nên kết hợp với các món hải sản cao cấp như: Sò điệp áp chảo (Pan-seared Scallops), Hàu sống, Tôm hùm nướng bơ tỏi hoặc trứng cá tầm (Caviar). Cũng rất hợp với phô mai dê tươi.
• Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất ở 8 – 10°C.
• Chú ý khi phục vụ: Do niên vụ 2008 có cấu trúc rất chặt chẽ, bạn nên dùng ly rượu vang trắng (bầu to hơn ly flute truyền thống) để hương thơm được bung tỏa tốt hơn. Không cần ướp quá lạnh (dưới 6°C) vì sẽ làm “tê liệt” các nốt hương hoa của rượu.