Rượu vang Ý Anno Domini Vino Liquoroso Rosso 1919

Rượu vang Ý 1919 Anno Domini Vino Liquoroso Rosso là một chai vang đỏ cường hóa vô cùng đặc biệt, mang trong mình nồng độ cồn ấn tượng lên tới 19%. Rượu được chế tác từ giống nho Primitivo chín mọng, trải qua quá trình lên men kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt và ngâm ủ kéo dài 16 – 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp trước khi ổn định thêm 6 tháng trong chai. Điểm nổi bật nhất của chai vang này là sự đan xen giữa cấu trúc vô cùng mạnh mẽ, vị ngọt êm dịu tự nhiên đặc trưng của dòng vang liquoroso và hương thơm phức hợp của trái cây sấy cùng gia vị nồng nàn.

1. Giới thiệu về nhà sản xuất

Sibiliana Vini là một thương hiệu rượu vang nổi bật được thành lập vào năm 2014, trực thuộc tập đoàn khổng lồ Cantine Europa tọa lạc tại vùng Sicily, Ý. Với mục tiêu tôn vinh những tinh hoa thổ nhưỡng của hòn đảo, nhà làm vang này liên tục tuyển chọn những mẻ nho chất lượng nhất từ khắp khu vực để tạo ra các dòng vang xuất sắc. Vị thế của Sibiliana Vini ngày càng được củng cố khi họ luôn duy trì sự cân bằng hoàn hảo giữa di sản truyền thống và công nghệ sản xuất hiện đại, mang đến thị trường những bộ sưu tập vang đa dạng từ tươi mát đến đậm đà, cường hóa.

2. Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Sibiliana Vini Srl
• Vùng sản xuất: Sicilia, Ý
• Giống nho: 100% Primitivo
• Nồng độ cồn: 19%
• Thể tích: 750ml

3. Hương vị của rượu vang

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ ruby sẫm, vô cùng đậm đặc và lấp lánh đầy sang trọng.

Hương: Bộc lộ bó hương nồng nàn, sâu lắng và vô cùng phức hợp. Nổi bật là mùi thơm của các loại trái cây đen chín mọng, mận sấy khô và mứt anh đào. Quá trình ủ gỗ sồi dài ngày đan xen thêm những nốt hương lôi cuốn của gia vị ấm (quế, hạt tiêu đen), ca cao đắng, cây bách xù, vani và thoang thoảng chút hương gỗ mộc mạc.

Vị: Trên vòm miệng, rượu bùng nổ với một cấu trúc vô cùng đồ sộ, đẫy đà (full-bodied) và ấm áp. Mặc dù có nồng độ cồn rất cao (19%), vị chát (tannin) lại cực kỳ mượt mà, dẻo dai như nhung lụa. Cảm giác ngòn ngọt (semi-dry) ở đầu lưỡi hòa quyện xuất sắc với sự đậm đặc của trái cây và độ chua tươi tắn, tạo nên một tổng thể vô cùng cân bằng. Hậu vị kéo dài tưởng chừng bất tận, để lại dư vị của trái cây sấy sẫm màu, gia vị cay nồng và một chút sô-cô-la đọng lại nơi cuống họng.

4. Kết hợp món ăn

• Món ăn phù hợp với chai rượu này: Cấu trúc mạnh mẽ, nồng độ cao và vị ngọt nhẹ của rượu đòi hỏi các món ăn có hương vị thật sự đậm đà. Rượu kết hợp hoàn hảo với bít tết bò (beefsteak), sườn cừu nướng sốt tiêu, thịt đỏ hầm nhừ, gnocchi với nấm porcini, hoặc các loại phô mai nướng, phô mai cứng ủ lâu năm. Bạn cũng có thể dùng nó như một ly vang tráng miệng (dessert wine) nhâm nhi kèm chút sô-cô-la đen nguyên chất.
• Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất khi được thưởng thức ở mức nhiệt độ 16 – 18°C.
• Chú ý khi phục vụ: Do nồng độ cồn rất cao và cấu trúc đậm đặc, bạn bắt buộc nên rót rượu ra bình thở (decanter) từ 30 – 45 phút trước khi uống để rượu “mở” ra trọn vẹn hương thơm và làm dịu đi cảm giác gắt cồn ban đầu.