Rượu vang Pháp Domaine de Montille Volnay 1er Cru ‘En Champans’

Rượu vang Pháp Domaine de Montille Volnay 1er Cru ‘En Champans’ là một kiệt tác thể hiện trọn vẹn vẻ đẹp nữ tính và thanh lịch của vùng Volnay, Burgundy. Được lên men từ 100% giống nho Pinot Noir canh tác theo phương pháp sinh học năng động (biodynamic) tại thửa ruộng Premier Cru danh giá ‘En Champans’, rượu trải qua quá trình ngâm ủ vô cùng khắt khe để giữ lại sự nguyên bản. Điểm nổi bật của chai vang này là sự kết hợp hoàn mỹ giữa hương hoa quyến rũ, dải dâu đỏ mượt mà cùng cấu trúc tannin tinh tế, mang đến khả năng lưu trữ vô cùng đáng nể.

1. Giới thiệu về nhà sản xuất

Domaine de Montille là một trong những điền trang gia đình huyền thoại và có sức ảnh hưởng bậc nhất tại tiểu vùng Côte de Beaune, với di sản làm vang bắt nguồn từ những năm 1730. Dưới thời kỳ của Hubert de Montille và thế hệ kế cận, nhà sản xuất này nổi tiếng với triết lý can thiệp tối thiểu và là một trong những người tiên phong áp dụng canh tác hữu cơ, biodynamic. Ngày nay, Domaine de Montille giữ vị thế vô cùng đáng kính trong giới tinh hoa yêu vang, liên tục cung cấp những dòng vang Burgundy mang phong cách cổ điển, thanh tao, tinh khiết và phản ánh xuất sắc thổ nhưỡng.

2. Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Domaine de Montille
• Vùng sản xuất: Volnay 1er Cru ‘En Champans’ (Côte de Beaune, Burgundy), Pháp
• Giống nho: 100% Pinot Noir
• Nồng độ cồn: 13% – 13.5% (tùy niên vụ)
• Thể tích: 750ml

3. Hương vị của rượu vang

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ ruby tươi sáng, rực rỡ và lấp lánh, dần chuyển sang ánh ngọc hồng lựu (garnet) thanh nhã khi có thời gian trưởng thành.

Hương: Bộc lộ bó hương nồng nàn, vô cùng nữ tính và quyến rũ với sự thống trị của hoa violet, hoa mẫu đơn đan xen cùng các loại quả mọng đỏ như anh đào, dâu tây và mâm xôi. Khi rượu mở ra, những nốt hương thứ cấp đầy lôi cuốn của gia vị tinh tế, tiêu trắng, nấm truffle và chút mùi đất ẩm mộc mạc dần hiện diện.

Vị: Trên vòm miệng, rượu mang lại cảm giác vô cùng thanh lịch, mượt mà và êm ái với cấu trúc đẫy đà vừa phải (medium-bodied). Vị chát (tannin) được mài giũa tròn trịa, dẻo dai và mềm như lụa, kết hợp xuất sắc cùng độ chua tươi mát đặc trưng của Pinot Noir. Hậu vị kéo dài tinh tế, vương vấn dư âm của quả đỏ và khoáng chất đọng lại êm ái nơi cuống họng.

4. Kết hợp món ăn

• Món ăn phù hợp với chai rượu này: Sự tinh tế và mềm mại của Volnay cực kỳ lý tưởng để kết nối với các món gia cầm nướng (vịt, chim bồ câu), thịt bê hầm nấm, ức vịt áp chảo hoặc các loại phô mai có hương vị nhẹ nhàng đến trung bình như Brie, Camembert.
• Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất khi được thưởng thức ở mức nhiệt độ 15 – 17°C.
• Chú ý khi phục vụ: Nên mở nút cho vang thở tự nhiên hoặc rót ra bình thở (decanter) khoảng 45 – 60 phút trước khi thưởng thức để các tầng hương vị hoa cỏ và trái cây bung tỏa trọn vẹn. Khuyến khích sử dụng loại ly Burgundy có bầu phình to để gom trọn bó hương tinh tế của rượu.