Rượu vang Úc Pepper Jack Graded Langhorne Creek Shiraz

Rượu vang Úc Pepperjack Graded Langhorne Creek Shiraz là một sáng tạo vô cùng độc đáo nằm trong bộ sưu tập “Graded Collection”, được thiết kế chuyên biệt để kết hợp hoàn hảo với món bít tết thăn ngoại (Porterhouse/Striploin steak). Lên men từ 100% giống nho Shiraz trồng tại vùng Langhorne Creek và được ủ khoảng 15 tháng trong hệ thống thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, rượu mang đậm cá tính hoang dã của vùng Nam Úc. Điểm nổi bật của chai vang này là sự xuất hiện của cấu trúc khoáng chất tuyệt vời và lớp tannin mịn màng như phấn (chalky tannin), giúp kéo dài và nâng tầm hương vị đậm đà của từng miếng thịt bò trên vòm miệng.

1. Giới thiệu về nhà sản xuất

Pepperjack là một thương hiệu rượu vang đầy cá tính và vô cùng nổi tiếng tại Úc, được sinh ra dưới bàn tay của nhà làm vang tài hoa Richard Mattner. Với triết lý phá vỡ những quy tắc truyền thống để tạo ra các dòng vang đậm đà, phong phú và đặc biệt “ăn ý” với các món thịt nướng, Pepperjack đã nhanh chóng chiếm trọn cảm tình của thực khách. Hiện nay, thương hiệu này giữ vững vị thế là một trong những nhà sản xuất vang đỏ được yêu thích hàng đầu tại xứ sở chuột túi, luôn là lựa chọn ưu tiên tại các nhà hàng bít tết (steakhouse) danh tiếng.

2. Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Pepperjack
• Vùng sản xuất: Langhorne Creek (South Australia), Úc
• Giống nho: 100% Shiraz
• Nồng độ cồn: 14.5%
• Thể tích: 750ml

3. Hương vị của rượu vang

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ sẫm (dark red) rực rỡ, viền ly lấp lánh và phản chiếu ánh tím thẫm đầy quyền lực khi rót ra ly.

Hương: Bộc lộ bó hương nồng nàn, sâu sắc với sự dồi dào của các loại quả mọng đỏ và quả mọng xanh như quả mận đen, việt quất và mâm xôi. Quá trình ủ gỗ sồi đan xen thêm những nốt hương lôi cuốn của sô-cô-la đen, hạt tiêu, gia vị ấm áp và thoang thoảng chút vani ngọt ngào.

Vị: Trên vòm miệng, rượu bung tỏa cấu trúc cực kỳ đẫy đà (full-bodied), kết cấu nhung lụa và vô cùng dồi dào hương vị (plush). Điểm nhấn khác biệt đến từ lớp vị chát (tannin) săn chắc nhưng lại mịn màng như phấn đặc trưng của thổ nhưỡng Langhorne Creek, kết hợp cùng khoáng chất thanh tao. Hậu vị kéo dài êm ái, vương vấn hương trái cây đậm đặc và chút gia vị râm ran đọng lại thật lâu nơi cuống họng.

4. Kết hợp món ăn

• Món ăn phù hợp với chai rượu này: Sinh ra là để dành cho món bít tết thăn ngoại bò (Porterhouse/Striploin), cấu trúc tannin của rượu sẽ cắt ngang lớp mỡ của phần thịt này một cách xuất sắc. Ngoài ra, rượu cũng kết hợp tuyệt vời với sườn bò nướng tỏi, cừu hầm vang, thịt nai nướng hoặc các món BBQ đậm gia vị.
• Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất khi được thưởng thức ở mức nhiệt độ 16 – 18°C.
• Chú ý khi phục vụ: Để vang bung tỏa trọn vẹn sự phức hợp trong hương thơm và làm mềm mại các lớp vị chát, bạn nên rót rượu ra bình thở (decanter) từ 30 – 45 phút trước khi bắt đầu thưởng thức.