Rượu vang Mỹ

Là nước gia nhập làng sản xuất rượu vang sau, rượu vang Mỹ đã đi theo một hướng phát triển mới khi kết hợp giữa kinh nghiệm sản xuất lâu năm của châu Âu và các thành tựu khoa học kỹ thuật tiên tiến nhất vào việc sản xuất rượu vang. Văn hóa rượu vang ở Mỹ thường tập trung vào việc tiếp cận rượu vang, bao gồm việc thưởng thức rượu vang một cách thường xuyên, kết hợp với các món ăn và phương pháp sản xuất rượu vang sáng tạo.

1. Đánh giá chung về rượu vang Mỹ

​Ngành sản xuất rượu vang ở Mỹ được khai phóng bởi thực dân châu Âu và vấp phải nhiều khó khăn trong hành trình phát triển khi bị cấm đoán vào những năm 1930. Nhiều vườn nho được đánh giá cao đều bị phá huỷ hoàn toàn trong giai đoạn đó. Mãi cho đến những năm 1960, một số nhà sản xuất rượu tiên phong mới bắt đầu vực dậy và đưa Mỹ trở thành khu vực sản xuất rượu vang lớn thứ 4 trên thế giới. Giờ đây rượu vang Mỹ đại diện cho thế hệ sản xuất rượu vang hiện đại với gần 3.000 vườn nho trải dài trên tất cả 50 tiểu bang. Là nước gia nhập sau, Mỹ đã mang lại một hướng phát triển mới khi kết hợp giữa kinh nghiệm sản xuất lâu năm của châu Âu và các thành tựu khoa học kỹ thuật tiên tiến nhất vào việc sản xuất rượu vang. Rượu vang Mỹ được sản xuất với các quy trình khép kín, từ việc chọn lựa nho tốt nhất đến quy trình ủ rượu và đóng chai. Rượu vang Mỹ nhìn chung mang phong cách tươi mới, hương vị đa dạng, đặc biệt những chai vang đỏ đến từ thung lũng Napa cực kỳ mạnh mẽ và đầy lôi cuốn.

2. Phân hạng rượu vang Mỹ

So với Pháp hay Ý thì luật lệ rượu vang Mỹ ra đời muộn hơn. Mãi cho đến năm 1980, Bộ luật American Viticultural Area (AVA) – bộ luật quy định về xuất xứ rượu vang cùng các quy tắc đánh giá rượu vang Mỹ mới bắt đầu có hiệu lực. Để một tiêu đề AVA xuất hiện trên nhãn chai rượu, ít nhất 85% nho phải được trồng trong ranh giới của AVA đó.

Đối với AVA ở cấp quận và tiểu bang, yêu cầu tối thiểu này giảm xuống 75%. Nếu có số năm in trên nhãn chai rượu thì phải đảm bảo ít nhất 95% lượng rượu vang được làm từ các quả nho hái trong năm đó. Các quy định này sẽ giúp chất lượng rượu làm ra luôn ổn định, đồng thời cũng giúp các nhà làm rượu giữ được bí quyết của riêng mình.

3. Các giống nho phổ biến ở Mỹ

Các giống nho châu Âu được sử dụng rộng rãi ở Mỹ và sự phân bố của chúng phụ thuộc vào vùng lãnh thổ, các giống nho chính bao gồm: Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay,… Trong đó :

–Cabernet Sauvignon: là giống nho rất phổ biến ở California. Nó có thể tạo ra những loại rượu vang đặc biệt với hương vị chín muồi, phức hợp với hương bánh mì nướng mạnh mẽ .
–Merlot: sản xuất rượu vang đậm đà và rất mãnh liệt. Ở Bang Washington, rượu vang khô hơn, tươi hơn và bộc lộ hương mận.
-Zinfandel: tập hợp tất cả các mùi thơm có thể có của rượu vang đỏ, với hương trái cây hoặc vị cay.
–Pinot Noir:  thường được trồng ở những vùng mát mẻ để sản xuất rượu vang phong phú, phức tạp, mềm mại cho người dân California với hương thơm đa dạng, được coi là một trong những loại rượu ngon nhất ở Tân Thế giới. Oregon sản xuất những loại rượu vang mềm mại, chất lượng cao với tiềm năng lão hóa tốt.
–Chardonnay của California rất đa dạng, một số mang phong cách Burgundy, trong khi những loại khác truyền thống hơn lại hướng tới sự mạnh mẽ và nồng độ cồn cao. Chardonnay từ Washington có hương vị trái cây, tương tự như Chardonnay từ California.
-Cabernet Franc và Syrah có hương vị trái cây, phong phú và phức tạp, với hương thơm phong phú từ trái cây đỏ hoặc đen, mạnh mẽ nhưng không quá chát cũng đã xuất hiện tại các vườn nho ở California.

4. Những vùng sản xuất rượu vang Mỹ nổi tiếng

Mặc dù rượu vang được sản xuất ở mọi tiểu bang của Mỹ nhưng chỉ có 5 (năm) tiểu bang mà ngành công nghiệp rượu vang đóng vai trò quan trọng là California, Oregon, Washington, New York và Virginia.

4.1. Rượu vang California

California được gọi là siêu cường rượu vang khi sản lượng rượu vang nơi đây chiếm khoảng 90% tổng sản lượng rượu vang được sản xuất trên cả nước Mỹ. Khí hậu đa dạng từ nắng ấm đến mát lạnh đã tạo điều kiện cho các nhà sản xuất có thể khai thác được nhiều giống nho phổ biến như Pinot Noir, Merlot, Syrah,… trong đó 2 giống nho nổi bật nhất là Cabernet Sauvignon và Chardonnay. Rượu vang Cabernet Sauvignon từ California có hương vị đậm đà, cô đọng, lan tỏa hương thơm ấn tượng của thùng gỗ sồi. Riêng Chardonnay tại đây có hương vị rất đa dạng, từ những dòng vang tràn đầy vị đào mơ kết hợp với hương bánh nướng thơm ngậy cho đến những dòng vang phức hợp hương vị trái cây nhiệt đới và các loại hạt.

Ngoài ra, Zinfandel cũng đã trở thành giống nho tiêu biểu của California và mang lại những dòng vang có hương vị đầy đặn, cô đọng nhưng không kém phần ngọt ngào.

4.2. Rượu vang Oregon

Oregon là khu vực có cùng vĩ độ với Burgundy, được thiên nhiên ưu ái với khí hậu lý tưởng, có nhiều ngày nắng ấm áp và đêm mát mẻ. Pinot Noir và Pinot Gris là hai giống nho được trồng nhiều nhất tại Oregon, ngoài ra Riesling và Chardonnay cũng xuất hiện khá phổ biến. Pinot Noir được sản xuất ở đây có độ axit tự nhiên cao hơn so với California, chủ yếu xoay quanh hương vị của nam việt quất và đất. Pinot Gris ở Oregon có vị lê, đào trắng kết hợp cùng hương cam quýt, thơm thoảng mùi của quế và nhục đậu khấu.

Rượu vang đỏ được sản xuất ở vùng này thường có độ cân bằng tốt, tinh tế, sở hữu nhiều axit và không bùng nổ quá nhiều hương vị trái cây. Tuy vang Oregon ít được biết đến so với rượu vang California nhưng sự mộc mạc của nó cũng đã đạt được danh tiếng cao trong cộng đồng rượu vang quốc tế.

4.3. Rượu vang Washington

Tiểu bang Washington ở Tây Bắc Thái Bình Dương là vùng sản xuất vang đứng thứ hai sau California với hơn 1.000 nhà máy sản xuất rượu vang. Hầu hết các khu vực trồng rượu vang đều tập trung ở phía đông Washington, nơi được bao bọc bởi dãy núi Cascade đóng vai trò như một hàng rào bảo vệ Thung lũng Columbia khỏi thời tiết ẩm ướt quá mức. Sự đa dạng về thổ nhưỡng của tiểu vùng này đã cho phép nơi đây sản xuất được nhiều loại rượu vang khác nhau. Mặc dù được biết đến nhiều nhất với Rieslings, Washington cũng sản xuất Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Rượu vang Washington thường có xu hướng axit tương đối cao và hơi khô.

4.4. Rượu vang New York

New York là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất sau bang California và Washington. Mặc dù có diện tích chỉ vỏn vẹn 783,8 km² nhưng New York lại có đến 11 AVA khác nhau. Trong những năm gần đây, New York đã ghi danh mình trên đấu trường quốc tế,  thu hút sự chú ý của giới yêu vang với các dòng Riesling, Cabernet Franc, Chardonnay và Bordeaux. Trong khi nhiều người đang tìm kiếm các phong cách rượu vang thân thiện, dễ phối hợp với đa dạng phong cách ẩm thực khác nhau thì New York lại mang đến những dòng rượu khác biệt hơn khi duy trì sự sang trọng, thanh lịch và tinh tế vốn có của mình.

4.5. Rượu vang Virginia

Rượu vang của Virginia được mệnh danh là điểm giao thoa giữa thế giới cũ và thế giới mới. Các trang trại nhỏ tập trung vào việc sản xuất nho chất lượng cao, hoàn thiện nghệ thuật trồng nho của riêng họ thay vì chạy theo xu hướng. Vùng Virginia nổi tiếng nhất với các giống nho Cabernet Franc, Petit Verdot và Viognier. Rượu vang Virginia tươi mới, có cấu trúc vững chắc cùng độ cân bằng tuyệt vời, đồng thời cũng mang sự hoà hợp hoàn hảo giữa nét tinh tế của thế giới cũ và sự táo bạo của thế giới mới.

5. Kết hợp ẩm thực với rượu vang Mỹ

Kết hợp món ăn với rượu vang Mỹ là một trải nghiệm thú vị, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị và cảm xúc. Rượu vang Mỹ, với sự đa dạng về giống nho và phong cách sản xuất, tạo ra nhiều lựa chọn để kết hợp với các món ăn khác nhau. Chẳng hạn, rượu vang Chardonnay từ California thường có hương vị phong phú, rất phù hợp với các món hải sản như cá hồi nướng hoặc tôm chiên. Ngược lại, một chai Cabernet Sauvignon mạnh mẽ từ Napa Valley lại là lựa chọn lý tưởng cho các món thịt đỏ như bò nướng hay thịt cừu. Ngoài ra, những món ăn Á Đông như sushi hoặc gà teriyaki có thể được kết hợp hài hòa với rượu vang Riesling ngọt, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Việc khám phá sự kết hợp giữa rượu vang và món ăn không chỉ là một nghệ thuật mà còn là cách để thưởng thức hương vị đa dạng của rượu vang Mỹ. Từng ngụm rượu hòa quyện với món ăn sẽ mang đến những trải nghiệm tuyệt vời và khó quên.

6. Những nhãn hiệu rượu vang Mỹ nổi tiếng được ưa chuộng nhất tại Hedon

6.1. Rượu vang Barefoot Cellar

Barefoot Cellars chính thức được thành lập vào năm 1986 bởi Michael Houlihan và Bonnie Harvey. Thương hiệu này đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng yêu vang bởi cái tên thú vị cùng tính cách tươi trẻ, năng động, luôn lan toả tinh thần tích cực một cách mạnh mẽ. Với mức giá hợp lý cùng bộ sưu tập hương vị phong phú, Barefoot dần trở thành sự lựa chọn phổ biến cho các bữa ăn nhẹ và những bữa tiệc tại nhà.

6.2. Rượu vang Parducci

Được thành lập vào năm 1932, Parducci đã trải qua gần một thế kỷ và mang tới cho giới yêu vang những dòng rượu đẳng cấp, thanh lịch. Với kinh nghiệm và truyền thống sản xuất rượu vang vốn có, Parducci tự hào vì luôn tạo ra những chai rượu vang tuân thủ tiêu chí “đặt chất lượng lên hàng đầu” khiến cả thế giới phải ngưỡng mộ, nổi bật có thể kể tới dòng vang được làm hoàn toàn thủ công True Grit Reserve.

6.3. Rượu vang Gallo Family

Gallo Family là một trong những nhà sản xuất và xuất khẩu rượu vang lớn nhất nước Mỹ được biết đến nhờ sự say mê và luôn nỗ lực đáp ứng thị hiếu của khách hàng. Thành lập vào năm 1933, được đảm đương bởi ba thế hệ thành viên của gia đình Gallo, thương hiệu này vẫn không ngừng phát triển với hơn 130 dòng rượu vang bao gồm rượu vang đỏ, vang sủi, rượu tráng miệng, rượu chưng cất,..

7. Giá rượu vang Mỹ nhập khẩu

Rượu vang Mỹ là một trong những loại rượu Tân Thế Giới được giới trẻ ưa chuộng nhất. Giá rượu vang Mỹ nhập khẩu có thể dao động khá lớn tùy thuộc vào loại rượu, vùng sản xuất, nhà sản xuất, và nơi bán.

Thông thường, bạn có thể tìm thấy những chai rượu vang bình dân có giá từ 300.000 đồng đến 700.000 đồng/chai, trong khi những dòng tầm trung có thể có giá từ 1.000.000 đồng/chai trở lên, và các loại rượu đặc biệt hoặc vang Mỹ cao cấp có thể lên đến hàng triệu đồng.

8. Một số câu hỏi thường gặp về rượu vang Mỹ

• Giá rượu vang Mỹ so với rượu vang châu Âu như thế nào?

Giá rượu vang Mỹ thường có sự khác biệt so với rượu vang châu Âu, phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vùng sản xuất, giống nho và quy trình sản xuất. Rượu vang Mỹ, đặc biệt từ Napa Valley, thường có giá cao hơn do chi phí sản xuất lớn và danh tiếng, nhưng cũng có nhiều lựa chọn phải chăng. Trong khi đó, rượu vang châu Âu, với lịch sử lâu dài và quy định nghiêm ngặt, có thể có giá cao cho các sản phẩm nổi tiếng, nhưng cũng có nhiều rượu vang chất lượng tốt với giá cả hợp lý. Thị trường Mỹ cho phép sản xuất rượu quy mô lớn hơn, có thể giảm giá thành, trong khi rượu vang châu Âu khi xuất khẩu thường chịu thuế và phí vận chuyển, làm tăng giá. Tóm lại, cả hai khu vực đều mang đến nhiều lựa chọn đa dạng cho người tiêu dùng.

• Rượu vang Mỹ chủ yếu được sản xuất ở California phải không?

California là bang sản xuất rượu vang lớn nhất, chiếm gần 90% tổng sản lượng rượu vang Mỹ. Các bang khác như Oregon và Washington cũng ngày càng được biết đến về chất lượng rượu vang của họ. Đặc biệt, rượu vang Pinot Noir được sản xuất từ Oregon và rượu vang Cabernet Sauvignon được sản xuất tại bang Washington đang có được danh tiếng ngày càng cao.