Rượu vang Pháp Chateau Cadet Bon

Château Cadet-Bon, nằm ở ngoại ô làng Saint-Émilion, thuộc sở hữu của Guy Richard từ năm 2001. Vườn nho rộng 7 ha, trong đó 6 ha nằm trên sườn đồi phía nam của thị trấn. Vườn nho chủ yếu trồng Merlot (80%) và Cabernet Franc (20%), với độ tuổi của các gốc nho trung bình 40 năm. Kể từ năm 2021, điền trang này đã được chứng nhận sản xuất hữu cơ, tiếp nối cam kết của ông Richard trong việc sản xuất rượu tự nhiên thể hiện trọn vẹn đặc tính từ thổ nhưỡng và giống nho.

Château Cadet-Bon sản xuất rượu từ 5,02 ha vườn nho trồng Merlot (82%) và Cabernet Franc (18%). Nho được thu hoạch thủ công và phân loại riêng biệt. Mật độ trồng nho của điền trang này là  6.500 cây/ha. Quá trình canh tác hữu cơ bao gồm công việc chăm sóc đất mà không dùng các chế phẩm hóa học và cắt tỉa thông minh. Rượu được lên men trong các thùng gỗ nhỏ sau đó được ủ 12-15 tháng trong thùng gỗ sồi (35% mới) kết hợp với thùng bê-tông và amphora.

Rượu có màu đỏ hồng ngọc đậm, ánh tím với viền vàng nhạt, tỏa hương thơm tinh tế của nougat và gỗ quý, quả mọng đen, anh đào đen tươi và chút khoáng chất. Trong vòm miệng, rượu đậm vừa, với hương vị anh đào tươi, cấu trúc sống động, tannin mịn màng cùng độ cân bằng được hoàn thiện tốt. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng ở 16 – 18°C và thưởng thức hoàn hảo cùng các món ăn được chế biến từ thịt đỏ, các món nướng, hầm và các loại phô mai.