Rượu vang Pháp J.Moreau & Fils Chablis Grand Cru Blanchot (4.9%abv)

Năm 1814, Jean-Joseph Moreau, một thợ làm thùng trẻ tuổi, kết hôn với con gái của một người làm rượu địa phương và thừa kế nhà rượu cổ nhất ở Chablis. Với niềm đam mê với cây nho và tôn chỉ luôn những giá trị truyền thống, ông đã điều hành doanh nghiệp một cách xuất sắc và nhanh chóng trở thành một trong những nhà sản xuất rượu quan trọng nhất ở Chablis. Theo thời gian, J. Moreau & Fils đã khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế và trở thành một nhà rượu danh giá, thành công trên toàn cầu. J. Moreau & Fils đã chấp nhận thách thức từ thổ nhưỡng Kimmeridgian của Chablis và mang lại những gì tốt nhất thu được từ giống nho Chardonnay. Mục tiêu của nhà làm rượu này là tạo ra những loại rượu trắng phức hợp, thanh lịch và được cân bằng một cách chính xác.

Kể từ khi một đạo luật được thông qua vào năm 1938, khoảng 100 hecta vườn nho hướng về phía nam/tây nam, được hưởng lợi từ ánh sáng mặt trời tối ưu và kéo dài theo hình lưỡi liềm dọc theo bờ phải của sông Serein, đã được phép mang chỉ dẫn địa lý Chablis Grand Cru. Bảy vùng tiểu khí hậu hoặc “climats” đã góp phần tạo nên danh tiếng quốc tế cho những rượu vang trắng vĩ đại của vùng Chablis gồm: Les Clos, Vaudésir, Valmur, Blanchot, Les Preuses, Grenouilles và Bougros. Climat Blanchot được lấy tên từ một khu đất chọn lọc trồng nho trên đất đá vôi trắng. Nền địa chất ở đây chứa nhiều hàu hóa thạch nhỏ, được gọi là “Exogyra Virgula”.

Nho Chardonnay được thu hoạch và phân loại thủ công trên bàn phân loại sử dụng máy ép khí nén. Quá trình ngâm lạnh và lên men diễn ra ở nhiệt độ khoảng 20°C với nấm men tự nhiên. Rượu được thành trưởng và lên men malolactic trong khoảng thời gian 18 tháng trước khi đóng chai.

Rượu vang Pháp J.Moreau & Fils Chablis Grand Cru Blanchot có màu vàng chanh, ánh xanh, tỏa hương thơm nồng của trái cây nhiệt đới như chanh, cam dứa với chút tiêu trắng và hạnh nhân nướng. Trong vòm miệng, vang đậm vừa, tròn trịa, cân bằng cùng hậu vị dài. Nên uống chai vang này ở nhiệt độ 10 -12 độ C và thưởng thức cùng các món ăn từ hải sản, cá hấp, tôm, hàu và salad.