Rượu vang Pháp Patriarche Clos De La Roche Grand Cru

Rượu vang Pháp Patriarche Clos de la Roche Grand Cru là một tuyệt tác vang đỏ quyền lực, đại diện xuất sắc cho phân hạng cao nhất của làng Morey-Saint-Denis, Burgundy. Lên men hoàn toàn từ giống nho Pinot Noir danh giá, rượu được ngâm ủ sâu lắng trong các hầm ngầm lịch sử của nhà Patriarche để phát triển cấu trúc đa tầng hoàn mỹ. Điểm nổi bật của chai vang này là sự đan xen tuyệt vời giữa sức mạnh vạm vỡ, hương thơm phức hợp của trái cây sẫm màu, nấm truffle và một tiềm năng lưu trữ vĩ đại.

1. Giới thiệu về nhà sản xuất

Patriarche Père & Fils được thành lập vào năm 1780 tại Beaune, là một trong những nhà làm vang và thương gia (négociant) lâu đời nhất vùng Burgundy. Điểm đặc trưng làm nên tên tuổi của thương hiệu này là hệ thống hầm ngầm hình vòm cổ kính trải dài hơn 5km, tạo điều kiện nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng để bảo quản hàng triệu chai vang. Bằng sự tôn trọng sâu sắc thổ nhưỡng nguyên bản, Patriarche luôn khẳng định vị thế vững chắc trong việc kiến tạo nên những dòng vang Burgundy cổ điển, sang trọng và mang đậm giá trị thời gian.

2. Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Patriarche Père & Fils
• Vùng sản xuất: Clos de la Roche Grand Cru (Côte de Nuits, Burgundy), Pháp
• Giống nho: 100% Pinot Noir
• Nồng độ cồn: 13.5% – 14% (tùy niên vụ)
• Thể tích: 750ml

3. Hương vị của rượu vang

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ ruby đậm sâu, rực rỡ khi còn trẻ và từ từ chuyển sang sắc ngọc hồng lựu (garnet) uy nghi, quý phái theo năm tháng.

Hương: Bộc lộ bó hương nồng nàn, phức hợp và mãnh liệt với sự vươn lên của các loại quả mọng đen như anh đào đen, việt quất và quả mâm xôi. Khi rượu mở ra, những tầng hương thứ cấp đầy lôi cuốn của nấm truffle, da thuộc, gia vị cay, hương khói gỗ sồi và chút mộc mạc của đất ẩm thảm rừng bắt đầu bung tỏa mạnh mẽ.

Vị: Trên vòm miệng, rượu bùng nổ một cấu trúc đẫy đà, rắn rỏi và cực kỳ chắc chắn, thể hiện đúng tinh thần vạm vỡ của vùng Morey-Saint-Denis. Lớp vị chát (tannin) dày dặn, dẻo dai kết hợp hoàn hảo cùng độ chua thanh lịch tạo nên một dải hương vị cân bằng và có chiều sâu đáng kinh ngạc. Hậu vị kéo dài miên man, vương vấn dư âm của quả mọng sẫm màu, cam thảo và khoáng chất đọng lại thật lâu nơi cuống họng.

4. Kết hợp món ăn

• Món ăn phù hợp với chai rượu này: Cấu trúc vững chãi của Clos de la Roche cực kỳ xứng tầm với các món thịt đỏ đậm vị như thịt thú rừng (nai, heo rừng nướng), bò hầm Boeuf Bourguignon, ức vịt áp chảo nấm truffle, hoặc các loại phô mai chín đậm mùi như Époisses và Langres.
• Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất khi được thưởng thức ở mức nhiệt độ 15 – 17°C.
• Chú ý khi phục vụ: Đây là một chai vang Grand Cru mang cấu trúc lớn và cần nhiều thời gian để bộc lộ hết vẻ đẹp. Bạn nên rót rượu ra bình thở (decanter) từ 1.5 – 2 giờ trước khi uống và sử dụng loại ly Burgundy có bầu phình to cỡ lớn để gom trọn bó hương tinh tế của rượu.