Rượu vang Pháp Grand Vin De Pomerol

Rượu vang Pháp Grand Vin De Pomerol (thuộc bộ sưu tập Grandes Appellations của nhà Maison Ginestet) là hiện thân xuất sắc cho sự xa hoa, quyền quý và chất vị nhung lụa độc nhất vô nhị của vùng Pomerol nhỏ bé nhưng danh giá bậc nhất Bordeaux. Rượu được lên men gần như hoàn toàn từ giống nho Merlot hảo hạng, sinh trưởng trên nền thổ nhưỡng đất sét và sỏi đặc biệt, sau đó được ủ cẩn thận trong thùng gỗ sồi Pháp. Điểm nổi bật của chai vang này là sự phong phú của hương trái cây đen chín mọng đan xen cùng nốt hương nấm truffle đặc trưng, mang đến một cấu trúc vô cùng đẫy đà và quyến rũ.

1. Giới thiệu về nhà sản xuất

Maison Ginestet được thành lập vào năm 1897 bởi Fernand Ginestet, là một trong những nhà đàm phán rượu vang (négociant) lâu đời và uy tín bậc nhất tại Bordeaux. Trực thuộc Tập đoàn Taillan hùng mạnh, nhà sản xuất này sở hữu mạng lưới liên kết chặt chẽ với các điền trang danh giá, cho phép họ tuyển chọn những mẻ nho chất lượng cao nhất từ khắp các khu vực. Vị thế của Maison Ginestet được khẳng định qua hơn một thế kỷ bằng việc liên tục mang đến những bộ sưu tập vang chuẩn mực, phản ánh chân thực và sống động đặc trưng thổ nhưỡng của từng danh xưng (appellation) tại vùng Bordeaux.

2. Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Maison Ginestet
• Vùng sản xuất: AOC Pomerol, Bordeaux, Pháp
• Giống nho: Phối trộn Bordeaux Blend Bờ Phải (Chủ đạo thường là 80% – 100% Merlot, có thể thêm một chút Cabernet Franc)
• Nồng độ cồn: 13.5% – 14.5% (tùy niên vụ)
• Thể tích: 750ml

3. Hương vị của rượu vang

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ ruby đậm sâu, óng ả và lấp lánh sắc tím rực rỡ khi còn trẻ, chuyển dần sang ánh ngọc hồng lựu quyến rũ theo thời gian.

Hương: Bộc lộ hương thơm bùng nổ, xa hoa và nồng nàn của các loại quả mọng đen như mận đen chín kỹ, anh đào đen và dâu rừng. Điểm làm nên đẳng cấp của Pomerol chính là những nốt hương thứ cấp vô cùng tinh tế của nấm truffle, sô-cô-la đen, nụ đinh hương, hoa violet và một chút đất ẩm (sous-bois) sau cơn mưa.

Vị: Trên vòm miệng, rượu thể hiện một cấu trúc vô cùng đẫy đà (full-bodied), hào phóng và trơn mượt như nhung lụa nhờ chất lượng tuyệt hảo của nho Merlot. Vị chát (tannin) cực kỳ dẻo dai, chín muồi và êm ái, ôm trọn lấy vị ngọt ngào của trái cây. Hậu vị kéo dài miên man, sâu lắng với dư vị của ca cao, gia vị ấm và khoáng chất thanh lịch đọng lại đầy ấn tượng.

4. Kết hợp món ăn

Món ăn phù hợp với chai rượu này: Sự xa hoa và mượt mà của vang Pomerol cực kỳ hoàn hảo khi kết hợp với các món ẩm thực cao cấp như bò Wellington, thăn nội bò (tenderloin) áp chảo sốt nấm truffle, gan ngỗng (foie gras) áp chảo, đùi cừu hầm rượu vang hoặc ức vịt nướng.

Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất khi được thưởng thức ở mức nhiệt độ 16 – 18°C.

Chú ý khi phục vụ: Để vang bung tỏa trọn vẹn sự tinh tế của các tầng hương phức hợp, bạn nên rót rượu ra bình thở (decanter) từ 45 – 60 phút trước khi bắt đầu thưởng thức.