Rượu vang Pháp Chateau Cheval Noir Grand Cru

Rượu vang Château Cheval Noir Grand Cru là vang đỏ đến từ Saint-Émilion (Bordeaux, Pháp). Phong cách “Right Bank” điển hình với Merlot làm chủ đạo, bổ sung Cabernet Franc để tăng hương hoa, độ thanh và chiều sâu. Rượu thường được nuôi ủ trong gỗ sồi Pháp ở mức vừa phải nhằm làm tannin mượt, thêm điểm chạm vanilla – gỗ tuyết tùng – cacao mà vẫn giữ trọng tâm là trái cây đen chín. Tổng thể: đậm vừa đến đầy đặn, tinh tế, dễ tiếp cận ngay khi trẻ và có thể phát triển thêm vài năm trong chai.

Giới thiệu về nhà sản xuất

Château Cheval Noir là nhãn vang lâu đời của Saint-Émilion, gắn với các nhà thương mại/nuôi ủ danh tiếng ở Bordeaux. Triết lý làm rượu chú trọng chọn lọc nho kỹ, lên men kiểm soát nhiệt độ và ủ sồi tiết chế để đạt được cấu trúc chắc nhưng mượt mà, thanh lịch. Nhờ phong cách ổn định và “ẩm thực”, Cheval Noir là lựa chọn tin cậy khi tìm một chai Grand Cru cân bằng, hợp nhiều món ăn.

Thông tin về rượu vang Château Cheval Noir Grand Cru

• • Nhà sản xuất: Château Cheval Noir
  • Vùng sản xuất: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Pháp
  • Giống nho: Merlot chủ đạo, bổ sung Cabernet Franc (tỷ lệ thay đổi theo niên vụ)
  • Nồng độ cồn: ~14–14,5% ABV (dao động theo niên vụ)
  • Thể tích: 750 mL

Hương vị của rượu vang Château Cheval Noir Grand Cru

• • Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím; khi trưởng thành có thể ngả garnet nhẹ.
  • Hương: Mận đen – anh đào đen – việt quất, điểm hoa tím; nền vanilla – ca cao – cà phê nhạt và gỗ tuyết tùng tinh tế từ ủ sồi.
  • Vị: Đầy đặn nhưng mượt, trái đen chín dẫn dắt; acid tươi giữ rượu gọn; tannin mịn phủ êm vòm miệng; ở giữa vị có gợi ý than chì/cedar, cuối vị dài với quả chín, chocolate và chút gia vị ấm. Uống ngon sau khi cho rượu thở; có thể giữ 6–10 năm (tùy niên vụ) để hương vị hòa quyện sâu hơn.
  • Kết hợp món ăn:
    • Món phù hợp: Bít tết bò, cừu nướng thảo mộc, vịt quay/áp chảo, thịt bê sốt nâu, các món nấm – sốt rượu vang, phô mai chín vừa đến già.
    • Nhiệt độ phục vụ: 16–18 °C.
    • Chú ý khi phục vụ: Với rượu trẻ, nên decant 45–60 phút để mở hương; dùng ly Bordeaux bụng lớn; tránh ướp quá lạnh vì sẽ “khóa” hương.