English
Giống nho là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng của mỗi loại rượu vang. Các giống nho làm rượu vang khác nhau mang đến những hương vị độc đáo và cấu trúc đặc biệt cho rượu. Hãy cùng Hedon WineHub khám phá ngay qua bài viết dưới đây..
1. Top 14+ các giống nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất
1. Giống nho Cabernet Sauvignon: Vua trong thế giới nho đỏ
Nho Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất trên thế giới. Nó được trồng rộng rãi tại các vùng rượu vang nổi tiếng như Bordeaux (Pháp), Napa Valley (Mỹ) và Coonawarra (Úc). Giống nho này có khả năng tạo ra những loại rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ, hương vị đậm đà và khả năng lão hóa tuyệt vời.
Rượu vang từ Cabernet Sauvignon thường có hương vị của quả chín đỏ, như quả mâm xôi và anh đào, kết hợp với các gia vị như tiêu đen và hương gỗ sồi. Đây là một giống nho lý tưởng để kết hợp với các loại thịt đỏ, pho mát lâu năm, hoặc các món ăn có hương vị mạnh mẽ.
2. Giống nho Merlot: Mềm mại và Tròn trịa
Merlot là giống nho làm rượu vang đỏ có hương vị mượt mà và dễ tiếp cận. Nó được trồng phổ biến ở Bordeaux (Pháp) và các vùng khác trên thế giới như Chile và Mỹ. Rượu vang từ Merlot thường có hương vị trái cây đỏ tươi như anh đào, mận và quả mâm xôi, cùng với một chút hương thảo mộc và gia vị nhẹ.
Giống nho Merlot rất linh hoạt, dễ uống và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ thịt đỏ, gà nướng cho đến các món ăn nhẹ như pizza hoặc pasta.
3. Giống nho Pinot Noir: Tinh tế và Quyến rũ
Nho Pinot Noir là giống nho làm rượu vang đỏ nổi tiếng đặc biệt ở vùng Burgundy (Pháp) và Champagne (Pháp). Rượu vang từ Pinot Noir thường có cấu trúc nhẹ nhàng, với hương thơm phức hợp của trái cây đỏ như dâu tây, anh đào và mâm xôi, cùng với một chút hương thảo mộc và đất.
Vì cấu trúc mỏng và dễ vỡ, Pinot Noir đòi hỏi một phương pháp chăm sóc đặc biệt trong quá trình trồng và chế biến. Rượu vang Pinot Noir có thể rất thanh thoát, tinh tế và dễ dàng chiếm cảm tình của những người yêu thích sự nhẹ nhàng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món ăn nhẹ như cá hồi, gà tây hoặc các món ăn có gia vị nhẹ nhàng.
4. Giống nho Syrah / Shiraz: Nồng nàn và Ấm áp
Nho Syrah (hoặc Shiraz khi được trồng ở Úc) là giống nho làm rượu vang đỏ có hương vị mạnh mẽ và đậm đà. Rượu vang từ Syrah thường có màu sắc đậm, hương vị của quả mận, dâu đen, kết hợp với các gia vị như tiêu đen, thuốc lá và một chút khói.
Đây là loại rượu vang lý tưởng cho những món ăn có hương vị mạnh như thịt nướng, thịt cừu hay các món ăn có gia vị.
5. Nho Cabernet Franc
Cabernet Franc là một trong các giống nho làm rượu vang cổ điển nổi tiếng, xuất xứ từ Bordeaux (Pháp) và là gốc gác của nhiều giống nho trứ danh như Merlot hay Cabernet Sauvignon.
Vang làm từ nho này sở hữu độ đậm và axit vừa phải, tannin từ trung bình đến cao, nổi bật với hương trái cây đỏ hòa quyện cùng ớt chuông xanh và tiêu cay nhẹ. Bạn có thể thưởng thức vang đỏ, hồng, sủi hoặc tráng miệng từ Cabernet Franc cùng thịt gia cầm, thịt bò tái, cá hồi hoặc phô mai mềm.
6. Nho Negroamaro
Thuộc top các giống nho làm rượu vang đỏ trứ danh của miền nam nước Ý, Negroamaro mang sắc đen đặc trưng cùng hương vị sâu sắc. Rượu vang Negroamaro (chủ yếu là vang tĩnh đỏ và hồng) thu hút bởi cấu trúc đậm đà, tannin vừa phải, bung tỏa hương quả mọng đẫm nước xen lẫn đinh hương, quế và tiêu. Đây là thức uống hoàn hảo để kết hợp cùng các món thịt nướng, pizza, mì Ý hay ẩm thực mang phong cách Địa Trung Hải.
7. Nho Gamay
Thuộc top các giống nho làm rượu vang đỏ trứ danh của miền nam nước Ý, Negroamaro mang sắc đen đặc trưng cùng hương vị sâu sắc. Rượu vang Negroamaro (chủ yếu là vang tĩnh đỏ và hồng) thu hút bởi cấu trúc đậm đà, tannin vừa phải, bung tỏa hương quả mọng đẫm nước xen lẫn đinh hương, quế và tiêu. Đây là thức uống hoàn hảo để kết hợp cùng các món thịt nướng, pizza, mì Ý hay ẩm thực mang phong cách Địa Trung Hải.
8. Nho Tempranillo
Tempranillo là đại diện tiêu biểu trong danh sách các giống nho làm rượu vang đến từ Tây Ban Nha, nổi bật với lớp vỏ dày và màu sẫm. Rượu vang Tempranillo (đỏ, hồng, sủi, tráng miệng) sở hữu độ tannin và axit khá cao, mang đến hương vị phức hợp của dâu tây, mận khô, sô cô la, da thuộc và thuốc lá. Nhờ cấu trúc mạnh mẽ, dòng vang này vô cùng phù hợp khi kết hợp với bít tết, thịt cừu hầm, hoặc các món ăn đậm vị nấm và sốt cà chua.
9. Nho Nebbiolo
Được ví như “lớp sương mù” của nước Ý, Nebbiolo là một trong các giống nho làm rượu vang cổ xưa tạo ra những dòng vang (đỏ, hồng, sủi, tráng miệng) có màu sắc nhạt nhưng hương vị cực kỳ sắc nét. Thưởng thức vang Nebbiolo, bạn sẽ cảm nhận rõ hương hoa hồng, trái cây đỏ mọng nước hòa quyện cùng chút da thuộc và hoa hồi. Rượu sẽ phát huy tối đa độ ngon khi ăn kèm thịt bò nướng, thịt hầm, pho mát hoặc mì Ý sốt đậm.
10. Nho Zinfandel
Zinfandel (hay Primitivo) là một trong các giống nho làm rượu vang có nguồn gốc từ Croatia, hiện được trồng phổ biến tại Ý và Mỹ. Vang Zinfandel (đỏ, hồng, tráng miệng) quyến rũ người thưởng thức bởi sự bùng nổ của quả mọng đen, hoa hồi, hạt tiêu đen, và có thể phát triển thêm hương vani, thuốc lá nếu ủ trong thùng sồi. Đây là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho các bữa tiệc thịt nướng, thịt gia cầm hoặc pizza đậm vị.
11. Nho Carmenere
Là “anh em” với Cabernet Sauvignon, Carmenere cũng là một trong các giống nho làm rượu vang nổi tiếng bắt nguồn từ vùng Bordeaux (Pháp) và nay tỏa sáng rực rỡ tại Chile. Vang Carmenere (đỏ, hồng) ghi điểm bởi sự mượt mà, tannin tròn trịa, axit trung bình cao cùng hương vị phong phú của trái cây, ớt chuông xanh, thuốc lá và sô cô la đen. Rượu kết hợp tuyệt vời với thịt nướng, thịt hun khói, lẩu cay hoặc các loại phô mai đậm đà.
12. Nho Malbec
Malbec là cái tên không thể thiếu khi nhắc đến các giống nho làm rượu vang mang tính biểu tượng của Argentina, dù có nguồn gốc từ Pháp. Vang Malbec (đỏ, trắng, hồng, sủi, tráng miệng) có màu tím sẫm, tannin và nồng độ cồn cao, mang lại dư vị sâu lắng của quả mận, tiêu đen cùng nhiều nốt hương trái cây nhiệt đới phong phú. Để có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, hãy thưởng thức vang Malbec cùng bít tết, thịt hầm hoặc xúc xích cay.
13. Nho Grenache
Xuất xứ từ Tây Ban Nha với sức sống mãnh liệt, nho Grenache lọt top các giống nho làm rượu vang có khả năng chịu hạn xuất sắc. Rượu vang Grenache (đỏ, hồng, cường hóa) thường có nồng độ cồn khá cao, mang đậm hương vị dâu tây, mâm xôi, điểm xuyết chút cay nhẹ từ quế, thảo dược và da thú. Cấu trúc rượu đậm đà này vô cùng phù hợp để dùng kèm ẩm thực Mexico, thịt nướng hay các món ăn có gia vị cay nóng.
14. Nho Sangiovese
Sangiovese là linh hồn của vùng Tuscany và là một trong các giống nho làm rượu vang được trồng phổ biến nhất tại Ý. Vang Sangiovese (đỏ, hồng, sủi, tráng miệng) sở hữu nồng độ axit và tannin cao, quyến rũ với sự hòa quyện của anh đào đen, lá cà chua, thảo mộc và mâm xôi dại nếu được ủ gỗ sồi. Thức uống này là mảnh ghép hoàn hảo cho các món truyền thống Ý như pizza, mì ống ragu, gà nướng thảo mộc hay phô mai cứng.
>>> KHÁM PHÁ: Tìm Hiểu Ngay Những Giống Nho Làm Vang Đỏ Siêu Nhanh
2. Top 10+ các giống nho làm rượu vang trắng nổi bật nhất
1. Giống nho Chardonnay: Thanh lịch và Mềm Mại
Chardonnay là giống nho làm rượu vang trắng phổ biến và được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia, từ Pháp (Burgundy) đến California, Úc và Chile. Chardonnay mang đến các loại rượu vang trắng với hương vị rất đa dạng, từ những chai rượu thanh thoát, tươi mát đến những chai rượu có cấu trúc phong phú với hương gỗ sồi.
Rượu vang Chardonnay thường có hương vị của trái cây chín như táo xanh, lê và đào, đôi khi có thêm chút hương bơ, vani hoặc các hương vị từ gỗ sồi. Đây là loại rượu vang tuyệt vời để kết hợp với hải sản, thịt gà hoặc phô mai.
2. Giống nho Sauvignon Blanc: Tươi mát và Sảng khoái
Sauvignon Blanc là giống nho làm rượu vang trắng nổi bật với sự tươi mát và hương thơm nhẹ nhàng, đặc biệt là hương của chanh, bưởi, và thảo mộc. Sauvignon Blanc được trồng chủ yếu ở các vùng như Bordeaux (Pháp), Loire (Pháp) và New Zealand.
Rượu vang Sauvignon Blanc có thể có một chút vị chua nhẹ và cấu trúc thanh thoát, rất thích hợp để kết hợp với các món ăn như hải sản, salad hoặc món ăn có gia vị nhẹ.
3. Giống nho Riesling: Phức hợp và Thanh khiết
Riesling là giống nho làm rượu vang trắng thường được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang ngọt, mặc dù cũng có thể làm ra các loại rượu vang khô. Rượu vang từ Riesling có hương vị rất phong phú, từ quả táo xanh, chanh đến các loại quả nhiệt đới như xoài, đào và mơ.
Các loại rượu vang Riesling rất dễ uống và kết hợp hoàn hảo với các món ăn có gia vị mạnh, như món ăn Thái Lan, Ấn Độ hoặc món nướng.
4. Giống nho Viognier: Đậm đà và Thơm ngát
Viognier là giống nho trắng nổi tiếng với rượu vang có hương thơm đậm đà và cấu trúc đầy đặn. Nguồn gốc từ Rhône Valley (Pháp), rượu vang Viognier thường có hương hoa và trái cây đậm như đào, mơ và nhài, với kết cấu mượt mà đặc trưng.
Rượu vang Viognier rất thích hợp để kết hợp với các món ăn như gà nướng, hải sản hoặc pasta sốt kem, mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa độ đậm đà và hương hoa thanh thoát.
5. Nho Moscato
Bắt nguồn từ vùng Địa Trung Hải, Moscato nhanh chóng vươn lên thành một trong các giống nho làm rượu vang phổ biến và có lịch sử lâu đời bậc nhất toàn cầu. Vang Moscato cực kỳ đa dạng (từ vang đỏ, trắng, hồng đến vang sủi, tráng miệng) với nồng độ cồn thấp, axit vừa phải, thu hút người thưởng thức nhờ vị ngọt ngào của đào, mơ, lê hòa quyện cùng hương hoa hồng. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời khi dùng kèm hải sản, đồ ăn châu Á cay nồng hoặc các món bánh tráng miệng thanh mát.
6. Nho Pinot Gris (Pinot Grigio)
Là một đột biến tự nhiên của Pinot Noir từ vùng Burgundy (Pháp), Pinot Gris tạo nên dấu ấn riêng biệt trong số các giống nho làm rượu vang mang hơi hướng cổ điển. Vang Pinot Gris thường có độ ngọt cao, độ axit thấp, phảng phất hương vị tự nhiên của lê, táo, quả hạch và thỉnh thoảng điểm xuyết chút nốt khói nhẹ ấn tượng. Dòng vang trắng, sủi và tráng miệng này sẽ vô cùng bắt vị khi được thưởng thức cùng salad tươi xanh, cá luộc hoặc các loại phô mai nhẹ nhàng.
7. Nho Chenin Blanc
Sinh ra tại thung lũng Loire (Pháp), Chenin Blanc lọt top các giống nho làm rượu vang linh hoạt nhất nhờ khả năng thích nghi với nhiều vùng khí hậu. Rượu vang Chenin Blanc sở hữu nồng độ axit cao, mang đến hai trải nghiệm rõ rệt: vang khô đậm hương lê, đào, chanh dây và vang ngọt bung tỏa hương xoài, cam chín rực rỡ. Độ tươi mới và đa dạng của rượu cực kỳ lý tưởng để ăn kèm hải sản, thịt rưới sốt trái cây chua ngọt hoặc các món Á cay nóng.
8. Nho Semillon
Có quê hương tại Bordeaux (Pháp), Semillon tự hào là một trong các giống nho làm rượu vang trắng hảo hạng với cấu trúc đậm đà và nồng độ cồn cao. Rượu vang Semillon rất đa dạng phong cách: vang khô thường mang vị thảo mộc và axit mạnh, trong khi vang ngọt lại mượt mà, ngập tràn hương dứa, mơ, mật ong và vani (nếu ủ gỗ sồi). Tùy thuộc vào loại vang, bạn có thể linh hoạt kết hợp rượu cùng sườn heo, hàu, gà tây (đối với vang khô) hoặc gan ngỗng, phô mai Roquefort, bánh pudding (đối với vang ngọt).
9. Nho Grüner Veltliner
Được trồng chủ yếu tại Áo, Grüner Veltliner mang đến một làn gió đầy mới mẻ trong thế giới các giống nho làm rượu vang trắng sành điệu. Rượu vang từ giống nho này bùng nổ hương vị tươi mát của họ cam quýt, táo xanh, đào trắng xen lẫn nốt hương độc đáo từ tiêu trắng, cần tây và khoáng chất đá ướt. Sự phong phú, sắc nét trong cấu trúc giúp vang Grüner Veltliner trở thành “mảnh ghép” hoàn hảo cho các bữa tiệc hải sản, đồ ăn cay châu Á hoặc phô mai mềm.
>>> XEM NHANH: Video Ngắn Giúp Bạn Hiểu Hơn Về Các Giống Nho Làm Vang Trắng
III. Có bao nhiêu giống nho trên thế giới?
Trên thế giới có khoảng 21.045 giống nho trong catalog quốc tế về các giống Vitis (loại dây leo), trong đó có 12.250 giống nho thuộc Vitis vinifera (nho được trồng). Khoảng 6.000 loại giống nho đã được ghi nhận trên toàn cầu cho giống Vitis vinifera, đại diện cho phần lớn các loại nho chính được trồng để sản xuất rượu vang và trái cây để ăn trực tiếp.
Các giống nho chính trên thế giới bao gồm:
- Kyoho với 365.000 ha (giống nho Nhật Bản, được trồng rất phổ biến ở Trung Quốc)
- Cabernet Sauvignon với 341.000 ha
- Sultanina với 273.000 ha (đặc biệt trồng nhiều ở các nước Trung Đông)
- Merlot với 266.000 ha
- Tempranillo (chủ yếu trồng ở Tây Ban Nha với 231.000 ha)
(Nguồn: OIV)
Việc hiểu rõ các giống nho làm rượu vang giúp bạn mở ra cơ hội khám phá những nền văn hóa và phong cách sản xuất rượu vang khác nhau. Mỗi giống nho đều mang đến một thế giới hương vị đầy hấp dẫn. Hãy tiếp tục cùng Hedon WineHub khám phá và thưởng thức những loại rượu vang tuyệt vời trong hành trình ẩm thực của bạn!