Rượu vang Pháp Patriarche Chambertin Clos-De-Beze Grand Cru

Rượu vang Pháp Patriarche Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru là một kiệt tác hiếm có, đại diện cho đỉnh cao quyền uy và sự tinh tế của vùng Burgundy. Được lên men từ 100% giống nho Pinot Noir trồng trên những thửa ruộng Grand Cru lâu đời và danh giá bậc nhất, rượu được ngâm ủ vô cùng cẩn trọng trong các hầm ngầm lịch sử của nhà Patriarche. Điểm nổi bật của chai vang này là sự kết hợp hoàn mỹ giữa sức mạnh vạm vỡ, hương vị phức hợp của hoa hồng, nấm truffle và một tiềm năng lưu trữ vĩ đại có thể lên tới vài thập kỷ.

1. Giới thiệu về nhà sản xuất

Patriarche Père & Fils, thành lập năm 1780 tại Beaune, là một trong những biểu tượng lịch sử vĩ đại nhất của ngành rượu vang Burgundy. Điểm đặc trưng lớn nhất của thương hiệu này là hệ thống hầm ngầm khổng lồ hình vòm có niên đại từ thế kỷ 13, trải dài hơn 5km và là nơi lưu trữ hàng triệu chai vang quý giá. Với triết lý tôn trọng tối đa sự nguyên bản của thổ nhưỡng, Patriarche luôn duy trì vị thế vững chắc là một nhà đàm phán (négociant) và sản xuất rượu vang uy tín, mang đến những kiệt tác cổ điển chinh phục giới tinh hoa toàn cầu.

2. Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Patriarche Père & Fils
• Vùng sản xuất: Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru (Côte de Nuits, Burgundy), Pháp
• Giống nho: 100% Pinot Noir
• Nồng độ cồn: 13.5% – 14% (tùy niên vụ)
• Thể tích: 750ml

3. Hương vị của rượu vang

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ ruby đậm sâu, mãnh liệt khi còn trẻ và sẽ từ từ chuyển sang sắc đỏ ngọc lựu (garnet) uy nghi, quý phái theo dòng thời gian.

Hương: Bộc lộ bó hương vô cùng phức hợp, mãnh liệt và quyến rũ với sự dẫn dắt của quả mọng đen như anh đào đen, việt quất và quả mâm xôi. Khi rượu được thở, các tầng hương thứ cấp đầy mê hoặc bắt đầu bung tỏa với nốt hương của hoa hồng khô, cam thảo, nấm truffle, da thuộc, sô-cô-la đen và thoang thoảng mùi đất ẩm đặc trưng của thảm rừng.

Vị: Trên vòm miệng, rượu bùng nổ một cấu trúc vô cùng vạm vỡ, quyền lực nhưng lại có kết cấu mượt mà đến khó tin. Vị chát (tannin) vô cùng dày dặn, sắc nét và được mài giũa tinh xảo, kết hợp xuất sắc cùng độ chua thanh lịch tạo nên một dải hương vị có chiều sâu đáng kinh ngạc. Hậu vị kéo dài miên man dường như bất tận, vương vấn dư âm của quả mọng sẫm màu, gia vị và khoáng chất tinh khiết đọng lại thật lâu.

4. Kết hợp món ăn

• Món ăn phù hợp với chai rượu này: Sự quyền lực và phức hợp của Clos-de-Bèze yêu cầu những món ăn có đẳng cấp tương xứng, đặc biệt là thịt thú rừng (nai, heo rừng nướng), bò hầm kiểu Pháp (Boeuf Bourguignon), ức vịt sốt anh đào, nấm truffle hoặc các loại phô mai lâu năm có hương vị đậm như Époisses.
• Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất khi được thưởng thức ở mức nhiệt độ 15 – 17°C.
• Chú ý khi phục vụ: Đây là một chai vang Grand Cru mang cấu trúc khổng lồ và cực kỳ khép kín khi còn trẻ. Bạn nên rót rượu ra bình thở (decanter) từ 1.5 – 2 giờ trước khi uống để các tầng hương vị vĩ đại được bung tỏa trọn vẹn nhất. Khuyến khích sử dụng loại ly Burgundy có bầu phình to cỡ lớn để gom trọn bó hương tinh tế của rượu.