Rượu vang Ý Tenuta Carretta Barolo Cannubi Riserva

Rượu vang Tenuta Carretta Barolo Cannubi Riserva là vang đỏ cao cấp từ Barolo DOCG, Piedmont, Ý, làm từ Nebbiolo 100%. Nho đến từ đồi Cannubi – một trong những cru danh tiếng nhất – và phiên bản Riserva được nuôi ủ lâu hơn tiêu chuẩn, giúp hương vị phát triển chiều sâu. Sau hơn một thập kỷ, rượu chuyển sang phong cách thanh lịch, phức hợp, nổi bật hoa hồng khô, trái đỏ khô, gia vị, da thuộc và nấm/truffle với tannin mịn và hậu vị dài.

Giới thiệu về nhà sản xuất

Tenuta Carretta là nhà rượu lịch sử của Piedmont, chú trọng thể hiện terroir qua chọn nho kỹ, lên men kiểm soát và sồi dùng tiết chế. Với cuvée Cannubi Riserva, nhà hướng tới biểu hiện tinh tế – chuẩn mực – bền bỉ theo thời gian của Nebbiolo, cân bằng giữa độ tươi, cấu trúc và sắc thái trưởng thành.

Thông tin về rượu vang Tenuta Carretta Barolo Cannubi Riserva

• Nhà sản xuất: Tenuta Carretta
• Vùng sản xuất: Barolo DOCG, Piedmont, Ý
• Giống nho: Nebbiolo 100%
• Loại vang: Vang đỏ – Riserva
• Niên vụ: 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016
• Nồng độ cồn: 14.0% ABV
• Thể tích: 750 mL

Hương vị của rượu vang Tenuta Carretta Barolo Cannubi Riserva

• Màu sắc: Ruby chuyển garnet, viền cam gạch rõ – dấu hiệu trưởng thành của Nebbiolo.
• Hương: Hoa hồng khô – violet – anh đào khô – mâm xôi sấy, kèm vỏ cam đỏ, cam thảo – hồi – tiêu trắng; tầng hương trưởng thành da thuộc – thuốc lá – nhựa đường – nấm/truffle – đất ẩm/khoáng.
• Vị: Thanh lịch nhưng có lực, acid cao giữ cấu trúc gọn; tannin hạt nhỏ đã mịn nhờ thời gian ủ dài; lớp trái đỏ khô đan với trà đen – gia vị – thảo mộc – cam quýt; hậu vị dài, sạch, đọng hoa hồng – cam thảo – nấm truffle – khoáng. Ở niên vụ 2011, rượu đang ở điểm chín uống rất đẹp, vẫn còn dư địa phát triển nếu bảo quản tốt.

Kết hợp món ăn

• Món phù hợp: Bò/cừu nướng thảo mộc, bò hầm sốt vang, tajarin – risotto nấm/truffle, phô mai bán cứng – già (Toma, Parmigiano).
• Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18 °C.
• Chú ý khi phục vụ: Với rượu đã trưởng thành như 2011, chỉ decant nhẹ 20 – 30 phút để đánh thức hương nhưng tránh làm rượu mỏng; dùng ly Burgundy bụng lớn; sau khi mở nên theo dõi hương vị vì rượu có thể thay đổi nhanh trong 1 – 2 giờ. Có thể uống ngay rất ngon, hoặc giữ thêm 5 – 8 năm tùy điều kiện hầm rượu.